Lectin-Undgåelsesdiet + fødevarer højt og lavt i lectiner

lectiner er en af de mest betydningsfulde kilder til fødevarefølsomhed. Dette indlæg dækker fødevarer med lavt lectin og højt lectin samt andre plantestoffer, der kan forårsage betændelse. Lectin-Undgåelsesdiet er en eliminationsdiæt, der hjælper dig med at finde ud af, hvilke fødevarer der er mere, og hvilke der er mindre inflammatoriske for dig.

Hvad er lectiner?

Carb-bindende proteiner

forveksl ikke lectiner med leptin, lactose eller pektin.

lectiner er proteiner, der binder til kulhydrater eller glycoproteiner (carb-proteinblanding) .

proteiner betegnet lectiner (fra Latin legere, “at vælge”) har evnen til at binde til specifikke kulhydratmolekyler.

de findes i enhver levende organisme, herunder vira, bakterier og de fleste fødevarer, i en eller anden grad, men de fleste af dem er harmløse. Forskere har studeret lectiner siden 1884.

nogle forskere mener, at lectiner er en del af en plantes beskyttelsesmekanismer .

planter bruger også lectiner til at kommunikere med deres miljø, til celleorganisation og som reserveproteiner, blandt andre funktioner .

forskellige typer Plantelektiner

i planter er lectiner koncentreret i frø, tidlige blade og rødder. Blade indeholder typisk færre lectiner, selvom dette kan variere fra plante til plante. Et godt eksempel på et blad er romaine salat.

de typer af fødevarelektiner, der kan forårsage følsomhed, omfatter:

• Legume lectiner, såsom hvide nyrebønner. I gennemsnit er 15% procent af en bønnes proteiner lectiner.Cucurbitaceae lectiner, der findes i saft eller saft af agurk, melon og græskar.
• prolaminer, såsom gluten og gliadin, er de alkoholopløselige lectiner, der findes i kornkorn.
• Agglutinin eller hæmagglutinin findes i sojabønne og hvedekim, som kan forårsage blodagglutination (klumpning).

Planteagglutininer har evnen til at klumpe blodlegemer af visse blodtyper, hvilket antyder, at mennesker med visse blodtyper kan være mere modtagelige for sundhedsmæssige problemer på grund af lectiner end andre .

nogle plantelektiner, såsom ricinus-ricin og hvide nyrebønneagglutininer, er meget giftige for mennesker og rotter. Ricin kan forårsage blodagglutination og kan bruges i kemisk krigsførelse og genetisk manipulerede herbicider .hvid nyre bønne hæmagglutininer kan forårsage akut kvalme, efterfulgt af opkastning og diarre.

andre plantelektiner er mindre giftige, men de kan forårsage skade på andre måder.

skadelige virkninger af Diætlektiner

1) modstandsdygtig over for fordøjelse

lectiner kan modstå varme og fordøjelse hos både rotter og mennesker. De kan let transporteres gennem tarmvæggen ind i blodet .

i blodet kan lectiner stimulere immunsystemet og ændre hormonfunktioner eller blive deponeret i blod og lymfevægge .

2) beskadiger tarmforingen, forårsager utæt tarm

lectiner binder til tarmforingsceller, forårsager celleskader og øger optagelsen af tarmindholdet .

nogle diætkilder til lectiner, såsom hvede, kan direkte bryde stramme kryds i tarmceller .

lectiner kan forårsage utæt tarm, hvilket muliggør øget eksponering af både diæt-og bakterieantigener (inflammatoriske midler) til immunsystemet .

de kan også forstyrre næringsstofabsorptionen .

3) stimulere immunsystemet

når lectiner når blodbanen, udvikler de fleste antistoffer mod diætlectiner .

disse antistoffer beskytter dig ikke nødvendigvis mod skadelige lectiner. Hvorvidt dette forårsager sygdom afhænger af individuel modtagelighed.

hos mus stimulerer administration af lectiner gennem næsen eller ved fodring IgG-og IgA-produktion, svarende til koleratoksinet .

lectiner kan forstærke immunresponset mod antigener, der ikke ville være inflammatoriske af sig selv. For eksempel udvikler mus fodret med hvedekimagglutinin og æggehvide protein meget stærkere antistofresponser på æggehvide proteiner, end hvis de fodres med æggehvide proteiner alene .

derfor kan forbrug af lectinholdige fødevarer med andre produkter øge risikoen for at udvikle følsomhed over for andre fødevarer.

da lectiner kan forstærke immunresponset mod andre antigener, kan de bruges sammen med orale vacciner .

lectiner kan inducere mastcellereaktioner, hvilket tyder på, at de kan forværre allergier og histaminintolerance.

