Libanesisk citron linsesuppe opskrift

denne friske Libanesiske citron linsesuppe er en solid suppe perfekt til foråret. Aromatiseret med gurkemeje og hvidløg, det er en cremet citron linsesuppe, der også er vegetarisk og vegansk.

*dette indlæg indeholder kompenserede links. Find mere info i min ansvarsfraskrivelse. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.

autentisk Libanesisk linsesuppe

linsesuppe er et dagligt syn i den mellemøstlige kost, herunder lande som Libanon og Syrien. Der er endda en version af dette så langt vest som Marokko, hvor en lignende linsesuppe kaldes harira.

alle disse retter har tendens til at omfatte linser kogt i olivenolie, hvidløg, løg og aromatiseret med en række krydderier, herunder spidskommen. Mange af dem er også super cremet, hvilket gør dem parre godt med crusty brød. De kan serveres som hovedret eller som starter eller side med andre salater og dips.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Jeg har en tendens til at gøre dem mere om efteråret og vinteren, når jeg leder efter noget varmt og hjerteligt.

denne citronrøde linsesuppe er dog perfekt året rundt. Der er noget næsten forårlignende med brugen af friskpresset citronsaft. Selvom alle de andre ingredienser føles lidt tungere.

Når du vælger hvilke linser at lave mad med, er der altid muligheder. Brune og grønne linser tager nogle gange lidt længere tid at lave mad. De har tendens til at være mere faste. Jeg kan godt lide at bruge dem til karryretter og salater, fordi linserne holder deres form bedre.

røde linser har dog tendens til at lave mad hurtigere og har tendens til at være lidt blødere, når de koges. Dette er grunden til, at de klarer sig så godt i tykke og cremede linsesupper.

ligesom madlavning med linser? Tjek vores andre linseopskrifter:

Harissa-Spiked Marokkansk vegetarisk Linsegryde

Instant Pot Lentil Curry med kokosnød

rustik fransk stil grønne linser

Tips til at lave en let rød linsesuppe

Jeg foretrækker at bruge en hollandsk ovn snarere end en gryde, når jeg laver supper. Der er bare noget om tykkelsen af den hollandske ovn og tyngden af den, der får mig til at føle, at jeg laver noget væsentligt.

for at gøre denne suppe super cremet skal du bruge en nedsænkningsblender eller en stavblender i slutningen af tilberedningen. Dette hjælper med at blande linser, ris og andre ingredienser i en tyk suppe.

Du kan også bruge en blender eller foodprocessor. Hæld bare suppen lidt ad gangen i blenderen eller foodprocessoren.

Jeg kan godt lide at bruge nedsænkningsblenderen, fordi jeg kan bruge den lige i den hollandske ovn uden at skulle beskidte en anden beholder. Dette gør denne Lebanene linseopskrift til en let at lave en grydeopskrift. Bare sørg for, at den hollandske ovn er dyb nok til at bruge nedsænkningsblenderen uden at gøre et stort rod. Se vores tip nedenfor.

tjek disse linsesuppe opskrifter:

gylden gurkemeje linsesuppe

vegansk Tortilla linsesuppe

vegansk Marokkansk rød linsesuppe

Øjeblikkelig Pot rød linsesuppe

ingredienser til denne Libanesiske Linsesuppeopskrift

grundlaget for de fleste af vores linsesuppeopskrifter inkluderer terninger, hakket eller presset hvidløg og olivenolie. Sørg for, at løgene er terninger godt, så der ikke er store stykker løg i slutningen.

ligeledes kan jeg godt lide at bruge en hvidløgspresse, så der ikke er store stykker hvidløg i suppen. Prøv hvidløgspressen i rustfrit stål, som er nem at bruge. Der er ingen grund til selv at skrælle hvidløg på forhånd.

krydderier

krydderierne til denne citron-og linsesuppe inkluderer spidskommen, gurkemeje og paprika. Spidskommen vil tilføje en jordet eller nøddeagtig smag til suppen.

Jeg elsker at lave mad med gurkemeje. Det har ikke kun antiinflammatoriske egenskaber, men det tilføjer også god farve. Det samme gælder paprika.

mellem gurkemeje og paprika har suppen en naturlig gylden farve, hvilket hjælper den med at føle sig lidt mere Lemon.

som altid tilsættes salt og peber efter smag. Vær ikke bange for at bruge salt i nogen opskrift. Det får ikke skålen til at smage salt. I stedet vil det hjælpe alle ingredienserne til at fungere godt sammen. Salt hjælper også med at frembringe alle de andre smag i en skål.

andre ingredienser

de tørrede linser behøver ikke at blive gennemblødt på forhånd, når du laver denne citron linsesuppeopskrift. Selvom dette er tilfældet, når man laver mad med tørrede bønner, kræver tørrede linser ikke blødgøring før madlavning.

linserne sammen med en smule hvid ris danner grundlaget for denne Libanesiske suppe. Bare grundlæggende hvid langkornet ris vil fungere. Formålet med den hvide ris er at tilføje lidt stivelse til suppen for at tykke den.

for at holde denne opskrift på rød linsesuppe veganer bruger jeg vegetabilsk bouillon til madlavning. Hvis du ikke er vegetar, fungerer kylling bouillon også godt.

den friske citron får ikke kun suppen til at smage lemony, men tilføjer lidt syre til suppen. Dette hjælper med at afbalancere krydderier og krydderier.

