ernæring fakta Panel for sundhed kommunikation

ernæring etiketter eller ernæring fakta paneler (NFP) kommunikere vigtige oplysninger om fødevarer forbrugerne spiser. Oplysninger som kalorieantal, mængder sukker og fedt, vitamin-og mineralværdier og ingrediensindhold hjælper os med at forstå næringsværdien af fødevarer, og hvordan en vare passer ind i vores kost. Evnen til at træffe en informeret beslutning om den mad, vi spiser, er afgørende for sundhed og ernæring.Food and Drug Administration (FDA) krævede for nylig ændringer i NFP for at øge klarheden for forbrugerne og afspejle opdateret ernæringsvidenskab. Disse opdateringer, som skal implementeres inden januar 2020 som diskuteret yderligere i denne artikel, inkluderer at gøre kalorietællingen mere fremtrædende ved at øge typestørrelsen, skelne mellem “serveringsstørrelse” og “portioner pr.beholder” og dristig kalorierne og serveringsstørrelsesindholdet. Vitaminerne A og C vil ikke længere blive opført, da de fleste amerikanere sjældent mangler disse vitaminer. D-Vitamin og kalium vil blive tilsat til NFP ‘ er, fordi mange amerikanere ikke får nok af disse næringsstoffer. “Kalorier fra fedt” fjernes, da forskning nu viser, at næringsværdien af fedt afhænger af typen af fedt.

American Heart Association, American Academy of Pediatrics, Institute of Medicine og Verdenssundhedsorganisationen anbefaler alle at reducere indtaget af tilsat sukker (FDA, 2018a). Som svar på disse fund, de nye NFP ‘ er vil liste “tilsat sukker” som en underkategori af “total sukker.”Dette vil hjælpe med at formulere forskellen mellem naturligt forekommende sukkerarter og sukker tilsat under fremstillingen. Selvom disse ændringer ikke garanterer, at forbrugerne træffer sundere valg, giver det offentligheden mulighed for at træffe bedre informerede beslutninger om deres personlige ernæring ved at øge klarheden og gennemsigtigheden.

hvorfor er disse nye NFP-regler så vigtige for sundhedskommunikatorer?

som sundhedsformidlere er det vores pligt at levere evidensbaseret, men alligevel klar og let forståelig sundhedsinformation til offentligheden. Ernæringsoplysninger kan være særligt videnskabelige og komplekse. Brug af almindeligt sprog på NFP-etiketter sikrer, at tekniske udtryk forenkles, og at de vigtigste punkter fremhæves. Ved at bruge almindeligt sprog som en strategi i NFP-regler kan sundhedskommunikatorer fremme mere retfærdige sundhedsresultater. NFP-forbedringerne fremsat af FDA søger at forbedre indsatsen for at kommunikere vigtig ernæringsinformation—især blandt personer med lavere læsefærdighedsniveauer.

FDA forlængede overholdelsesdatoen fra juli 2018 til januar 2020 for producenter med mere end $10 millioner i årligt fødevaresalg (FDA, 2018a). Mens nogle industrigrupper som American frost Food Institute glæder sig over denne udvidelse, hævder forbrugeradvokatgrupper som Center for Science In The Public Interest, at ændringerne i ernæringsmærkning er presserende (Fødevaresikkerhed, 2017). På trods af denne forsinkelse har nogle producenter allerede ompakket deres produkter for at overholde de nye regler. Næste gang du er i købmanden, skal du sørge for at kigge på NFP for at se, om du bemærker ændringer.

i foråret opfordrer vi dig til at lære mere om de fødevarer, du spiser. Her er nogle tips til at hjælpe:

• nogle ingredienser, især sukker, kan forekomme under mange forskellige navne, herunder carbitol, koncentreret frugtsaft, diglycerider, disaccharider, erythritol, maltodekstrin og sorbitol. En god tommelfingerregel er, at alt, der slutter med” – ose”, er en form for sukker.
• hvorfor er kostfiber vigtig? Kostfiber hjælper med at bremse frigivelsen af sukker i dit blod, når du fordøjer mad. Brug NFP til at se på forholdet mellem sukker og kulhydrater til kostfiber. At have mere fiber end sukker betyder, at du får mere vedvarende energi.
• se ud over sundhedsanprisninger eller brummer ord som “superfood”, “reduceret” og “naturlig” ved at læse ingredienslisten.
• selvom panelet kun viser “kolesterol”, er der to typer—HDL og LDL. I henhold til diætretningslinjerne 2015-2020 for amerikanere kan en opbygning af LDL-kolesterol, der er knyttet til transfedt, føre til hjerteanfald og slagtilfælde. Et sundt forhold mellem LDL og HDL-kolesterol hjælper din krop med at opbygge celler.
• selv fødevarer, der ikke smager salt, kan have natrium. Natrium er nødvendigt for at hjælpe organer og væsker med at fungere, men produkter, der indeholder 20 procent eller mere af din daglige værdi af natrium, betragtes som høje i natrium.