4) årsag autoimmunitet

da lectiner kan fungere som udløsere til immunsystemet, kan de forårsage autoimmunitet hos modtagelige mennesker .

lectiner udløser autoimmunitet ved at binde til glycoproteiner og glycolipider (sukkermolekyler bundet til proteiner og fedt), såsom sialinsyre, på overfladen af cellerne. Interessant nok er hjernen og tarmen rig på sialinsyre.

hos mennesker er sialinsyre til stede i næsten alle kropsvæsker og væv. I blodet, er det fundet i fibrinogen, haptoglobin, ceruloplasmin, prist1-antitrypsin, komplementproteiner, og transferrin .

lectiner øger også inflammation ved at stimulere IFN-gamma, IL-1 og TNF-alfa produktion .

5) påvirker tarmmikrobiota

lectiner påvirker sammensætningen af tarmbakterierne og kan forårsage dysbiose (mikrobiel ubalance), der prædisponerer dig for autoimmune sygdomme. Imidlertid er den mekanisme, hvormed lectiner påvirker tarmbakterier, ikke fuldt ud forstået.

lectiner reducerer niveauet af intestinal heat shock protein (iHSPs), et antiinflammatorisk protein, der er vigtigt for sund interaktion med tarmbakterierne og forsvar mod oksidativ stress .

hos rotter øger diætlektiner tarmniveauerne af E. coli og Lactobacillus lactis, som begge er forbundet med autoimmune sygdomme, såsom reumatoid arthritis .

nyre bønne lectiner kan forårsage E. coli overvækst i tarmen, mens snedrop lectiner og mannose-specifikke lectiner kan blokere denne effekt .

6) forårsager unormal cellevækst

lectiner kan forårsage forstørrelse og overvækst af celler i mange væv, herunder tarmene, bugspytkirtlen og leveren .

i cellebaserede studier udløste lectiner lymfocytvækst og aktivering .

Insulin

Ved lave doser kan hvedekimagglutinin efterligne insulinfunktionen i fedtceller. Ved højere doser kan hvedekimagglutinin imidlertid forårsage insulinresistens (i en cellebaseret undersøgelse) .forstørrelse af bugspytkirtlen på grund af lektiner i kosten kan reducere insulinniveauet hos rotter .

fedme

i en cellebaseret undersøgelse kan hvedekimagglutinin og ricin fra ricinusolie øge fedtsyntesen i fedtceller .

hjernefunktioner

i rundorm kan lektiner transporteres fra tarmen til dopaminneuroner og forstyrre neuronale og dopaminfunktioner, hvilket antyder, at det kan bidrage til Parkinsons sygdom .

Lektinundgåelsesdiet

Diætformel

Lektinundgåelsesdiet har en simpel formel: spis kød og skaldyr, så meget som du vil, hovedsageligt i løbet af dagen.lektin-Undgåelsesdiet udelukker korn, bønner, nødder, frø, de fleste kartofler og alt mejeri.

tilladte fødevarer omfatter alle skaldyr, kød, æg (hvis ikke allergisk), og de fleste frugter og grøntsager.

Romaine salat, cruciferous veggies, agurker og selleri er de bedste grøntsager at inkludere. Rå honning, citrusfrugter, bær og ananas er de anbefalede fruktoseholdige fødevarer.

japanske og lilla søde kartofler er den bedste stivelse at medtage i din kost, men det er nok bedre, hvis de er trykkogte. Andre søde kartofler, natskyggegrøntsager (som tomater) og courgetter kan indtages, hvis trykket koges.

men selvom du slippe af med lectiner, vil du ikke slippe af med alle næringsstoffer. For eksempel findes tanniner i mange planter og betragtes som anti-ernæringsmæssige, fordi de kan ændre fordøjelsen og absorptionen af næringsstoffer .

Cure autoimmun sygdom

en undersøgelse af 800 autoimmune patienter evaluerede en diæt uden korn, spirede korn, pseudokorn, bønner og bælgfrugter, soja, jordnødder, kasjeer, natskygger, meloner og courgetter, ikke-sydeuropæiske komælksprodukter (kasein A1) og korn / bønnefodrede dyr.

de fleste af disse patienter fik deres TNF-alfa (et inflammatorisk molekyle) niveauer reduceret til normale efter 6 måneder på denne diæt.

undersøgelsen konkluderede, at øget adiponectin er en markør for lectin og glutenfølsomhed, mens TNF-alpha kan bruges som markør for gluten / lectineksponering hos følsomme individer .

