Hvad er den Lektinfri diæt?

• lectiner er proteiner i planter, der potentielt forårsager betændelse og vægtøgning
• en californisk kardiolog fremmede først ideen om at skære lectinfødevarer til vægttab og bedre sundhed
• men lectiner findes i masser af ellers sunde fødevarer, herunder grøntsager, bønner, korn, nødder og frø.
• Eksperter er enige om, at de fleste mennesker måske går glip af vigtige næringsstoffer, hvis de prøver en lektinfri diæt

Keto, paleo, glutenfri. Der er altid en “it” diæt, der dukker op hvert år, med en omfattende liste over kan og ikke kan spise mad, der gør dagligvarer til et minefelt.i sin bog hævder Planteparadokset Steven Gundry, M. D., en kardiolog og hjertekirurg med base i det sydlige Californien, at enhver mad med planteproteinlektin er din værste fjende, når det kommer til vægttab.

men her er sagen om lectiner: de findes i fødevarer, du altid har tænkt godt for dig—som fuldkorn, courgetter, tomater, bønner, nødder og mange animalske proteiner. Og det er bare den korte liste.

Gundry hævder, at mennesker ikke var beregnet til at spise fødevarer, der indeholder lectiner, og at eliminering af disse fødevarer kan mindske betændelse, øge vægttab og føre til en samlet sundere livsstil. Men er dette virkelig legitimt? Vi talte med Gundry og et par eksperter for at finde ud af det.

så hvad er lectiner?

lectiner er proteiner, der naturligt findes i mange fødevarer, især korn og bønner. De kan lide at binde sig til kulhydrater, som kan hjælpe celler med at interagere og kommunikere med hinanden.

i planter spiller lektiner forsvar, fortæller Gundry WomensHealthMag.com. De er, hvordan planter beskytter sig mod at blive spist. Ved at få insekter og dyr til at føle sig syge i maven, afskrækker lektiner dem fra at spise lektinfyldte planter igen.

hos mennesker siger Gundry, at spise lektiner fremkalder en inflammatorisk respons—hvilket kan føre til vægtøgning og andre alvorlige sundhedsmæssige forhold, såsom utæt tarm og irritabel tarmsyndrom (IBS).

Hvad er lektinfri diæt?

“den lektinfri diæt tager høje lektinfødevarer ud som korn, kvinoa, bælgfrugter og natskyggegrøntsager som tomater, peberfrugter og aubergine,” siger registreret diætist Amy Goodson.

også på listen over ikke-spis: mejeri, frugt uden for sæsonen og konventionelt opdrættet kød og fjerkræ. Kvinder, kvinder.

i stedet foreslår kosten, at du lægger din tallerken med lav-lectin fødevarer som bladgrøntsager, grøntsager som blomkål, broccoli og asparges, svampe, nødder og frø, hirse, græsarealer og vildfanget fisk.

kan det faktisk hjælpe dig med at tabe sig?

Gundry siger, at han personligt har tabt 70 pund på en lektinfri diæt, og at han også har lagt mange af sine patienter på denne plan. “Det fantastiske er, når folk ikke ændrer andet end at fjerne store lectiner, de begynder at tabe sig, og de spiser stadig masser af kalorier, men vi opbevarer det ikke længere som fedt,” siger Gundry.

han citerer også en undersøgelse fra 2006, der indikerer, at en lektinfri diæt kan have en positiv effekt på mennesker med hjerte-kar-sygdom og metabolisk syndrom (en gruppe tilstande indikeret ved forhøjet blodtryk, højt blodsukkerniveau, overskydende kropsfedt omkring taljen og unormale kolesterolniveauer).

andre eksperter er dog skeptiske over, hvor effektiv det er. “Når som helst en diæt begynder at tage en massiv mængde fødevaregrupper ud, er den lidt mere faddish af natur,” siger Goodson. “Fordelene ved at spise fuldkorn og grøntsager, som giver vitaminer, mineraler og fibre, opvejer betydeligt risikoen for, at en lille mængde lectin vil forårsage GI-problemer.”

plus, de fleste fødevarer med lectiner kan være super gavnlige for vægttab, siger Samantha Cassetty, R. D. for eksempel en 2017 undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition forbundet fuldkorn med vægttab. Og en anden undersøgelse offentliggjort i samme tidsskrift viste, at folk, der indtog pulser over en seks ugers periode (aka bønner, linser, kikærter) tabte betydeligt mere vægt end dem, der ikke spiste nogen pulser. Leah Kaufman, R. D., har dog set vægttabs succes hos patienter med IBS ved at eliminere visse lektinholdige fødevarer via en lav FODMAP-diæt, der skærer fødevarer ud som bønner og stivelsesholdige grøntsager.

Goodson indrømmer, at lectiner kan være besværlige i store mængder, eller når du spiser lectinrige fødevarer rå. “Men jeg ved ikke, hvem der spiser kikærter eller kvinoa rå,” siger hun. Faktisk reducerer simpelthen blødgøring af bønner og korn natten over og tilberedning af dem mængden af lectiner, der kan forårsage GI-nød. Peeling og de-seeding nightshades kan også hjælpe.

Plus, der er mange forskellige typer lectiner. Nogle er anti-mikrobielle og kan have anti-cancer potentiale (ve!), mens andre lectiner ikke er så gode for dig. Men forskningen er lidt usikker på begge sider. “Størstedelen af forskningen har været dyre-og in vitro-undersøgelser, ikke undersøgelser hos mennesker,” siger Goodson. Så tag resultaterne med et saltkorn.

skal du droppe lectin?

mens du går lectinfri, kan det hjælpe nogle mennesker, det vil sandsynligvis ikke løse alles maveproblemer. “Det er ikke en af de ting, der skal anvendes globalt,” siger Goodson. “Hvis du har alvorlige problemer, skal du tale med din læge eller se en registreret diætist.”

Plus, kun 10 procent af amerikanerne får den anbefalede daglige mængde frugt og grøntsager, siger Goodson, så vi skal spise mere, ikke mindre producere. “Hvis du ser på fordelene ved frugt, grøntsager og fuldkorn til hjertesundhed og sænkning af sygdomsrisiko, vil jeg argumentere for, at en lille smule frugt og grøntsager vil hjælpe folk mod at skade dem,” siger Goodson.

bundlinjen: medmindre du kæmper med fordøjelsesproblemer, er du nok bedre til at holde fast i en kost, der er lettere at følge i det lange løb. Det er trods alt det, der fører til vægttab, der varer.