Den Ultimative Sunde Bløde & Sej Havregryn Rosin Cookies {Opskrift Video!}
Jeg boede i sovesale i løbet af mit første år på college, og med kun et lille køleskab på størrelse med en mikrobølgeovn og intet køkken købte jeg en måltidsplan og spiste de fleste af mine frokoster og middage i spisesalen. Selvom jeg normalt er noget skeptisk over for entrekristes, kunne jeg altid stole på salatbaren for sundere muligheder, før jeg stoppede ved dessertstationen for søde godbidder. Selv da havde jeg brug for min daglige løsning!
nogle gange følte jeg mig eventyrlysten og prøvede deres nyeste rå veganske gulerodskage eller tofu chokolade cupcakes, men deres cookies var altid de bedste. Chokolade chip, jordnøddesmør, snickerdoodle, smoking … det var den blødeste og sejeste du nogensinde ville forestille dig. Det var som at bide i små cirkler af himlen!
men med den ekstra sej faktor og rigelige mængder kanel, havregryn rosin cookies var altid den første jeg ville nå til. Jeg gik ofte ned til middag med min nabo, der tilmeldte sig mange af de samme klasser og hurtigt blev til min studiekammerat. Da Havregryn raisin også var hans favorit, ville vi tage en plade til at nibble på, mens vi spurgte hinanden om mekanismer og ligninger til vores næste Kemi og fysik midtermer.
gudskelov resten af freshmen syntes at undgå den smag!
Så nu, ganske få år senere, besluttede jeg, at det endelig var tid til at udvikle en egen opskrift, der konkurrerede—hvis ikke overgået—disse havregryn rosin cookies. Noget utroligt blødt, utroligt sejt, og absolut uimodståelig… nøjagtigt det modsatte af det kedelige, intetsigende, eller tørre omdømme havregrynkager tiltrækker undertiden. Og selvfølgelig, at være mig og min blog, jeg ville gøre dem sundere.
så… det er det! De er den ultimative sunde bløde & sej havregryn rosin Cookies. De er fyldt med hjertelige havre, søde rosiner og masser af varm kanel. De er også kun 100 kalorier uden raffineret mel eller sukker. Tro mig, du har aldrig brug for en anden opskrift nogensinde igen!
lad os nu gå over, hvordan man laver disse ultimative sunde havregryn rosin cookies! Jeg vil lede dig gennem et par nøgler trin for at hjælpe dig med at undgå nogle af de mere almindelige problemer. Jeg dækker også mange af disse ting i videoen under opskriften. Hvis du hellere vil springe direkte til opskriften og begynde at bage, skal du gå lige videre!
for at starte skal du bruge fuldkornsmel eller glutenfrit mel. Intet raffineret mel til alle formål i disse cookies! Du har også brug for øjeblikkelig havre. Instant havre er mindre og tyndere end traditionelle gammeldags havregryn. Det betyder, at de blødgør hurtigere, hvilket holder dine ultimative sunde havregryn rosin cookies yderst bløde og sej! Du kan normalt finde øjeblikkelige havre i dåser lige ved siden af de gammeldags havre i købmanden. (Og nej, de er ikke det samme som i de aromatiserede individuelle brune papirpakker!)
det er ekstremt vigtigt at måle både havre og mel korrekt. Jeg kan ikke understrege dette nok. Brug ske-og niveaumetoden eller en køkkenskala, hvis du ejer en. (Jeg kan varmt anbefale sidstnævnte! Det er den, jeg ejer.)
Hvis dine cookies viste sig tørre eller ikke spredte sig på bagepladen, er det mest sandsynligt, fordi der var for meget af en af disse tørre ingredienser, især havre. De fungerer som små svampe og opsuger fugt, så tilføjelse af for mange vil hurtigt gøre kagerne smuldrende.
Jeg lover, at disse ultimative sunde havregrynskager er værd at tage de ekstra 10 sekunder for at måle dit mel og havre korrekt!
mens traditionelle opskrifter normalt kræver en fuld pind (eller mere!) af smør behøver du bare 2 spsk kokosnød eller olie smør. Det hjælper virkelig med at holde dine ultimative sunde havregryn rosin cookies lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold, og hvis du bruger kokosolie, er de også mælkefri!
også i modsætning til traditionelle opskrifter, der bruger raffineret granuleret sukker, vil du faktisk Sød dine ultimative sunde havregryn rosin cookies med honning, agave eller ren ahornsirup. Disse er uraffinerede sødestoffer, og de fungerer alle lige så godt!
så her er en af mine foretrukne tips til at gøre de bedste nogensinde sund havregryn rosin cookies…
Tilføj ikke dine rosiner i kagedejen lige fra pakken! Fugt i stedet dine rosiner først. Dette er super simpelt at gøre! Føj dem til en mikrobølgesikker skål, dæk dem med vand, og læg et låg eller plastfolie ovenpå. Mikrobølgeovn dem højt i 1 minut. Lad dem sidde i mindst 5 minutter (eller mens du måler og blander resten af ingredienserne sammen!). Når du er klar til at dræne dem og røre dem ind i kagedejen, vil de være usædvanligt fyldige og saftige… hvilket helt sikkert skaber de bedste sunde havregrynroisinkager, der kan tænkes!
nu hvor din cookie dej er blandet sammen, er køling obligatorisk. Det meste af tiden. Hvis du har tilføjet den korrekte mængde havre og mel, skal dejen være våd og se mere ud som tyk muffinsdej. Afkøling hjælper med at stivne dejen, så den ikke spreder sig så meget under bagning. Hvis din kagedej allerede er stiv, skal du springe kølingen over og bage den med det samme.
(videoen lige over opskriften viser, hvordan teksturerne før og efter afkøling skal se ud!)