Dr. Steven Gundry, forfatteren af undersøgelsen, rynker på fødevarer, der stammer fra Amerika.

Føl dig bedre ved at eliminere skadelige fødevareforbindelser

Jeg ser mig selv som en kanariefugl i en kulmine, da jeg er følsom over for mange fødevarer. Over tid har jeg opbygget en liste over fødevarer, der forårsager et ubetydeligt niveau eller ingen betændelse.

på et tidspunkt indså jeg, at mange af mine sundhedsmæssige problemer skyldtes lectiner.

Jeg forstår, at ikke alle er ens, men jeg har bemærket, at andre, der er meget følsomme over for fødevarer, kæmper med lignende problemer.

dette betyder ikke, at du ikke kan spise noget andet resten af dit liv.

denne diæt er bare for at informere dig om de fødevarer, der er relativt sikre. Personligt lever jeg af disse fødevarer og prøver ikke at forvildes.

lectin-Undgåelseskogebogen

på grund af hyppige forespørgsler om, hvordan man implementerer denne diæt, har jeg udgivet lectin-Undgåelseskogebogen. Hvis du har kronisk betændelse og har mistanke om, at noget af det kan komme fra mad, kan en eliminationsdiæt hjælpe dig med at håndtere dine sundhedsmæssige problemer.

Lektinundgåelsesdiet kan hjælpe med:

• kronisk træthed og fibromyalgi
• hjernetåge
• histaminintolerance
• irritabel tarmsyndrom
• irritabel tarmsygdom
• andre autoimmune sygdomme

i Lektinundgåelseskogebogen har vi 93 opskrifter og tælling. Vi har også tilføjet Lectin undgåelse kost følgesvend Guide, som forklarer:

• sådan ved du, om du er følsom over for lectiner
• måder at afbøde sundhedseffekterne af en diæt med højt kød for at sikre et langt og sundt liv
• den videnskabelige begrundelse, der fik mig til at bruge resistent stivelse Hi-majs som en helbredende mad
• måder at hacke dit stofskifte hvis du er for tynd eller ikke kan tabe dig på grund af betændelse

Når du har betalt for bogen, vil du blive omdirigeret til et link, hvor du du kan hente det. Omdirigeringen tager cirka 5-10 sekunder, så vær tålmodig. Hvis du har problemer, e-mail

prøv kogebogen. Hvis du ikke begynder at føle dig bedre inden for 30 dage, vil jeg give dig 100% af dine penge tilbage!

fødevarer tilladt i kosten (lavt i lectiner)

proteiner

Du bør få en god mængde protein om morgenen – omkring 30 gram.

din diæt skal bestå af 20 til 30% protein, hvis du lider af en autoimmun eller kronisk inflammatorisk sygdom.

• fisk – min top 5 er frosne vildfanget laks, friske vilde sardiner, rogn (fiskæg), østers og ansjoser (enhver lav toksicitet skaldyr er ok)
• kødprodukter
• oksekød-helst græsfodret
• kylling-jeg spiser hele kyllingen undtagen de skarpe knoglefragmenter, som jeg tygger for at få marven ud
• svinekød
• cricketmel
• Hamp Protein
• lever – oksekød eller kylling (uden tilsætningsstoffer)
• bone bouillon-bedst at lave din egen
• bryggergær eller ernæringsgær (uden syntetisk folat)
• glycin
• kogt tempeh (nogle mennesker kan ikke håndtere dette, og det er ikke tilladt på Dr. Gundrys diæt)

æg er fine fra et lektinsynspunkt, men mennesker med kronisk tarmbetændelse udvikler let ægallergier.

Carbs

Min favorit kilde til sikre carbs er rå honning.

frugter er ikke rige på lectiner, men de har tanniner. Jeg spiser frugt lejlighedsvis, selvom de spiser mit immunsystem. Mine favoritter er ananas og citrus. Dr. Gundry og jeg ser på meloner ugunstigt.

