Lad os komme i gang!: Lava Egg Part 1/Singapore Food Blog Om nemme opskrifter

Sidste uge, Astin, en spisestue efterlod en besked i min chatboks og spurgte, om jeg kunne dele, hvordan man laver hårdt kogt æg, men med en blød york.
nogle kan se dette æg serveret i nogle japanske Ramen Restaurant. Nogle restauranter kalder dette lavaæg. Det ser ud til at sive lava. 😉 Det er alligevel almindeligt kendt som ni-tamago.
Jeg kender en restaurant, der opkræver S$1,50 for et æg!! Efter at have læst dette, betaler du ikke engang 50cents for det. : P Køb et dusin æg og gør det hjemme selv i stedet.
det er ikke så svært, som du troede, det kunne være. Det vigtige ved det er timing. Her er hvad jeg gjorde.
60g kølede æg, dvs. kolde æg, bruges her. Kog en gryde med vand nok til at dække æggene. Reducer varmen, så vandet bare bobler. Dette er vigtigt, da du ikke ønsker, at æggene skal ‘hoppe’ i processen og blive revnet. Brug en ske til at placere æggene forsigtigt i det boblende vand. Lad dem koge i 7 minutter, afdækket.
Forbered en skål isvand. Fjern æggene med det samme og spring i det iskolde vand. Dette hjælper med at stoppe madlavning. Fjern efter et minut og tryk forsigtigt på skallen med en ske. Fjern forsigtigt skallerne og skær det åbent for at se resultaterne. Voila! Din $ 1,50 lava æg! Ikke ligefrem. Du skal sæson og ‘farve’ det først, som jeg vil dele i mit næste indlæg. 😉
I mellemtiden nyde din plain s$1.00 lava æg. 🙂