Er Sojamælk Keto?
sojamælk er normalt lav i kulhydrater og højt i fedt/protein…
så betyder det, at dette mejerialternativ er Keto? Kan du tilføje det til din Keto smoothies og kaffe?
Vi dækker disse emner og mere. Læs videre!
bundlinjen-er sojamælk Keto?
sojamælk er ikke Keto.
mens usødede sorter er lave i kulhydrater, betyder det ikke, at det er godt for dit helbred, desværre.
der er sunde og usunde fødevarer, du kan medtage i en Keto-diæt. Og mens forbrugende usunde lav-carb fødevarer vil sætte dig i ketose, er det ikke den bedste måde at passe på din krop i det lange løb.
så hvis du vil følge en sund Keto-diæt og helbrede din krop, mens du brænder fedt…?
lad sojamælk være ude af din Keto-diæt.
hvorfor er vi så nede på sojamælk? Vil det sparke dig ud af ketose?
vil drikke sojamælk sparke dig ud af ketose?
lad os se på makroerne…
en kop (240 mL) usødet sojamælk har omkring 2 gram netto kulhydrater. (1)
Hvad er netto carbs?
generelt er de kulhydraterne i en mad, som din krop faktisk absorberer.
som Dr. David Perlmutter, MD forklarer, “Fiber, det viser sig, er en form for kulhydrat, men er ikke et kulhydrat, der har nogen effekt på blodsukker eller insulinrespons.”
din krop kan ikke absorbere kostfiber – og der er 2 g fiber i hver portion sojamælk. Du kan trække fiber fra de samlede kulhydrater, der er anført på en ernæringsmærke.
så med 4 g samlede kulhydrater trækker du 2 g fiber, og du får 2 g netto kulhydrater.
så påvirker sojamælk dine ketonniveauer?
sandsynligvis ikke. Da det er ret lavt i kulhydrater, er det usandsynligt, at det påvirker dit ketonniveau meget, hvis du bare tilføjer en lille mængde til shakes, smoothies, kaffe eller te.
Hvad er der galt med soja og sojamælk?
bare fordi det ikke vil sparke dig ud af ketose, betyder det ikke, at det er sundt for dig!
Her er et par grunde til, at soja er dårligt for dit helbred:
det er stærkt forarbejdet
forarbejdede fødevarer kan gøre vores liv meget lettere, men sojamælk skaber desværre mange problemer.
først og fremmest koncentrerer forarbejdningen de mest skadelige dele af sojabønner – de dele, der forstyrrer dine hormoner og irriterer din tarm, som vi kommer til om et øjeblik.
behandling af sojabønner indebærer også eksponering for et opløsningsmiddel kaldet heksan. (2) Geksan er et neurotoksin, der er mest farligt ved indånding, men sandsynligvis ikke er godt for dig, når det indtages enten.
ifølge Cornucopia Institute, en organisation, der undersøger landbrugs – og fødevareproblemer, ” … rester – ti gange højere end hvad der anses for normalt af FDA-forekommer i almindelige sojaingredienser.”(3)
og hvis du er bekymret for genetisk modificerede fødevarer eller pesticider, skal du virkelig passe på sojaprodukter! Næsten alle sojabønner er genetisk manipuleret, og herbicidniveauerne er meget høje. (4, 5)
det kan rod med dine hormoner
sojabønner indeholder phytoøstrogener, som er en type plantehormon, der strukturelt ligner østrogen, og som kan binde til østrogenreceptorer i kroppen. (6)
det er ikke klart, præcis hvilken slags langsigtede virkninger dette kan have på dine hormoner. Forskningen om dette er modstridende – nogle undersøgelser viser, at soja øger virkningerne af østrogen, mens andre viser, at det faktisk sænker dem. (7)
for at være retfærdig er ikke alle disse effekter dårlige. Nogle undersøgelser forbandt sojaforbrug til lidt lavere brystkræftrisiko og reducerede overgangsalderen-relaterede hedeture. (8, 9)
men på godt og ondt synes soja at have en effekt på hormoner for en vis procentdel af befolkningen.
men ønsker vi virkelig, at vores mad fortæller vores endokrine system, hvad de skal gøre? Hormonforstyrrelser kan have nedstrøms effekter på alt fra dit immunsystem til din kropsvægt.
Hvis du gerne vil undgå uønskede eller utilsigtede virkninger på dine hormoner, er det bedst at undgå soja.
det indeholder tarmirriterende
der er problematiske stoffer i sojamælk kaldet phytater og lectiner.
de findes i mange korn og bælgfrugter som en del af “forsvarssystemet”, som planter bruger til at stoppe sig selv at blive spist.
Sojabønnelektiner kan forårsage betændelse og utæt tarmsyndrom. (10)
de kan forstyrre næringsstofabsorptionen og forstyrre balancen i dine tarmbakterier. (11)
i det væsentlige fungerer de som toksiner i kroppen. (12)
phytater eller fytinsyre er lige så besværlige.Dr. Amy Myers, M. D. “fytinsyre hæmmer fordøjelsen og binder til visse mineraler (specielt jern og calcium), som er afgørende for, at vores immunsystem fungerer korrekt og forhindrer deres absorption.”
derfor hører du phytater kaldet”anti-næringsstoffer”.
og igen, disse phytater og lectiner mere koncentreret i sojamælk end sojabønner.
så er sojamælk Keto?
