glem Fiskefredage: i Louisiana er Gator på Lenten-menuen

Chris Granger/med tilladelse fra Cochon

er det OK at spise alligator på fredage under fasten? Dette spørgsmål er ikke kun retorisk i Louisiana, som har store befolkninger af både katolikker og gators.

“Alligator er sådan en naturlig for Ny Orleans,” siger Jay nikke, ejer af Parkvejsbageri, der serverer en gennemsnitlig alligator pølse Po boy smørrebrød. “Alligator gumbo, jambalaya. Jeg mener, det er underligt, at alligator ikke er vores maskot, du ved?”

katolikker afholder sig fra at spise kød på fredage i tiden mellem Askeonsdag og påske, men skaldyr er tilladt. For tre år siden, da Jim Piculas forsøgte at afvikle en debat blandt sine venner om, hvorvidt gator kvalificerede sig som fisk og skaldyr, skrev han et brev til ærkebiskoppen af ny Orleans for at spørge.

hans brev må have været temmelig nidkær, for ikke længe efter at han skrev det, fik han et svar fra ærkebiskop Gregory M. Aymond, der sagde: “ja, alligatoren betragtes i fiskefamilien, og jeg er enig med dig — Gud har skabt en storslået væsen, der er vigtig for staten Louisiana, og det betragtes som skaldyr.”

Piculas var ikke bare tilfældigt interesseret. Han er alligator på Insta-Gator Ranch og rugeri i Covington, La., førende daglige ture og viser folk de kvidrende babyer. En ekstrem alligator entusiast, han tud fakta om deres dental dygtighed og giver babyer øgenavne som “Lady Gaga.”

lige siden ærkebiskoppen skrev til Piculas i 2010, har brevet været på væggen i gavebutikken på Insta-Gator Ranch. I år offentliggjorde Piculas det på Facebook, og det gik fra at blive delt hundreder af gange til at lave nyhederne.

artikler om at spise gator for Lent dukkede op overalt, fra CatholicFoodie.kom til det katolske nyhedsbureau. Den ekstra Gator markedsføring denne Lenten sæson har været en velkommen ting for Parkvejen og andre restauranter i byen — ligesom Cochon, med sin stegte alligator, og Jacks-Imo, som serverer alligator cheesecake.i en kulturelt katolsk by som ny Orleans – hvor selv de ikke-religiøse spiser fisk på Lenten fredage-bliver han smækket med skaldyrsordrer. Og en bump i efterspørgslen efter gator kan afbalancere tingene.”nå, man skulle tro, at det ville tage noget pres ud af vores rejer salg, fordi vi kunne gå gennem 3.400 pounds af rejer om dagen,” siger han. “Og så når fasten kommer, giver det os lidt af jitters.”

men med al gator feber har ærkebiskop Aymond en påmindelse: fasten handler om deprivation, husk?

“Afholdenhed og faste skal være et offer,” sagde han for nylig og talte på member station. “Helt ærligt — og jeg kan sige dette, fordi jeg er fra Ny Orleans-at skulle opfylde denne lov eller denne retningslinje … afholdenhed af kød på fredag er intet Offer overhovedet. Det er virkeligheden af det.”

i ny Orleans kan det tage at gå vegetar for katolikker at virkelig føle sig berøvet.