Du kan forestille dig

(med prøveopskrifter for at komme i gang)

Her finder du instruktioner til at lave enhver Kiche, du kan forestille dig sammen med en standard Kiche opskrift for at komme i gang med variationer på ethvert valg af kød eller grøntsager.

du finder også krydderier og krydderier, du kan tilføje til din Kiche, den rigtige indre temperatur for din Kiche og det rigtige æg til mejeriforhold for din Kiche.

de grundlæggende regler for Kviche

opskriften, der følger, overholder de grundlæggende regler for kviche:

• brug 1/2 kop mejeri til hvert stort æg.
• brug 1/4 kop revet ost til hvert æg. (Du kan bruge mindre ost, hvis du ønsker det, men vi føler, at dette handler om det rigtige for både smag og mundfølelse.)
• brug 3/4 tsk salt til en fire-æg Kiche.
• brug omkring 1 kop tilsat kød og grøntsager til en fire-æg Kiche. (Dette er kun en tommelfingerregel og kan variere afhængigt af din smag og de anvendte ingredienser.)
• bages, indtil den indre temperatur er mindst 165 grader, men ikke mere end 185 grader. Dette tager typisk cirka 45 minutter i en 375-graders ovn til en fire-æg-kviche, men tiden kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser og pander. Et termometer er den eneste måde at nøjagtigt fortælle, om kvichen er færdig.

Baker ‘ s notes: De fleste grøntsager og kød skal forkoges. Grøntsager skal være godt drænet, så vand ikke lækker ind i kvichen og forstyrrer koaguleringen af æg. Nogle grøntsager, såsom svampe, skal være godt kogte for at fjerne overskydende fugt.

en kop ost producerer en osteagtig kviche. Mange opskrifter kræver mindre end det.

for en rigere Kiche, brug creme i stedet for halv og halv. Mælk kan bruges og er især tilfredsstillende i ostrige skiver.

den traditionelle krydderier er muskatnød. Muskat er stærk nok til at kun 1/8 tsk anvendes. Paprika, timian, basilikum, oregano og taco krydderier er andre krydderier, der kan overvejes.

den grundlæggende Kiche opskrift

ingredienser

• 1 ni tommer pie skorpe shell
• 4 store æg
• 2 kopper halv og halv
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1/8 til 1/2 tsk krydderier (valgfrit)
• 1 kop tilberedte grøntsager eller kød
• 1 ost

retninger

forvarm ovnen til 375 grader. Placer ovnstativet på den nederste 1/3.

1. Form skorpen i en ni-tommers pande, helst en sølv eller lysfarvet pande.
2. piskeris sammen æg, halv og halv, salt, peber og krydderier.
3. rør kød og grøntsager og revet ost ind. Hæld fyldet i den ubagte tærteskal.
4. bages, indtil fyldningens indre temperatur er mindst 165 grader, men ikke mere end 185 grader (cirka 45 minutter).

“The Egg and I”

Learn the best ways to make perfect omelets and frittatas, PLUS great recipes!

Click here to get the FREE eBook.

Quiche Loraine Recipe

Ingredients:

• 1 pie crust shell
• 4 store æg
• 2 kopper halv og halv
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1/8 tsk malet muskatnød
• 1/2 pund bacon kogt sprød og smuldret
• 1 kop revet ost

retninger:

Forvarm ovnen til 375 grader. Placer ovnstativet på den nederste 1/3.

1. Form skorpen i en ni-tommers pande, helst en sølv eller lysfarvet pande.
2. Pisk æg, halv og halv, salt, peber og muskatnød sammen.
3. rør bacon og revet ost ind. Hæld fyldet i den ubagte tærteskal.
4. bages, indtil fyldningens indre temperatur er mindst 165 grader, men ikke mere end 185 grader (cirka 45 minutter).

yderligere ressourcer

• hemmelighederne til en stor Kiche
• spinat og bacon
• kalkun og Broccoli Kiche
• Broccoli, majs og paprika Kiche
• ny kartoffel, Skinke og Cheddar Kiche

komplet kulinarisk skole uden undervisning!

Lær kunsten og videnskaben om bagning med vores gratis” Sådan bages ” e-bog. Med 453 sider lærer du de teknikker, som profferne bruger.

Klik her for at få den gratis e-bog

(opdateret fra 20. maj 2014)