Hvis du sprang over til slutningen af indlægget uden at læse resten af det, er her bundlinjen igen:
sojamælk er ikke Keto.
en lille mængde vil ikke sparke dig ud af ketose, men det er ikke godt for dit helbred at drikke sojamælk regelmæssigt.
der er andre keto-venlige alternativer til mejeri, du kan bruge i stedet (som er meget mere sunde).
alternativer til sojamælk
Hvis du leder efter en ikke-mejerimælk, der skal føjes til din kaffe eller morgen smoothie…
Her er to sundere alternativer til sojamælk:
1. Kokosmælk
kokosmælk er lavet af kokosnød “kød” (den hvide del af en kokosnød).
og den er fuld af sunde fedtstoffer kaldet triglycerider med mellemkæde.
Hvad er makroerne til kokosmælk?
der er mindre end 1 g netto kulhydrater i 1 portion (1 kop eller 240 ml) usødet kokosmælk. (13)
så det er et sundt alternativ med lavt kulhydratindhold til sojamælk.
Bemærk: ernæringsdataene ovenfor er for kartoner af kokosmælk (som er ca. 45 kalorier pr 1 kop servering). Du finder også dåser med kokosmælk, der indeholder højere koncentrationer af kokosnødcreme i dem. De vil indeholde mere fedt og lidt flere kulhydrater pr 1 kop servering.
2. Mandelmælk
mandelmælk er let at fremstille derhjemme eller købe i forskellige købmandsvarer eller helsekostbutikker (i USA).
Hvis du vil prøve at lave det derhjemme, skal du suge mandler i vand natten over. Du kan suge dem i op til to dage for ultra-cremet mælk.
tøm og skyl derefter mandlerne, og slib dem med frisk vand ved hjælp af enten en blender eller foodprocessor.
sil endelig mælken for at slippe af med mandelstykkerne og opbevare i køleskabet. Din mælk vil vare i et par dage.
hvad med makroerne til mandelmælk?
en kop usødet mandelmælk indeholder lige under 1 g netto kulhydrater. (14)
derfor er mandelmælk et andet sundt alternativ med lavt kulhydratindhold til sojamælk.
vigtigt: hvis du køber kokosmælk eller mandelmælk, skal du sørge for, at den er usødet!
hvad med andre sojaprodukter?
sojamælk er ude, men hvad med andre sojaprodukter? Er de keto-venlige?
Vi dækker tofu, sojaproteinpulver, edamame og sojasovs nedenfor.
er Tofu Keto?
Tofu er faktisk lavet af sojamælk – hvilket kan komme som en overraskelse!
og det betyder, at du bør undgå tofu af sundhedsmæssige årsager, selvom den kun indeholder 0-1 g netto kulhydrater pr.100 g servering.
det er en meget koncentreret form for soja, så de samme problemer, som vi har nævnt ovenfor for sojamælk, gælder her.
er sojaproteinpulver Keto?
sojaproteinpulver er fremstillet af tørrede, affedtede og dehydrerede sojabønner.
igen er det stærkt forarbejdet, og i betragtning af antallet af andre meget sundere måder at øge dit proteinindtag (som at spise en bøf!), undgås det bedst på Keto.
er edamame bønner Keto?
Ja!
Edamame bønner er unge sojabønner i bælgen.mens forarbejdet soja kan være problematisk for dit langsigtede helbred, kan hele eller gærede produkter faktisk være gavnlige for dit helbred.
så edamame bønner er keto-venlige i små mængder.
Der er 5G netto kulhydrater pr. 100g edamame bønner, så du vil helt sikkert ikke spise for mange.
er sojasovs Keto?
de fleste sojasovs er ikke keto-venlige, men glutenfri tamari sauce og kokosnød aminos er gode Keto-venlige alternativer.
de fleste mærker af denne traditionelle asiatiske krydderi er ude af menuen, fordi de indeholder gluten.
traditionelt fremstilles sojasovs simpelthen ved gæring af sojabønner. Gæringen slipper af med de fleste af problemerne med sojabønner.
men i dag tilsættes hvede normalt til sojabønnerne. Men du kan stadig finde hvede-fri og glutenfri Sorter.
se efter mærker mærket” glutenfri ” -disse er keto – venlige.
og hvis du ønsker at gå helt soja-fri…så gå til kokos aminos.
Coconut aminos er et naturligt soja-fri og glutenfri sojasovs alternativ.
de indeholder mineraler, vitaminer og 17 forskellige aminosyrer.
og de har en rig smag, som er en blanding af salte og søde.
så … sojaprodukter … Yay eller nej til Keto?
den generelle regel er at undgå sojaprodukter, hvor det er muligt, med undtagelse af hel eller gæret soja.
lav ikke sojamælk eller tofu til en regelmæssig del af din Keto-diæt, men tilføj gerne glutenfri tamari-sauce og edamame-bønner for mere variation og smag.
så se ikke bare på carb-tællingen i en mad. Find ud af, hvordan denne mad påvirker din krop, sind og sundhed på lang sigt.
det er løsningen for at sikre, at du bliver sund og forbliver sund livslang.