Miso Grillet Laks Opskrift

du har måske ikke haft Miso marinaded laks før. Ja, Vi bruger Miso pasta til noget andet end Miso suppe. Almindelige japanske restauranter i USA synes ikke ofte at have denne slags skål på menuen. Men det er ret populært i Japan, fordi det er velsmagende og meget enkelt at lave.

Når fisk eller kød marineres i Miso pasta, giver Miso det smag og gør det også ømt. En berømt slags grillet fisk marinaderet i Miso er Saikyoyaki. Saikyoyaki bruger Saikyo Miso, en slags hvid Miso lavet i Kyoto. Saikyo Miso har en meget flot, sofistikeret sødme, der er perfekt til en marinade. Det er dog svært at få Saikyo Miso i USA, så vi erstattede med hvid Miso, som let findes i mange amerikanske supermarkeder.

hvid Miso har en meget mildere smag end den røde slags. Det er stadig salt, men ved at marinere i det absorberer fisk kun lige nok salthed til midten af kødet. Mirin, sød risvin og Sake giver også en dejlig aroma til fisk. Vi brugte laks her, men andre slags fisk som torsk er også meget gode. Du kan også bruge enhver form for kød. Jeg elsker kyllingelår i denne marinade … yum!

i Japan, når vi griller fisk, bruger vi en fiskegrill, der er som en brødristerovn. Men du har måske ikke en (Vi har det heller ikke:). Så du kan bruge en konventionel ovn i stedet, og det fungerer også godt. På grund af sukkeret i marinaden brænder det let. Sørg for at klappe overskydende marinade af før og se, mens den bager i ovnen.

dette kan være en hovedret til et måltid eller en god forretter med din happy hour-drink. Skål!