Dog vil dine ultimative sunde havregryn rosin cookies kun sprede nogle efter nedkøling (ikke overdrevent!), så hvis du vil have bredere, noget tyndere cookies, skal du sørge for at flade dem lidt inden bagning. Bare giv dem et lille klap med en spatel. Hvis du foretrækker tykkere cookies, skal du springe det over og bage dem lige efter at have scoopet dem på bagepladen.
endelig må du ikke overbage disse cookies! Jeg trækker altid Min ud lidt tidligt, så lad dem sidde på det varme bageplade længere. Dette gør det muligt for centrene at fortsætte med at indstille uden at dreje ydersiden skarp og sprød. Dine ultimative sunde havregryn rosin cookies vil forblive bløde og sej i en hel uge på den måde!
disse ultimative sunde bløde& sej havregryn rosin Cookies stod ikke en chance i mit hus. Selv med bare mig at spise (og snige) dem, varede de kun fire dage. Jeg håber du nyder dem lige så meget!
og når du laver dine egne havregryn rosin cookies, husk at tage et billede og dele det på Instagram ved hjælp af #amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking i selve billedet! (Det garanterer jeg vil se dit billede! Jeg ville elske at se dine ultimative sunde havregryn rosin cookies!
(My Healthier Chocolate Treats cookbook er fuld af søde og sunde opskrifter som disse havregrynkager! Du kan se et smugkig på alle opskrifterne herinde!)
| den ultimative sunde bløde & sej Havregryn Raisin Cookies |
4.6 fra 126 anmeldelser
|
print
|
- 1 bæger (100 g) instant havre (målt som denne & gluten-fri, hvis det er nødvendigt)
- ¾ kop (90g) hel hvede eller gluten-fri* mel (målt som denne)
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 ½ tsk stødt kanel
- ⅛ tsk salt
- 2 spsk (28g) kokosolie eller usaltet smør, smeltet og afkølet lidt
- 1 stort æg, stuetemperatur
- 1 tsk vanille ekstrakt
- ½ cup (120 ml) honning eller agave
- ¼ kop (40g) rosiner (se Noter!)
- Pisk havre, mel, bagepulver, kanel og salt sammen i en medium skål. Pisk kokosolie, æg og vanilje sammen i en separat skål. Rør honning eller agave ind. Tilsæt melblandingen under omrøring lige indtil den er inkorporeret. Fold rosinerne ind. Afkøl kagedejen i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 325 liter F, og læg en bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte.
- slip kagedejen i 15 afrundede scoops på det forberedte ark, og flad lidt ud. Bages ved 325 liter F i 11-14 minutter. Afkøles på gryden i 10 minutter, før den overføres til et trådstativ.
Instant havre kaldes også hurtig madlavning havre og et minut havre. De kommer i store beholdere, ligesom gammeldags havre. (De er ikke dem i de små aromatiserede pakker havregryn!) For at lave din egen skal du tilføje den samme mængde gammeldags havre til en foodprocessor og pulsere 10-12 gange, eller indtil de er Pund til pund af deres oprindelige størrelse.
Hvis du foretrækker det, kan ren ahornsirup erstattes i stedet for honning eller agave. Du kan også erstatte en kop (106 g) brunt sukker plus en kop (60 ml) mælk. Enhver mælk vil fungere.
for den bedste bløde og sej tekstur, ikke overbage disse cookies! De er faktisk færdige med at bage, når centrene stadig føler sig lidt bløde og underdone. Ved at lade dine cookies sidde på det varme bageplade i 10 minutter i slutningen af trin 3, giver det centrene mulighed for at bage helt igennem og fortsætte med at sætte uden at dreje ydersiden sprød og sprød.
SECRET trin: for de bedste nogensinde havregryn rosin cookies, hydrat dine rosiner først! Det gør dem så fyldige og saftige, hvilket får dine cookies til at smage utroligt! For at gøre det skal du tilføje rosinerne til en mikrobølgesikker skål, dække dem helt med vand og top med et tætsluttende låg eller plastfolie. Mikrobølgeovn på HØJ i 60 sekunder. Lad rosinerne sidde og absorbere vand, indtil lige før du er klar til at tilføje dem til dejen. Tøm dem grundigt, inden de foldes ind.
glutenfri VERSION: Brug glutenfri instant oats følgende glutenfrie melblanding: liter kop (60 g) hirsemel, 2 spsk (15 g) tapiokamel, 2 spsk (15 g) brunt rismel og liter teske. De fleste købte glutenfrie melblandinger (som denne!) vil også arbejde, hvis målt som dette.
DAIRY-FREE VERSION: Brug kokosolie eller stick-stil vegansk smør (som dette!) i stedet for usaltet smør.
for alle andre spørgsmål vedrørende denne opskrift (herunder andre ingredienserstatninger!), se venligst min Havregryn Cookie Oss + Video side.
{glutenfri, mælkefri, ren spisning, lavt fedtindhold}
se ernæringsoplysninger + vægtvagter point
her er hvad cookie dejen skal se ud lige før nedkøling. Det ligner tyk muffinsdej mere end kagedej!
Sådan ser cookies ud før og efter bagning. De nogle, men ikke for meget, så sørg for at flade dem lidt med en spatel lige før du springer bagepladen i ovnen.
Du kan også lide Amy ‘ s Andre Opskrifter…
♡ Chokolade Peanut Butter Havregryn Cookies
♡ Mandel Glæde Havregryn Cookies
♡ Gulerod Kage Havregryn Cookies
♡ Hindbær Havregryn Cookies
♡ Apple Pie Havregryn Cookies
♡ …og resten af Amy sunde havregryn cookie opskrifter!