kan du lægge frosset kød i en langsom komfur? Her er hvad en ekspert siger

Vi er alle skyldige i at opbevare vores frysere med forskellige kød for at få os igennem de skarpe måneder, før grillsæsonen vender tilbage. Vores travle tidsplaner og hektiske livsstil i dag gør det hurtigt, lette middage derhjemme med lidt oprydningslyd ganske tiltalende, derfor har mange henvendt sig til langsomme komfurer for hurtigt at lægge lækre måltider på bordet.

da det praktiske elektriske køkkenapparat er ideelt til fremstilling af supper, gryderetter og andre komfortfødevarer, mens du er på arbejde eller laver andre ting rundt i huset, er det ingen overraskelse, at folk er nysgerrige efter at finde ud af nøjagtigt, hvordan de kan tilberede kød i en langsom komfur, da denne tid af året beder om mere indendørs madlavning. Vi tjekkede specifikt ind med kokken Melissa Knific fra HelloFresh, der uddannede os om, hvorvidt madlavning af frosset kød i en langsom komfur er sikkert og ideelt, samtidig med at vi foreslår de bedste typer kød at lave mad i en.

Her er alt at vide om madlavning af frosset kød i en langsom komfur.

kan du lave frosset kød i en langsom komfur?

svaret på dette spørgsmål som helhed er nej, men da pointen med en langsom komfur er at tilberede mad over en længere periode, er det ikke overraskende, at mange tror, at det at sætte et frossent stykke kød i en både ville afrimme og koge det med succes. Men Knific fraråder det.

“Jeg vil ikke anbefale at sætte kød i langsom komfur frosset,” siger hun. “Det vil helt sikkert påvirke timingen og er også usikkert, fordi kød ikke kommer til den korrekte temperatur hurtigt nok. Kød skal optøes ordentligt.”

USDAs retningslinjer for langsom komfur og Fødevaresikkerhed efterligner Knifics forslag ved at sige at optø alle ingredienser tidligere. “Tø altid kød eller fjerkræ, før du lægger det i en langsom komfur,” siger dokumentet. “Vælg at lave mad med et højt fugtindhold som chili, suppe, gryderet eller spaghetti sauce. Hvis du bruger et kommercielt frosset måltid med langsom komfur, skal du forberede dig i henhold til producentens anvisninger.”

der er endda en påmindelse om dokumentet, der gentager at” altid optø kød eller fjerkræ, før du lægger det i en langsom komfur”, så du ved, at det er alvorligt.

Hvad er den bedste måde at afrimme kød på, før du sætter det i en langsom komfur?

da vi har fastslået, at madlavning af frosset kød i en langsom komfur ikke er ideel, er det vigtigt at kende de bedste måder at optø kød på, før du sætter det i gryden og lader det koge i timevis. Ifølge USDA bør ” letfordærvelige fødevarer aldrig optøes på tælleren eller i varmt vand og må ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer. Der er sikre måder at optø mad på: i køleskabet, i koldt vand og i mikrobølgeovnen.”

Knific er enig i, at den bedste og sikreste måde at optø kød på er i køleskabet, ikke ved stuetemperatur.

“det betragtes ikke som sikkert at optø ved stuetemperatur, fordi bakterier og sådan kan vokse og gøre dig syg,” siger kokken. USDA siger, at “så snart rå eller kogt kød, fjerkræ eller ægprodukter begynder at optø og blive varmere end 40 liter F, kan bakterier, der kan have været til stede før frysning, begynde at formere sig.”

for at undgå, at bakterier potentielt vokser på kødet, siger Knific at ” tage kødet ud af fryseren en dag eller to i forvejen for at sikre, at det optøes helt.”For at forhindre lækage over anden mad i køleskabet,” kan du placere den på en rimmet bageplade eller i en skål, ” siger hun.

relateret: dette er de nemme hjemmeopskrifter, der hjælper dig med at tabe dig.

Hvad er den bedste slags kød at lave mad i en langsom komfur?

nu hvor vi ved, at friske kødstykker er bedre end frosne, når det kommer til en langsom komfur, er det lige så vigtigt at forstå, hvilken type kød der giver det bedst smagende måltid.

” det bedste kød til langsom komfur er hårdere, federe nedskæringer. Den lange tilberedningstid gør det muligt for hårdere nedskæringer at blive Møre, og fedtheden forhindrer kødet i at tørre ud,” siger Knific og tilføjer, at du kan afskære overskydende fedt, hvis du ønsker at undgå ekstra fedt. “Jeg kan godt lide oksekødspatron, oksekødsbryst, korte ribben, svinekød, lammeskaft og kyllingelår.”

en af de bedste ting ved en langsom komfur er, hvordan den er designet til at være en praktisk madlavningsoplevelse. Når det er sagt, er der heller ikke behov for at lægge for meget tid på at forberede kødet.

” marinering eller searing er ikke nødvendig—det vil kun øge din aktive Kogetid,” siger hun. “Bare sørg for, at der er nok krydderier—salt og krydderier—på kødet, når det går i langsomt komfur, samt mindst en kop væske for at sikre, at kødet forbliver fugtigt.”

ud over at forhindre bakterier er en af de største fordele ved at bruge fersk kød over frosset i en langsom komfur, at det reducerer tilberedningstiden næsten i halvdelen. En langsom komfur kan dog stadig tage op til otte timer for det perfekt strimlede og ømme kødresultat, så prøv bare at være tålmodig, som om du var i afrimningsprocessen.

“selvom du er fristet, skal du ikke fjerne låget!”Knific siger. “Det frigiver fugt og bremser tilberedningstiden.”

nu, klar til at tage på at gøre kød den sikre måde i din langsom komfur? Og hvis du leder efter mere sunde måltider med langsom komfur til at piske op, vi har dig dækket der, også.