Den bedste præbiotiske: cikorie rod (og opskrifter!)

sandsynligvis har du hørt om probiotika. Disse sunde mikroorganisme-rige fødevarer og kosttilskud, der holder dine tarmbakterier sammen og glade. Har du hørt om præbiotika? Disse ikke-fordøjelige komponenter i din mad finder vej gennem tyndtarmen, ind i det store tyktarm og fermenteres til utroligt nærende tarmbakterier. Mens mange fødevarer indeholder præbiotiske elementer, specifikt fiber, er der en, der overgår resten: cikorierod. Dette præbiotiske kraftcenter er en fantastisk tilføjelse til enhver plantebaseret afbalanceret diæt!

Hvad er præbiotika?

TheDigitalArtist/

lad os tage et øjeblik og se på præbiotika.prebiotika er fødevarer med højt fiberindhold” der fungerer som mad til menneskelig mikroflora”, også kaldet mikrobiota eller sunde bakterier i kroppen. Mens probiotika bruges til at holde tarmmikrobiota sund, anvendes præbiotika generelt “med det formål at forbedre balancen mellem disse mikroorganismer.”Naturligt fremskaffede præbiotiske komponenter findes i” fuldkorn, bananer, grønne, løg, hvidløg, sojabønner og artiskokker”, men i disse sundhedsbevidste tider kan præbiotika også findes i ikke-GMO, organisk og vegetarisk tillægsform, som denne Naturvise 450 milliarder maks præbiotiske for mænd og kvinder.

endnu, hvis du ønsker at få nogle naturlige præbiotiske i din kost, ser ikke videre end cikorie rod!

Hvad er cikorie rod

David_Kaspar/

cikorie rodfiber er kilden til præbiotisk kraft. Endnu, hvor kommer det fra? Enkel nok, en cikorie plante. Cikorieplanten er en smuk flerårig med lyse blå blomster og er en del af mælkebøttefamilien. Det er hjemmehørende i Europa, men er også blevet naturaliseret til Nordamerika, Australien og Kina. Sammen med at være en fiberrig ressource og bladgrøn til salater, er cikorie rod også bagt og derefter jordet ned, det resulterende stof, der anvendes som kaffeerstatning og fødevaretilsætningsstof.

alligevel kommer de sande præbiotiske fordele fra en komponent af cikorie rod kaldet inulin. Denne cikorie rodekstrakt er høj i fiber og har været meget anvendt i sødestoffer, glutenfri brød, som tilsætningsstof i fiberrige forarbejdede fødevarer, i probiotiske og fordøjelsestilskud og bruges til sin cremede struktur i fødevarer som is og yoghurt. Alligevel forekommer inulin også ” naturligt i nogle grøntsager som artiskokker, løg og hvidløg.”

sundhedsmæssige fordele ved præbiotisk Inulin hentet fra cikorie rod

jill111/

Fiber er en velkendt nøglekomponent til en sund og afbalanceret diæt. Fiber fodrer ikke kun dine tarmbakterier, men det er også kendt for at lette fordøjelsesproblemer og hjælpe med at opretholde en sund vægt. Lad os se nærmere på de sundhedsmæssige fordele ved fiberrig inulin.

forbedrer Tarmsundheden

kimono/

mens dette forventes af et præbiotisk middel, hvordan og hvorfor holder inulin din tarm sund?

det hele kommer ned på tid, absorption og gæring. Inulin er lavet af enkle sukkerarter, der er bundet sammen for at skabe en fructan, hvilket betyder, at dette stof er “et ikke-fordøjeligt præbiotisk middel, som gør det muligt at passere gennem menneskers små og tyktarmen uabsorberet.”I betragtning af hvor lang tid inulin skal passere gennem fordøjelsessystemet uforstyrret, er det i stand til at fermentere. Denne fermenterede forbindelse ” føder den sunde intestinale mikroflora (bakterielle organismer, herunder Bifidobacterium), der befolker tarmen.”

Aids i Sukkerafgiftning

forbrug af sukker, især stærkt forarbejdet majssirup med høj fructose og bordsukker, har været forbundet med vægtøgning, øget risiko for hjertesygdomme, kræft og diabetes, såvel som acne, depression og endda en stigning i cellulær aldring. Derfor er enhver teknik, der anvendes til at reducere dit forbrug af sukker, vigtigt.

cikorie rod er en fantastisk naturlig og fiberrig erstatning for det bordsukker i dit spisekammer. Cikorieplanten ” har kemiske ligheder med sukkerroeplanten, der ofte bruges til at udlede sukker. Selvom den søde smag måske ikke er så stærk som det sukker, du er vant til, er det en fantastisk måde at hjælpe dig med at afgifte langsomt. Prøv at supplere cikorie rod i opskrifter, der beder om sukker og mel. Ikke kun vil du undgå sukker, men det vil også øge dit fiberindtag uden at tilføje uønskede kalorier.

øger calciumabsorptionen

råpiksel/

en af de mange fordele ved inulin er det stimulerende virkninger på tarmbakterier. Undersøgelser har vist, at inulin ” hjælper væksten af gavnlige tarmbakterier, der er nødvendige for forskellige metaboliske funktioner.”Dette giver en nedadgående effekt i kroppen: sunde tarm-og tarmbakterier hjælper kroppen med at forbedre sin evne til at absorbere elektrolytter, sådan et calcium. American Journal of Clinical Nutrition offentliggjorde en undersøgelse i 2005, der viste, at inulin “signifikant øgede calcium nok til at forbedre knoglemineralisering under pubertal vækst.”

nedsat metabolisk syndrom risiko

stevepb/

en diæt, der hjælper med at regulere udskillelsen af insulin, er utrolig vigtig. Insulin er et hormon produceret af bugspytkirtlen, der “regulerer mange metaboliske processer, der giver celler den nødvendige energi.”Når du spiser inulinrig cikorierod, udskilles insulin ikke. Derfor går dit blodsukker ikke op. På grund af inulins blodsukkerstabiliserende egenskaber er cikorierod “potentielt nyttig til styring af metaboliske syndromrisikofaktorer og blodsukkerrelaterede sygdomme”, såsom diabetes.

integrering af cikorierod i en plantebaseret diæt

vanilje med højt proteinindhold og en grøn planet

Okay, nu kender du de positive virkninger af denne plantebaserede mad, men hvordan integrerer du den i din diæt?

for dem af os, der har for travlt til at lave mad hver dag, kan du overveje at bruge pulverinulin, såsom denne LC Foods All Natural Inulinfiber (cikorie rod) eller endda granulatformen af inulin, såsom Denne ene pund pakke med Frontier Bulk cikorie Rodgranulat. Pulveret og granulatet kan tilsættes til smoothies, såsom denne vanilje krydret Morgenmad Smoothie, protein shakes, såsom Denne højprotein vanilje og Cashy Smoothie, eller endda suppleret til mel eller sukker i opskrifter, såsom i denne Triple Decker gulerodskage.

alligevel forekommer inulin naturligt i andre fødevarer udover cikorie rod, herunder sukkerroer, porrer, asparges, løg, hvidløg, mælkebøtte rod, bananer og endda hvede. Eksperimenter med en kombination af disse grøntsager sammen med et strejf af cikorie rodpulver, og du har et præbiotisk stærkt måltid!

kom i gang med dine eksperimenter ved at hente vores Food Monster App, som er tilgængelig for både Android og iPhone, og kan også findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det ud!