de Cayenne chili sort

Chili de Cayenne er en populær og udbredt chili sort. Voksne planter er 60 til 80 cm (2 – 2,6 ft.) høj og bære mange tyndkødede bælg. Deres chili tørres ofte og formales til cayennepeber. Goulash, gryderetter og kylling får et velsmagende krydderi med chili-aromaen.

Capsaicin stimulerer varmereceptorerne i munden under måltiderne. Det smager varmt, men faktisk rapporterer vores nerver et smertesignal.

Capsicum annuum liter

Chili cayenne planter er en Capsicum annuum arter og tilhører natskygge familien. Annuum betyder årlig i botanik. Cayenneplanter bliver dog ældre end tolv måneder, når de plejes og overvintres ordentligt.

Oprindelse karrus

oprindelsen og navnet på denne chili-sort ligger i byen Cayenne i sydamerikansk Guyana1. I 1498 blev Guyanas kyst opdaget af Christopher Columbus. Cayenne City blev senere grundlagt der af franske bosættere. Det er for sandsynligt, at dette krydderi vil blive eksporteret fra havnebyen Cayenne til Europa og derfor bærer navnet.

på grund af sin form og oprindelse kaldes de Cayenne chili også kohorn, Guinea chili eller “spansk peber”. Den lidt røgfyldte og bitre smag er fremragende til saucer. De tyndvæggede chili er lette at tørre.

Scoville Lars

chilierne har en medium til høj skarphed af chilien, der er meget mere end 30.000 til 50.000 Scoville. På skarphedsskala er chili ofte markeret med en skarphedsklasse på 8.

behandling af liter

Cayenne chilipulver liter

Du kan tørre Chili de Cayenne godt og male det til pulver. Halverede bælg tørres i ovnen eller tørreapparatet. Hvis ovnen er let åben, tager det cirka 6 – 8 timer ved omkring 70 liter C (158 liter F). Tørretiden er omkring 6 – 8 timer. Slib derefter i en universalmølle eller manuelt med en mørtel.

Du kan selv bestemme graden af skarphed før tørring. Fjern deres chilifrø og skrab placentavæggen ud med en kniv. Det er her det meste af Capsaicin findes. Til opbevaring tilsættes et par korn ris til det tørre krydderipulver. Dette forhindrer klumpning på grund af fugt.

chiliolie kur

de tørrede Chilipepper er også ideelle til selv at fremstille chiliolie. I en ren flaske tilsættes de tørrede peberfrugter, indtil der dannes et lag på cirka 5 cm. Hvis du vil, kan du også tilføje hvidløgskage og sennepsfrø. Hæld god olivenolie, solsikkeolie eller jordnøddeolie til asiatisk køkken. Opbevar blandingen på et mørkt og køligt sted. Ryst hver anden dag. Om en uge vil du have fremragende chiliolie.

Pickle i eddike liter

Fjern stilarter fra friske cayenne bælg. Skær flere gange sideværts. Bring saltet vand i kog med eddike og tilsæt chili eller peber. Lad det simre i cirka en time. Hæld den varme bouillon i konserveringsglas til konservering.

cayennepeber og chiliolie er perfekte til at krydre japanske og asiatiske retter. Cayenne bruges klassisk i Cajun køkken. Cajun køkken er den madlavningsstil, der bruges af franske indvandrere i Guyana, blandt andre steder. I det til tider brændende og krydrede kinesiske køkken bruges eddike ofte til konservering.

friske cayenne bælg indeholder vitamin A, B6, E, C og riboflavin, kalium, jern, kobber og mangan.

Du kan læse mere her om pickle& konservering af chili.

Chiliplantelur

dyrkning af kultivering

i de fleste onlinebutikker til chili kan du få frø af den berømte chilisort. Om foråret, også i byggemarkeder eller rabatter. Ti cayennefrø koster omkring to Euro. Under normale forhold vokser otte ud af ti frø.

før du planter chilifrøene, er det bedre at suge dem i lunkent vand. Det kan heller ikke skade at bruge kamille te eller fortyndet citronsaft i stedet for vand. En spiringstemperatur på 22 Til 28 liter C er ideel. Spiringsperioden er 6 til 20 dage. Vores cayenne chili frø spirede i mini drivhus på den 12.dag.

Du bør begynde at dyrke dem tidligt på året. Hvis der er plads nok i lejligheden, er det tilrådeligt at dyrke det i Januar eller februar. Efter en akklimatiseringsfase kan de små cayenneplanter plantes udenfor i midten af maj. På den sydlige halvkugle skal du begynde at dyrke planter i Juli.

Coconut spring tabs er et godt substrat i børnehaven. En dyrkningsjord i en blomsterkasse er velegnet. Jorden skal være gennemtrængelig. Chiliplanter vil snart krympe i stillestående vand.

en solrig beliggenhed er vigtig både indendørs og udendørs. Cayenne chili sorter har brug for mindst otte timers sollys. Når de er fuldt udvoksede, når de smukke planter En størrelse på 60 – 80 cm, hvilket svarer til omkring 2 – 2,6 fod.

pleje kar

de unge planter skal isoleres eller prikkes langt fra 40 cm. En næringsrig tomatjord er perfekt som plantesubstrat. Jorden skal have en pH-værdi på 6,2 til 7,0. Chili som solen. Sørg for, at den nye placering får så meget som muligt ti timers sollys.

Capsicum annuum kan ikke lide ekstremt varmt vejr, endnu mindre koldt, vådt vejr. Om efteråret kan du hule chiliplanter ind i huset til overvintring.

Høstkrus

allerede efter tre måneder efter blomstringen kan du høste krydrede frugter. Bælgene har lidt kød. De 10 til 20 cm (8 – 11″) spidse chili er lange og slanke.

bliv ikke utålmodig, hvis deres bælg forbliver lange grønne. Kun den fuldt udviklede chili ændrer sin farve fra grøn til gul til rød.

De Cayenne Facts🌶