Ingefær Vs. gurkemeje: dette er forskellene og fordelene ved de to krydderier

ingefær og gurkemeje er de to mest almindelige og dominerende krydderier i det indiske køkken. De bruges både i fødevarer og drikkevarer til deres skarpe smag. Gurkemeje te og ingefærte er de to almindelige navne på sådanne præparater. Begge krydderierne er tropiske flerårige planter, der tilhører familien Cingiberaceae, og begge krydderierne kommer fra deres jordstængler eller stamme. I Ayurveda er ingefær og gurkemeje meget brugt til at behandle flere kroniske sygdomme, da de indeholder antioksidante og antiinflammatoriske egenskaber. Du kan tilføje disse to krydderier til din almindelige diæt på flere måder for at få det bedste ud af disse to. Så tjek forskellen mellem ingefær og gurkemeje.

Hvad er gurkemeje?

gurkemeje kommer fra Curcuma longa-planten, der hovedsageligt dyrkes i Indien og Kina. Den har aflange blade med tragtformede og kedelige gule blomster. Krydderiet kommer fra dets jordstængel, som har en gullig ydre overflade og orange indre overflade. Stammen tørres og pulveriseres derefter for at få det gule farvede krydderi. Krydderiet har en bitter, skarp og jordagtig smag. Gurkemeje er den primære ingrediens i de fleste indiske retter. I Ayurveda kaldes det Haldi og bruges til at behandle adskillige sundhedsmæssige problemer som hepatitis, fordøjelsesproblemer, gulsot, betændelser osv.

fordele ved gurkemeje

gurkemeje har en overflod af antioksidanter, der er kendt som curcumin. Det kommer også med siberiberen forbindelse findes i ingefær samt. Gurkemeje med dets antiinflammatoriske egenskaber kan også behandle slidgigt. Og curcumin, den antioksidante egenskab af gurkemeje kan helbrede eventuelle dybe sår så godt. Gurkemeje er også kendt for at have kemobeskyttende virkninger til at hjælpe med at behandle kræft, diabetes og Huntingtons sygdom. Ifølge University of Maryland Medical Center kan gurkemeje forbruges som pulver og flydende ekstrakt. Men undgå gurkemeje, hvis du er gravid eller ammer.

Hvad er ingefær?

Botanisk betegnelse for ingefær er singiber officinale, som er et indfødt krydderi i tropisk Asien. Stammen eller jordstænglen af planten tørres og pulveriseres derefter for at få krydderiet. Dette krydderi, en vigtig del af den indiske madlavning, bruges overvejende til bagt ting og drikkevarer, da det indeholder en forfriskende og skarp smag i den. I Indien er det populært kendt som ‘Adrak’ og bruges til adskillige sundhedsforstyrrelser i Ayurveda som kvalme, diarre, gigt og hjertesygdomme osv.

fordele ved ingefær

ingefær har 400 forskellige forbindelser som palmitinsyre, oliesyre, capric og linolsyre og andre. Fenoler er ansvarlige for at give ingefær terapeutiske virkninger. Ginger, ifølge mange undersøgelser, anses for at være yderst effektiv til behandling af slidgigt og lændesmerter. Krydderiet har antitumorvirkninger, som også kan forhindre blodplader i at sidde fast sammen. Dette antiemetiske krydderi kan også helbrede kvalme. Men konsulter din læge, før du bruger ingefær regelmæssigt.