hjem
nævn jujubes, og de fleste mennesker vil sandsynligvis tænke på de farverige slikdråber. Men der er en crunchier – og naturligt sød – verden af jujubes, der kan findes på landmændsmarkeder, hvis du skynder dig.
Jujubes, eller kinesiske datoer, er små frugter, der spises friske eller tørrede. Friske jujubes har smagen af et æble, selvom kødet ikke er så saftigt. Tørrede jujubes bruges ofte i asiatiske supper og desserter.
den umodne jujube – frugt er grøn, og den bliver flettet brun, når den modnes-en god indikator for at spise frisk og hel. Når frugten bliver brunrød, er den begyndt at tørre og er ikke så sprød.
der er mere end et dusin sorter af jujubes, med størrelser fra oliven til blomme.Cassi Sanches har dyrket jujubes i 20 år på sin Tvillingepigergård i Central Valley, og mener, at den bedste måde at nyde jujubes på er at behandle dem som små æbler.
“Jeg springer bare det hele i munden, begynder at knuse væk og spytte ud i pit,” siger Sanches.
Sådan vælges: Jujubes, der er mindst halvbrune, er bedst til at spise frisk, selvom fuldt brune / røde jujubes stadig er perfekt spiselige. Vælg frugter, der er faste og har glat hud.
Sådan opbevares: Jujubes kan blive på tælleren i et par dage, før de begynder at tørre ud.
Når i sæson: Jujubes har en kort vækstsæson, normalt fra begyndelsen af September til slutningen af oktober. Unpicked frugter vil simpelthen tørre og skrumpe på grenen. Tørrede jujubes kan også findes året rundt i asiatiske supermarkeder.
Sådan bruges: Spis jujubes frisk eller behandle dem som en konfekt. Prøv at score friske jujubes og kog dem ned i simpel sirup til et unikt smør. Tørrede jujubes kan bruges som rosiner eller datoer.