Sådan laver du denne Lemony linsesuppe

denne Linses citronsuppe tager kun minutter at forberede. Terning af løg og tryk på hvidløg. Skær citronen og pres saften i en kop. Sæt det til siden. Det er alt det nødvendige forberedelsesarbejde!

i en mellemstor hollandsk ovn varme olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Løgen begynder at blive gul, men går videre til næste trin, før hvidløg begynder at brune.

tilsæt spidskommen, gurkemeje og paprika. Coat krydderierne i olivenolie. Dette vil frigive aromaen og smagene af krydderierne. Tilsæt de røde linser, ris, salt og peber. Kog i 3-5 minutter, indtil ris og linser begynder at svede.

tilsæt fire kopper vegetabilsk bouillon og kog op. 30-35 minutter, indtil ris og linser er bløde, men ikke grødet.

fortsæt med at overvåge linserne og rør lejlighedsvis. Hvis væsken absorberes fuldstændigt, og linserne ikke er bløde, skal du tilføje endnu en kop vegetabilsk bouillon.

tilsæt citronsaft og smag. Juster salt og peber, hvis det er nødvendigt.

afslutning af suppen med en Blender

fjern fra varmen, og brug en nedsænkningsblender til at blande, indtil du når den ønskede konsistens. Du kan gøre dette på to måder.

Hvis den hollandske ovn er dyb nok, kan du placere nedsænkningsblenderen direkte i suppen og blande. Sørg for, at hele pæren i bunden af blenderen er under suppen, så den ikke sprøjter maling på væggene!

Hvis du er bekymret, skal du placere et køkkenhåndklæde over toppen for at forhindre suppen i at gøre noget rod. Hvis du virkelig er bekymret, kan du koge suppen i en blandeskål eller beholder, der fulgte med din blender og blande den i batches.

suppen skal have konsistensen af en rustik ærtesuppe. Der skal stadig være bit linser. Hvis du vil blande det hele vejen, indtil det er helt glat, er det også muligt. Tilsæt måske lidt olivenolie for at hjælpe suppeblandingen, indtil den er glat. (Ligesom ærtesuppe? Tjek denne opskrift på gul split ærtesuppe, en opskrift fra Norge.).

serveres varmt med pitabrød eller crusty brød. Drys med olivenolie og server med friske skiver citron.

ændringer og variationer af denne Libanesiske citron linsesuppe opskrift

Hvis du ikke har frisk løg og hvidløg og er begrænset til pantry hæfteklammer, skal du ikke bekymre dig. Bare bruge omkring en teskefuld hver af løg pulver og hvidløg pulver.

selvom libanesisk mad generelt ikke er krydret, kan du prøve at tilføje bare et drys knust rød peber i slutningen. Eller tilføj det som garnering. Det farver linsesuppen godt og tilføjer kun et lille lag varme.

Du kan også tilføje andre grøntsager til suppen. Prøv at tilføje strimlede eller terninger gulerødder. Hvis du tilføjer ristede gulerødder, skal du tilføje dem på samme tid som linser og ris.

Hvis du tilføjer gulerødder i terninger, skal du terninger dem små, så de koger hele vejen igennem. Tilsæt dem derefter efter krydderierne, men før ris og linser. Dette vil give dem tid til at blødgøre. 3-5 minutter, inden du tilsætter linserne. Hvis du ikke giver gulerødderne tid til at lave mad, kan de stadig være hårde, når linserne er klar.

genopvarmning af libanesisk Citronlinsesuppe

Dette er den perfekte suppe at lave, hvis du er underholdende, og du vil gøre det på forhånd. Eller vi får normalt mindst fire portioner af dette og ender med at genopvarme det i løbet af de følgende dage. Faktisk synes jeg, at det ofte smager bedre den anden dag.

Den Libanesiske citronlinsesuppe genopvarmes godt lige på komfuret. Du vil måske tilføje lidt mere olivenolie eller bouillon, fordi suppen bliver tykkere i køleskabet. Du er velkommen til at tilføje lidt frisk citron for at opleve den eller endda en teskefuld hvidvineddike for surhed.

en anden mulighed er at inkludere frisk spinat i slutningen. Fold hakket frisk spinat lige inden servering og varm den, indtil spinaten visner. Eller top suppen med en klat af fedtfattig græsk yoghurt, som blot tilføjer til cremethed.