Hvad pokker er en Kumat-og hvordan smager det?

det sjove navn og det hele er måske bare en af de mest undervurderede og underudnyttede frugter gennem tidene. Her er alt hvad du behøver at vide om den lille frugt med en stor smag:

hvad er en Kumkvat, og hvor vokser den?

en kumkvat er en spiselig, orange-lignende frugt, der er hjemmehørende i Sydøstasien.

selvom citrusfrugten ligner en orange i form og farve, er den faktisk ret lille—omtrent på størrelse med en oliven. Typisk er kumkater runde eller aflange.

det engelske navn “kumkvat” kommer fra et kantonesisk ord, der betyder “gylden orange” eller “gylden Mandarin.”

Vi er ikke sikre på, hvor længe frugten er blevet dyrket, men den tidligste kendte reference dukkede op i Kina fra det 12.århundrede.selvom det har været en hæfteklammer i århundreder i sydøstasiatiske lande som Kina, Japan, Indien og Kina, blev kumvaten ikke bragt til Europa før midten af 1800-tallet. i 1850 blev den dyrket i Nordamerika.

mens kumkvattræet kan overleve lave temperaturer, producerer det større og sødere frugter i varme klimaer. Træets temperament gør det ideelt til vækst i Florida og Californien.

RELATERET: Hvad er en Persimmon og hvordan smager det?

Kumkvatvarianter

Der er et par sorter af kumkvater, men de mest almindelige er Nagami og Meiva:

• Nagami: Nagami Kumvat er det mest almindelige kumvattræ, der dyrkes i USA. Den lille, stedsegrønne plante med mørkegrønne blade er let at pleje. Ud over frugten bærer træet også hvide, duftende blomster. Nagami er normalt mere tærte end Meiva.

• Meiva er mere udbredt i Kina. Det blev introduceret i USA fra Japan i 1910, men er stadig noget sjældent her, ifølge KumquatGrowers.com Meiva er normalt sødere og rundere end Nagami.

hvad smager en Kumkvat?

kumkvatens smag er tydeligt citrusagtig. Mens frugten er lidt sød, er den overvældende smag sur og tangy.

kumkvatens skræl er overraskende appetitvækkende. Faktisk er skræl den sødeste del af frugten.

relateret: kast ikke dine appelsinskal—Lav denne lette marmelade i stedet

Sådan spiser du en Kumkvat

da skrællen er spiselig, vil du altid vaske en kumkvat, før du spiser den.

når det er godt og rent, spiser du en kumkvat på samme måde som du spiser en appelsin: bare skræl den (eller ikke) og spis ned. Du kan enten spise frøene eller vælge dem—eater ‘ s choice!

Sådan bruges og tilberedes med Kumkvater

mens de er lækre rå, er der masser af måder at nyde kogte kumkvater på:

i den søde, men sure smag gør den perfekt til marmelade. Som en ekstra bonus indeholder frugtens frø pektin-dette vil gøre din marmelade ekstra tyk.

• Pickling bevarer nogle af kumkvatens sødme og er chokerende let at gøre.

• den stærke surhed i kumkater gør dem til en god tilføjelse til rige kødretter, især oksekød eller lam.

• når de er kandiserede, laver de en fremragende feriegave eller cocktailgarnering.

• kogt i suppe begynder kumkatens intense smag at bløde, da den blødgør.

relateret: sådan Pickle næsten alt

hvornår er Kumkater i sæsonen?

Kumkvater er bedst, når de spises fra November til marts. Vælg altid modne kumkater. Se efter faste, lyse orange eller gul-orange frugter med pletfri hud. Undgå grønlige kumkater med skrumpet hud.

Kumkvat ernæring

ur: Sådan Lage

selvom kumkvat er lille, det packs en stor ernæringsmæssig punch. Rig på både C-vitamin og fiber giver kumkvater andre, mere kendte friske frugter et løb for deres penge.

Her er nogle af kumkats ernæringsmæssige højdepunkter:

• rig på C-vitamin (73% af RDI i en portion på 100 gram)

• rig på fiber (6.5 gram pr.portion)

• rig på antioksidanter

• understøtter et sundt immunsystem

• relativt i kalorier (71 pr. portion) og kan hjælpe med at bekæmpe fedme og relaterede lidelser

• hydrering (80% af frugtens vægt er fra vand)

Hvor kan man købe kumkvater

når de er i sæson, kan du finde kumkvater på landmændsmarkeder og specialbutikker. Hvis kumkvater ikke er tilgængelige i en butik i nærheden af dig (de er ofte relativt vanskelige at finde i nogle områder), kan du altid overveje at dyrke din egen plante indendørs eller udendørs, afhængigt af hvor du bor.

Sådan opbevares Kumkvater

desværre er kumkvater i modsætning til andre citrusfrugter, fordi de ikke har en lang holdbarhed. Deres tynde skræl gør dem mere sårbare end appelsiner og citroner.

Hvis du har brug for at opbevare kumkater i et par dage, kan du opbevare dem i en papirpose på tælleren ved stuetemperatur. De klarer sig fint i en lufttæt pose i køleskabet i op til en uge.

opskrifter

følelse inspireret? Prøv din hånd på en af vores yndlingsopskrifter, fra cocktails til dessert:

• peber-Crusted Oksemørbrad med Kumkatmarmelade

• kandiserede Kumkater

• tranebær-Kumkat Salsa

• hasselnød marengs med Kumkat conserva