juli 24, 2021

Lav Carb yoghurt / Noosa Copycat

Denne lav carb vri på den australske stil Noosa yoghurt er en cremet godbid, der er let at lave ved hjælp af en instant pot. Du kan spise det almindeligt, eller prøv en af de fire varianter, der er inkluderet i opskriften.

reklame og link til amazon.com. Dette indlæg kan være sponsoreret eller indeholde tilknyttede links, men alle meninger er mine egne. Jeg kan tjene penge på køb foretaget via de links, der deles her(uden ekstra omkostninger for dig)

du er i en rigtig godbid med denne yoghurtopskrift. Du vil ikke tro, hvor cremet yoghurten viser sig, eller hvor let det er at lave ved hjælp af en øjeblikkelig gryde.

hvad gør Australsk yoghurt anderledes end andre yoghurt?

al yoghurt er i det væsentlige fermenteret mælk med tilsatte kulturer. Af denne grund er yoghurt et godt probiotikum og kan bidrage til at forbedre din tarms mikrobiom. Med mere og mere forskning, der peger på vigtigheden af tarmbakterier, bliver yoghurt en af de mest solgte superfoods.

Valle er et biprodukt ved fremstilling af yoghurt, og det forekommer til en vis grad i alle mejeriproduktionsprocesser. I traditionel yoghurt blandes den flydende valle tilbage i den dyrkede yoghurt for at danne en tyndere konsistens. Traditionel yoghurt kan laves med skummet, 2% eller fuldmælk.

græsk yoghurt kan også laves med mange sorter af mælk. Men i modsætning til traditionel yoghurt er al valle og overskydende væske anstrengt. Dette gør ikke kun yoghurten super tyk, men øger også proteinindholdet.

sødmælk er den eneste sort, der bruges til yoghurt i australsk stil. Dette er, hvad der giver yoghurt sit varemærke fløjlsagtig konsistens. Australsk yoghurt er ikke anstrengt, men på grund af brugen af sødmælk har den en tykkere struktur sammenlignet med traditionel yoghurt og en lidt tyndere struktur sammenlignet med græsk yoghurt. Australsk yoghurt er traditionelt sødet med honning, men med det formål at holde denne opskrift lav carb blev honningen udeladt. Hvis du ikke ser dine kulhydrater eller sukkerindtag, kan honning tilsættes i stedet for stevia.

er yoghurt keto-venlig?

kort sagt, svaret er ja! Faktisk er næsten alt keto-venligt i de rigtige portioner.

det lange svar er lidt mere kompliceret, fordi det kan være vanskeligt at beregne kulhydrater i gærede produkter. Gennem fermenteringsprocessen forbruger bakterierne næsten alle kulhydraterne.

med det i tankerne er det faktiske kulhydratindhold i denne yoghurt sandsynligvis mindre end det, der er angivet i ernæringsmærket. Bare for at være sikker foretrækker jeg at overvurdere.

Du kan tjekke denne artikel alt om at spise yoghurt på en lav carb diæt for mere info om dette emne.

valg af den rigtige mælk

en sikker måde at reducere carbs i slutproduktet er at starte med lav carb mælk. Du vil gerne kigge efter ultrafiltreret sødmælk.

denne slags mælk køres gennem flere filtre, der fjerner meget af sukkeret og koncentrerer protein-og calciumindholdet.

Jeg anbefaler mærkerne Fairlife eller Organic Valley. Begge disse typer mælk er bredt tilgængelige og har halvdelen af kulhydratindholdet sammenlignet med almindelig mælk.

Sådan smager du yoghurt med lavt kulhydratindhold

almindelig yoghurt er ret syrlig og slet ikke sød og har en lignende smag som creme fraiche. Mens nogle mennesker nyder smagen af almindelig yoghurt, kan det være ubehageligt for dem, der lige er begyndt at skære sukker fra deres kostvaner.

Jeg anbefaler at sød yoghurt med flydende stevia og lidt vanilleekstrakt. Flydende stevia forbliver glat og bliver ikke kornet som andre sødestoffer med lavt kulhydratindhold, hvilket gør det ideelt til sødning af yoghurt. 1 tsk hver af stevia og vanille, hvilket er lige nok til at tage kanten af. Jeg anbefaler at starte der og derefter justere efter smag.

Du kan stoppe der og nyde den mildt søde yoghurt som den er, men hvis du nogensinde har haft en Noosa yoghurt, ved du, at smagene i bunden af koppen virkelig er det, der gør dem så dang gode.

jeg har inkluderet instruktioner til at lave mine fire yndlingssmag, men lad dem ikke begrænse dig. Du er velkommen til at prøve andre smagskombinationer og lad mig vide, hvordan det går!

citron yoghurt

denne citron yoghurt er min absolutte yndlingssmag og efter min mening er den mest som originalen. Du skal blot lave et parti af min super nemme keto lemon curd og servere et par spiseskefulde med yoghurten og forberede dig på at blive forbløffet!

blåbær yoghurt

blåbær er enstemmigt favorit smag af alle fire af mine børn. Heldigvis er det virkelig nemt at lave! Kombiner bare 1 kop friske eller frosne blåbær i en gryde med 1 spsk citronsaft.

Simmer denne blanding på medium varme, indtil bærene er blødgjort og frigivet deres saft. Du kan smadre bær eller lade dem hele afhængigt af dine præferencer. Jeg finder det ikke nødvendigt at sødme bærene, men du er velkommen til at tilføje noget flydende stevia, hvis det ønskes.

kokosnød yoghurt

Jeg vil være den første til at indrømme, at denne kokosnødsmag ikke er helt den samme som Noosa kokosnød yoghurt. Men det er lækkert i sig selv.

til denne smag Brug min opskrift på keto coconut curd og tilsæt et par spiseskefulde til hver servering af yoghurt. Coconut curd er halvvejs mellem en coconut jam og en coconut custard. Det er absolut guddommeligt, og du vil ikke fortryde at gøre det, hvis du er en kokosnød fan.

Pumpkin yoghurt

et fald smag afgørende, denne græskar smag vil have dig sprænge ud flannel og Ugg støvler, før du kommer til bunden!

til denne smag laver du en simpel blanding med græskarpure, græskarpai krydderi, ahornsirup og flødeost. Flødeosten hjælper bare med at udjævne græskarpureen, men er ikke rigtig en mærkbar smag.

Sådan opbevares hjemmelavet yoghurt

hjemmelavet yoghurt kan opbevares i køleskabet i op til 14 dage. Jeg kan godt lide at bruge en stor glaslåsbeholder eller en stor murkrukke med bred mund til at opbevare størstedelen af yoghurten, før jeg tilsætter nogen af smagene.

når jeg er klar til at tilføje smagsstoffer, jeg elsker disse halv-pint, bred mund mason krukker fra Ball. De er den perfekte form til frugt på bunden yoghurt, og de minder mig endda om den originale Noosa-beholder.