• stivelse – jeg finder lilla søde kartofler den mindst inflammatoriske hele madstivelse. Japanske søde kartofler er heller ikke så dårlige. Enhver sød kartoffel er fint, så længe de er trykkogte.
• frugt-blåbær, ananas, citrus, gyldne bær, papaya, morbær og mango
• Fiberresistent stivelse er min vigtigste kilde til fiber
• Trehalose
• Carob

Jeg bruger rå honning og resistent stivelse til alle mine kulhydrater.

fedtstoffer

brug caprylsyre, sort cumin frøolie, ekstra jomfru olivenolie og ghee til dine olier.

skær omega-6 olier ud (undtagen sort frøolie og olivenolie).

prøv at have et par spiseskefulde caprylolie dagligt. Placer dem rigtigt, og du bør ikke have gastrointestinal forstyrrelse. Brug 1 spsk sort spidskommen olie og ekstra jomfru olivenolie dagligt.

• caprylsyre – den bedste olie. Prøv at have 3 til 5 spiseskefulde dagligt (1 til 1,5 med hvert måltid). Reducer doseringen, hvis du får gastrointestinale problemer og arbejder op
• MCT olie
• sort cumin frøolie – antiinflammatorisk olie med thymokinon
• Avocados eller avocadoolie
• ekstra jomfru olivenolie
• Ghee-i moderation til sautering, stegning og brug til søvn
• hampfrø – dette er det eneste frø, jeg tolererer

til nogle mennesker frø forårsager problemer, men de kan ikke er bedre end nødder. I begyndelsen skal du holde dig til ovenstående og til sidst prøve frøene. Jeg spiser ikke frø, da jeg får en vis grad af betændelse fra dem.

grøntsager

• Romaine salat
• Cruciferous grøntsager: broccoli, blomkål, grønkål, rosenkål (dampet, kogt eller omrørt)
• agurk
• selleri
• spirer-broccoli, Lucerne osv.

andre ikke-nightshade grøntsager er fine.

krydderier/andet

• Dulse pulver eller nori for jod
• solsikke lecithin – efter måltider til PS og PC
• sennep
• italiensk krydderier
• Stevia
• Ksylitol
• ernæringsgær (ingen folsyre)

andre krydderier er okay generelt.

Chili, paprika og cayennepeber er en del af nattskygge-familien, så nogle mennesker kan reagere på dem.

fødevarer udelukket fra kosten (højt i lectiner)

• alle korn
• Natskygger, herunder tomater, peberfrugter, kartofler og aubergine
• Gluten fra hvede, rug, byg, malt og måske havre
• bælgfrugter og alle bønner inklusive soja og jordnødde; kasjov er en del af bønnefamilien og er ikke tilladt
• mejeri, herunder mælk og mejeriprodukter som ost, hytteost, yoghurt og kefir
• gær (undtagen brygger og ernæringsmæssige)
• frugter (i prøveperioden)

se efter symptomer på intolerance: tarm -, søvn-eller humørsvingninger, hukommelsessvigt eller andre væsentlige ændringer, du kan forholde dig til indtagelse af fødevaregruppen. Det kan tage en uge eller deromkring, før symptomerne vises.

for at hente en komplet liste over fødevarer at spise eller undgå på lectin undgåelse kost, klik på knappen nedenfor.

fødevaregrupper, der fortjener særlig opmærksomhed

Seafood

Seafood er en vigtig kostkomponent til lectinfølsomme mennesker. Som enhver mad kan det forårsage sundhedsmæssige problemer i et mindretal af mennesker. DHA fra fiskeolie er imidlertid kritisk i moduleringen af immunsystemet og faldet i lectinfølsomhed.

jeg klarer mig godt med mildt kogt vildfanget laks (mindre godt med fuldt kogt), friske mildt kogte vilde sardiner (ikke dåse) og friske østers. Andre slags fisk og skaldyr er også gode.

for at reducere risikoen for parasitter køber jeg frossen vild laks, afrimmer den i køleskabet i 24 timer og opvarmer den eller koger den let. Industrielle frysere skal dræbe alle parasitterne, og hvis de ikke gør det, vil 145 grader i 5 til 10 minutter. Jeg bruger også en masse krydderier. Immunsystemet beskytter også mod parasitter, så jeg er personligt ikke bekymret for dem.

Jeg har eksperimenteret med at have op til 18 ounce. af vilde laks om dagen uden problemer. Jeg spiser i øjeblikket 6 ounce. dag.

