Dont træk Purslane! 11 anvendelser til den spiselige ukrudt

ofte luget fra haver, portulak er en spiselig bunddække, der er en spiselig grunddække, der er en spiselig grunddække, der er en fuld af omega-3 og magnesium. Prøv portulak til seks medicinske anvendelser, eller du kan prøve den undervurderede superfood i en af disse fem portulakopskrifter.Purslane er en tyk-stammede saftige bunddække plante, der har bittesmå, gule blomster. Det er så hjerteligt om sommeren, at det trækkes som ukrudt af gartnere. Men på grund af sin næringsværdi og unikke smag sælger den ofte på landmændsmarkeder for op til $7 et pund. Du kan høste din egen vilde portulak, især i det sydlige Californien, hvor det er rigeligt. Men sørg for at undgå portulak vokser gennem gader eller nærliggende fortove, da det kan være høj i tungmetaller.

Purslane smager som en mildere og crunchier brøndkarse. De saftige blade har en let citron-peber smag. Det kan bruges som erstatning for spinat eller andre grønne. Men purslane bedste funktion er dens næringsstoftæthed. Det har de højeste omega – 3 fedtsyrer af enhver bladgrøntsag—det er i samme omega-3 sortiment af hørfrø, alger og fisk. Purslane er også høj i magnesium, calcium, kalium, jern, vitamin A, vitamin B, C-vitamin og aldersbekæmpende bioflavonoider. Purslane indeholder to typer antioksidanter, der forhindrer cellemutation. Vær dog forsigtig, hvis du er tilbøjelig til nyresten, da purslan indeholder oksalat.

hvis det ikke er i din have, kan du finde portulak—også kendt som verdolaga—på landmændsmarkeder og Meksikanske, latinske eller Middelhavsmarkeder. Sørg for at rengøre dine greener ordentligt, inden du forbereder dem.

6 medicinske anvendelser til portulak

1. Koffeinmodgift: da portulak er fuld af magnesium og melatonin, er det en god modgift, hvis du har indtaget for meget koffein. Purslane vil reducere koffein bivirkninger som rystesyge og søvnløshed.
2. immun Booster: da det er højt i calcium, magnesium og mange andre vitaminer og mineraler, kan purslane styrke dit immunsystem.
3. Insulin Booster: Purslane menes at understøtte kroppens egen insulinforsyning. Purslane ekstrakt kan stabilisere blodsukker og insulin niveauer, ifølge talrige undersøgelser Citeret af National Institutes of Health.
4. psoriasisbehandling: fødevarer med højt indhold af omega-3 ‘ er, som purslane, forhindrer leukotrienproduktion. For psoriasis-patienter kan dette forhindre betændelse, der fører til kløende, skællende, rød hud forbundet med tilstanden.
5. hjertesundhed: lave magnesiumniveauer bidrager til hjertearytmirisiko. Forbrug af 250 mg magnesium om dagen kan reducere arytmirisikoen og sænke dit blodtryk. En kop purslane indeholder omkring 30 mg magnesium.
6. forebyggelse af hovedpine: nogle kroniske spændingshovedpine og migrænepatienter påvirkes af magnesiummangel. Purslane kan hjælpe dig med at få de 600 mg magnesium om dagen, der er nødvendige for at regulere dine magnesiumniveauer og reducere risikoen for hovedpine.

5 opskrifter med Purslane

1. Purslane Pesto: Purslane, valnødder, citronsaft og lidt olivenolie gør en dejlig simpel pestosauce. Det er super nemt at piske op i en mini foodprocessor.
2. tomat agurk Purslane salat: Par din purslane med to andre sommerfavoritter, tomater og agurk, til en sprød sommersalat.
3. Purslane Spring Salad: krydre dine forårssalater med purslane i stedet for dine sædvanlige forårsgrønne. Purslane tilføjer en citrusagtig smag til din yndlingssalat.
4. Stir-Fried Purslane: vil du prøve denne godbid uforfalsket af andre smag? Rør stek stilkene let med bare en smule olivenolie. Tilføj dine foretrukne friske urter, hvis du vil.
5. syltede portulak: Hvis du er overvældet af purslane i din have, kan du prøve at plukke et par dåser, så du kan nyde greenerne som en tangy godbid i vintermånederne.

Hold kontakten med Kristi på kvidre @ VeggieConverter og Pinterest

billede: bhamsandvich