hvad er kviksølvforgiftning? Janelle Monae gendannelse fra fiskrig pescatarisk diæt

en diæt rig på skaldyr kan gøre en krop god, men der er en fangst.sangerinden og skuespillerinden Janelle Mon Kurte afslørede for nylig, at hun er ved at komme sig efter kviksølvforgiftning efter at have fulgt den pescatariske diæt.

“Jeg begyndte at føle min dødelighed,” sagde hun i en samtale med The Cut.

Mon krite gav ikke flere detaljer, men en pescatarian spise regime betyder normalt at inkludere fisk, men ikke kød, i en ellers vegetarisk kost.

fisk er en god kilde til protein, mineraler og vitaminer. Det er også fyldt med omega-3 fedtsyrer, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Derfor anbefaler American Heart Association at spise to portioner fisk om ugen.

indtil videre, så godt.

men indtagelse af store mængder fisk øger en persons eksponering for kviksølv, et naturligt forekommende metal, der er giftigt for levende ting.

næsten alle fisk og skaldyr indeholder spor af kviksølv, med store rovfisk som hajer eller tun, der ofte indeholder særligt høje koncentrationer af det i deres kroppe, ifølge Natural Resources Defense Council, en miljøgruppe.

folk kan løbe i problemer, når de hører fisk er sund og synes, de skal spise så meget af det som muligt, sagde Lisa Young, en registreret diætist ernæringsekspert i Ny York og forfatter af “endelig fuld, endelig Slank.”

” fisk er bestemt sundere end rødt kød og endda kylling, ” fortalte Young i dag. “Men når du OD på en mad hele tiden, fordi du synes det er godt for dig, risikerer du altid, at der er problemer.”

mange af de mennesker med kviksølvforgiftning Young har rådgivet var overindulging i tun sushi, sagde hun.

store mængder kviksølv spist over uger eller måneder kan skade en persons nervesystem, mens babyer født af kvinder med for meget kviksølv i blodbanen kan have udviklingsmæssige abnormiteter og cerebral parese, bemærkede Centers for Disease Control and Prevention.

hvad er symptomerne på kviksølvforgiftning?

Dette er nogle af advarselsskiltene, ifølge National Institute of Environmental Health Sciences:

• muskelsvaghed
• hududslæt
• psykiske forstyrrelser såsom humørsvingninger og hukommelsestab
• vanskeligheder med tale, hørelse og perifert syn
• svækkelse af koordinerede bevægelser såsom gå eller skrive
• følelsesløshed og “stifter og nåle” følelse i hænder, fødder og undertiden omkring munden

menneskelig eksponering for kviksølv sker hovedsageligt ved indånding af kviksølvdampe under industrielle processer eller spise forurenet fisk og skaldyr, bemærkede Verdenssundhedsorganisationen. Andre fødevarer synes ikke at spille en rolle.Paul Greenberg, en journalist, der tilbragte et år med at spise fisk og skaldyr ved hvert enkelt måltid som et eksperiment, så hans kviksølvniveauer stige ganske lidt i løbet af den tid.

“mine aflæsninger var sådan, at en Alaskan sundhedsperson sagde:” Hvis vi havde aflæsninger så høje som din kommer ind fra en af vores borgere, ville vi sandsynligvis sende nogen ud til din landsby og fortælle dig at stoppe med at spise så meget hvalspæk, ” fortalte han i dag.

men når Greenberg begyndte at gå tilbage til to til tre portioner fisk og skaldyr om ugen, forsvandt hans kviksølvproblemer.

Sådan nyder du seafood sikkert:

Du kan ikke se, lugte eller smage kviksølvforurening i fisk, og madlavning har ingen effekt på det, bemærkede Natural Resources Defense Council.

det kommer ned til balance og moderation, sagde Young.

“Hvis du varierer din fisk, skal du vælge fisk med lavere kviksølv og have fisk med højere kviksølv mindre ofte, så er det ikke et problem,” bemærkede hun. “Jeg ville ikke fiske mere end en gang om dagen, og jeg ville sandsynligvis ikke gøre det hver eneste dag.”

USA. regeringen anbefaler, at voksne spiser mindst 8 ounce fisk og skaldyr om ugen, hvor kvinder, der er gravide eller ammer, begrænser fisk til 8-12 ounce af en række skaldyr om ugen, fra valg, der er lavere i kviksølv.

bedste valg omfatter torsk, skrubbe, krabbe, laks, kammuslinger og rejer.

fisk med de højeste kviksølvniveauer inkluderer kongemakrel, haj, sværdfisk og tun.

hvad angår en pescatarisk diæt, kunne Young lide, at den for det meste var plantebaseret og indeholdt sunde fedtstoffer, men hun advarede mod “overdosering på en mad” som fisk.

” Du skal stadig se på ting som en livsstil. Hvis du spiser mere fisk, tror jeg, det er en sund vej at gå, men du vil ikke spise det hele tiden,” sagde hun.