Hvis du er bekymret for kviksølv, kan du tage NAC eller R-liposyre for at forhindre ophobning af tungmetal og for at aktivere afgiftningsveje.

pointen med kosten er at få god kvalitet DHA, jod, protein og mindre omega-6.

rå honning

rå honning har nogle store fordele, som stivelse ikke har. Det er den sundeste carb kilde til lectin-følsomme mennesker. Honning:

• Frakker maven
• er en meget kraftig antimikrobiel, hvilket betyder, at den skal hjælpe SIBO
• har gavnlige præbiotika, såsom FOS og GOS
• indeholder få lectiner
• har både immunforstærkende og antiinflammatoriske egenskaber
• bekæmper skimmeltoksiner
• indeholder fruktose, som hjælper med at øge energien ved at øge oreksin

æg

æg er ekstremt nærende og betragtes som en superfood. Men hos nogle mennesker kan æg forårsage andre sundhedsmæssige problemer på grund af ægintolerance, hvis du har været på en tung lektindiet i et stykke tid, eller hvis du lider af overdreven stress.

Jeg udviklede en allergi mod æg i mine tidlige 20 ‘ ere, men de fleste har det godt med dem. Hvis du har det fint, så forkæle, fordi æg er super-sunde. Hvis du kan inkludere æg, kan du reducere dit behov for kosttilskud.

Sådan reduceres Lectinniveauerne i fødevarer

• blødgøring i 2+ timer og madlavning ødelægger bønne lectiner. I almindelige bønner falder lektinindholdet fra 820 til 3,2, mens det i favabønner falder fra 51,3 til 6,4 .
• trykkogning ødelægger lectiner i nogle fødevarer, såsom bønner, søde kartofler og nogle courgetter.

næringsstoffer at tilføje

• Calcium
• Magnesium
• kalium

yderligere ressourcer til Lectinfølsomhed

genetiske faktorer

for at lære, om du er genetisk modtagelig for lectiner, skal du bestille et SelfDecode DNA-testkit, der leveres med et årligt abonnement eller livstidsadgang. SelfDecode er den bedste genetik app derude og er markedsleder i at give dig anbefalinger baseret på dine gener, symptomer og blodprøver.

med vores nye system på plads kan vi fortælle dig, hvilke dele af din fysiologi der ikke fungerer, og hvordan du løser dem.

Du kan se, hvordan stoffer interagerer med dine problematiske gener, hvilke gener du skal være forsigtig med, og hvilke stoffer der passer bedst til dig.

vigtigst er det, at du kan se, om du har det lectinfølsomme gen, og hvis du gør det, skal du finde ud af måder at reducere lectinfølsomhed på.

ved at bruge SelfDecode har jeg været i stand til at finde ud af, at cannabinoidgenet er det vigtigste for lectinfølsomhed. Jeg trak på flere linjer af beviser for at finde ud af dette. Efter at have set genet i alle mine klienter med denne fødevarefølsomhed (jeg har personligt 2 dårlige alleler), kunne jeg bekræfte den vigtige rolle dette gen.

tabel: Genetic SNPs that Contribute to Lectin Sensitivity

Læs dette indlæg for at lære mere om andre markører og symptomer på lectinfølsomhed.

flere værktøjer

Hvis du lider af betændelse, er det vigtigt at finde ud af, hvilke fødevarer du reagerer på. Du er måske eller måske ikke følsom over for lectiner.

derfor er det måske ikke den bedste løsning at undgå lectiner permanent. Den bedste måde at finde ud af er at lave en eliminationsdiæt. Du fjerner de mest almindelige fødevarefølsomheder, indtil dine symptomer falder, så bringer du dem tilbage en ad gangen for at afgøre, om du reagerer på hver mad.

i slutningen af kosten skal du være i stand til at spise en forskelligartet diæt bestående af fødevarer, der ikke forårsager betændelse.

• lectin-Undgåelsesdiet Kogebog indeholder opskrifter, instruktioner og ressourceliste, der hjælper dig med at finde ud af fødevarer, der forårsager betændelse
• SelfHacked Elimination Diet course giver både videnskaben og praktiske trinvise instruktioner til at finde ud af dine fødevarefølsomheder og overvinde dem
• kurset alt om betændelse giver baggrundsinformation om betændelse og lægmandsvenlig videnskab bag det

Bemærk: SelfHacked understøttes af køb af disse produkter. Alle indtægter geninvesteres tilbage i virksomheden for at hjælpe dig med at tjene dig bedre og forbedre kvaliteten af vores produkter, så vi takker dig for at støtte os!