Kolde nudler med strimlet kylling
kolde nudler med strimlet kylling, eller kylling, er en Sichuan-skål, men den er ekstremt populær i hele Kina som en velsmagende og kølende gademad i varme sommermåneder.
kolde nudleretter generelt er meget populære i Kina. Mange restauranter har deres egen version, og hver familie har deres egen yndlingsopskrift. Generelt tilberedes kolde nudler med en let tangy sauce bestående af aromatisk sesampasta og rå hvidløg og forårsløg. Jeg personligt kan ikke lide tekstur af sesampasta eller tahini, så jeg brugte ristede jordnødder. Jordnødderne tilføjer en dejlig knas til skålen! Men du er velkommen til at bruge den ene, den anden eller begge dele-uanset hvad der passer til din smag.
for nogle kan ideen om at spise kolde nudler være lidt mærkelig, men tænk på det som den kinesiske version af en pastasalat. Og i slutningen af dagen, lad os være ærlige, intet–ikke engang brændende sommervarme–vil holde kineserne fra deres nudler. Der er altid en løsning i kinesisk køkken!
kolde nudler med kylling: opskrift instruktioner
først poch kyllingebrystet. Fyld en lille gryde med nok vand til at nedsænke kyllingebrystet (men tilsæt ikke kyllingen endnu), og tilsæt ingefær og forårsløg.
når vandet kommer i kog, tilsæt kylling, og bring i kog igen. Dæk straks gryden, sluk for varmen, og lad kyllingen sidde i vandet i 22-25 minutter. I mellemtiden forberede resten af ingredienserne.
Forbered saucen ved at kombinere sukker, sesamolie, hvidløg, riseddike, let sojasovs, chiliolie og salt efter smag.
kog dit valg af nudler ved at følge pakningsinstruktionerne. Husk, ingen kan lide soggy overcooked nudler, så hold øje med dem eller Indstil en timer! Tøm nudlerne og skyl grundigt under koldt vand. De er nu klar til brug. Hvis du ikke er klar til at spise dem med det samme, skal du blande cirka 1-2 teskefulde olie for at forhindre, at nudlerne klæber sammen.
Saml nudlerne ved at blande følgende sammen: nudler, strimlet kylling, julienneret agurk, bønnespirer, hakkede jordnødder (se vores opskrift på stegte jordnødder), forårsløg og koriander. Hæld saucen over alt og kaste sammen. Tjene!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
kolde nudler med strimlet kylling
Prep: 15 minutter
ingredienser
for nudlerne skal du bruge:
- ▢ 1 kyllingebryst
- ▢ 2 skiver ingefær
- ▢ 1 forårsløg (skåret i 3-tommer længder)
- ▢ 2 portioner nudler (næsten alle nudler eller pasta vil arbejde)
- ▢ 1/2 agurk uden kerner (julienned)
- ▢ 1 1/2 kop bønnespirer (rå eller blancheret)
- ▢ 1/3 – 1/2 kop tør ristede jordnødder (grofthakkede; se vores wok ristede jordnødder opskrift, som du kan forberede dig i god tid. Butikskøbt fungerer også.)
- lod 1 scallion (finthakket)
- lod en lille håndfuld hakket koriander
til saucen skal du bruge:
- ▢ 2 tsk sukker
- ▢ 1 spsk sesamolie
- ▢ 4 fed hvidløg (fint hakket)
- ▢ 4 spsk ris eddike
- ▢ 3 spsk lys sojasauce
- ▢ 2 – 3 tsk chili olie (udelad hvis du ikke kan lide varme)
- ▢ Salt (efter smag)
Instruktioner
-
for det Første, at stjæle den kylling bryst. Fyld en lille gryde med nok vand til at nedsænke kyllingebrystet (men tilsæt ikke kyllingen endnu), og tilsæt ingefær og forårsløg. Når vandet kommer i kog, tilsæt kylling, og bring i kog igen. Dæk straks gryden, sluk for varmen, og lad kyllingen sidde i vandet i 22-25 minutter. I mellemtiden forberede resten af ingredienserne.
-
Forbered saucen ved at kombinere alle sauce ingredienser i en skål.
-
kog dit valg af nudler ved at følge pakningsinstruktionerne. Husk, ingen kan lide soggy overcooked nudler, så hold øje med dem eller Indstil en timer! Tøm nudlerne og skyl grundigt under koldt vand. De er nu klar til brug. Hvis du ikke er klar til at spise dem med det samme, skal du blande cirka 1-2 teskefulde olie for at forhindre, at nudlerne klæber sammen.
-
Saml nudlerne ved at blande følgende sammen: nudler, strimlet kylling, julienned agurk, bønnespirer, hakkede jordnødder, scallion og koriander. Hæld saucen over alt og kaste sammen. Tjene!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.