Ker ‘ s Vingehus Bar & Grill

efter rent vand, Florida kylling fløj banebrydende restaurant kæde Hooters hastigt voksende, Florida baseret, canadisk-fødte restaurant iværksætter Ed Burnett så muligheden. Burnett sikrede rettighederne til en lukket restaurant (“Knockers”) og åbnede “Vingehuset” restaurant på 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, en korridor med høj trafik. Han valgte strategisk restauranten imellem, hvor folk arbejder (erhvervsejendomme) og bor (boligejendomme) for at appellere til den lokale frokostmængde og familiens spisemængde. Denne flagskibsplacering viste sig at være en succes kort efter lanceringen og er den model, som kæden udvidede.

Burnett, der ønsker at udvide til yderligere placeringer, accepterede en finansieringspartner i løbet af denne tidsramme for at åbne yderligere placeringer og videre. Burnetts mål var at åbne 20 til 50 placeringer og derefter sælge kæden til en større restaurantkæde eller investorer.

Burnett ville i sidste ende fortryde sit valg af investor.

i 1992 trak Ker sig tilbage fra NFL og tog et job med at sælge biler hos en lokal forhandler. I 1994 investerede han halv interesse i en Largo, Florida fløj restaurant kaldet “fløj hus”, der efterlignede Hooters. Denne gang var han igen fraværende ejer, men Kers forretningspartner håndterede ledelsen. Efter at have tabt $1.000 om måneden i første kvartal var han sikker på, at han kunne gøre et bedre job. Restauranten var altid Vingehuset, og atmosfæren blev altid tonet ned for at gøre det mere familievenligt. Restauranten klarede sig godt, og yderligere to placeringer blev åbnet i Tampa Bay-området i de følgende tre år.