Monk Fruit vs Stevia sødemiddel opgør

Hvad er Monk frugt?

før vi selv vurderer munkfrugt, bør vi se på, hvad det faktisk er. Munkfrugt er en lille melonlignende frugt, der næsten udelukkende dyrkes i Sydøstasien. Det er ikke særlig lækkert og spises typisk ikke som anden frugt. Selv i sin oprindelige placering anses det ikke for at være et populært valg til forbrug. Udover at have nogen særlig appetitlig smag, gemmer den underlige lille grønne orb ikke godt, i modsætning til courgetter eller andre meloner. Det går dårligt hurtigt, hvilket gør det nødt til at eksportere og ikke nødvendigvis værd at besværet med at arbejde omkring det er hurtig udløbsdato. Så i stedet for at blive konsumeret som en almindelig frugt, er munkfrugt blevet brugt til traditionel medicin eller te. Det bruges heller ikke typisk frisk, men behandles og tørres snarere.

på det seneste har Monk fruit fået noget trækkraft og udviklet en ny følge uden for Asien på grund af det bemærkelsesværdige faktum, at frugtekstrakterne er omkring 100-200 gange sødere end sukker, mens de ikke har kulhydrater, sukker eller kalorier. Den, der opdagede det, var et geni! Takket være denne fantastiske naturlige sødekraft og de utrolige sundhedsanprisninger, som munkfrugt kan gøre, er det ærligt et fantastisk sødemiddel for dem, der forfølger en lavere carb, ketogen eller diabetisk måltidsplan.selvom den amerikanske FDA endnu ikke har masser af data om det (klassificerer det kun som “generelt anerkendt som sikkert”), er munkfrugt blevet dyrket og brugt i Kina siden det 13.århundrede, hvilket skulle indikere, at det er en sikker og sund mad at spise og bruge. Forskellige virksomheder i USA har solgt det som en sukker-alternativ sødemiddel siden 1995 samt og det bliver mere udbredt som dyrkning stiger og folk bliver mere udsat for frugt og det sødning evner. Når det er sagt, er det dog stadig ikke usædvanligt almindeligt at finde i butikkerne, i det mindste i sin rene form, og oftere blandes med druesukker eller et andet sødemiddel. Det kan ændre sig i de kommende år, da flere og flere mennesker ser efter ren munkfrugt for at udfylde deres sødningsbehov, mens de holder sig til deres diætplaner.

fordele med munkfrugt

munkfrugt er et vidunderligt alternativ til insulinopdræt, kaloriebelastet sukker. Selv sammenlignet med andre keto-sødestoffer skiller munkfrugt sig ud af en håndfuld grunde:

• munkfrugtekstrakt påvirker ikke blodsukkerniveauet, hvilket er en særlig vigtig kendsgerning for mennesker, der er diabetiker. Dette er vigtigt at vide, da nogle sukkeralternativer stadig hæver blodsukkeret, hvilket derefter skaber en tilsvarende stigning i insulinniveauer, og uanset hvad, er dette noget, du sandsynligvis vil undgå på keto (og hvis du også har diabetes).
• Munk frugt er et nul kalorieindhold sødemiddel, som er ideel til enhver form for kost især lav carb, men især så for en ketogen måde at spise. Uden kalorier betyder det, at der ikke er kulhydrater og ingen stigning i blodsukker for at afbryde processen med ketose
• nogle ældre kunstige sødestoffer har været potentielt forbundet med sygdom (som aspartam, som er blevet undersøgt i årevis på grund af dets mulige forbindelser til kræft). Munkfrugt er helt naturlig, og der er intet i nuværende eller tidligere forskning, der indikerer, at det kan være usundt. Da det har været brugt i hundreder af år, taler denne historie også mængder for sødestoffet.
• mogrosiderne, der udgør munkefrugtekstraktet og giver dets karakteristiske sødme, er også antioksidanter. Antioksidanter er gode til at minimere frie radikale skader på vores kroppe, og det er en ret sød smule information! Så ikke kun får du et fantastisk sødemiddel, men du spiser også et gavnligt antioksidant!
• på grund af det faktum, at munkefrugtekstraktet tørres, er det meget alsidigt og kommer i flydende, granulat og pulverformer uden tab af sødme eller effektivitet. Munkfrugt er også hyldestabil i mange af dens former og har en udvidet holdbarhed, hvilket betyder, at det ikke går dårligt om et par dage.

ulemper med munkfrugt

mens fordelene ved at bruge munkfrugt er ret gode grunde til at bruge det som en del af din diæt med lavt kulhydratindhold, er der nogle ulemper ved at bruge det som sukkererstatning.

• Munkefrugt er blevet rapporteret som en ubehagelig, alt for “frugtagtig” eftersmag. Mens mange sukkererstatninger har en bitter eftersmag, kan det ofte maskeres. Monk frugt slags skiller sig ud, og hvis du ikke kan lide eftersmag, du måske aldrig lide det. Selvfølgelig er dette et spørgsmål om mening, så du bør stadig prøve sødestoffet og selv bestemme smagen.
• igen, som vi sagde før, er det i øjeblikket svært at finde i sin rene form. Oftere end ikke, hvad du finder i butikken er blandet med noget mindre ønskeligt sødemiddel, som druesukker eller maltitol. Det faktum, at ren munkfrugt ikke er let tilgængelig for forbrugerne, gør det mindre tiltalende.
• det kan være omkostningsbegrænsende, da det er svært at dyrke og skal importeres. Dette gør selv blandinger noget dyre.
• selvom munkfrugt er et naturligt alternativ til sukker, er det stadig ikke blevet videnskabeligt undersøgt meget. Selvom det sandsynligvis er sikkert, er der bare ikke meget afgørende bevis på den ene eller den anden måde. Efterhånden som populariteten vokser, bør den undersøges mere, og ægte ernæringsfakta bliver tilgængelige.
• der er nogle tegn på, at selvom der ikke er kalorier i munkfrugtekstrakt, kan mogrosiderne, der giver sin sødme, stimulere insulinproduktionen. Selvom effekten er mindre, og det betragtes som en lav glykæmisk mad, er det stadig værd at bemærke, hvis du er diabetiker.

relateret: De bedste Lav Carb Alternative sødestoffer

Hvad er Stevia?

Stevia, som sødemiddel, er en raffineret version af bladene af stevia planten. Stevia planter selv anses for at være urter. Stevia har en lang og sordid historie med Food and Drug Administration, som endnu ikke har godkendt helbladet stevia som et fødevaretilsætningsstof. FDA citerer bladet eller groft raffineret (hvilket betyder bare knapt forarbejdede) ekstrakter som usikre, idet de kan påvirke blodsukkeret og potentielt skade forskellige organsystemer. Alle disse udsagn er muligheder og er endnu ikke bevist.FDA har godkendt brugen af et meget specifikt stevia ekstrakt kaldet Reb A som sødemiddel, hvorfor du kan finde det i butikker i USA. På trods af at stevia blad er blevet brugt i te og som sødemiddel i hundreder af år, er der stadig denne modstand, og det er værd at overveje, når du undersøger en sukker erstatning. Der er sandsynligvis meget god forskning bag FDA-påstandene, og fra nu af er det op til dig at dechiffrere resultaterne og lave dine egne konklusioner. Det er også værd at bemærke, at ethvert sødemiddel, du køber, der kalder sig “stevia”, faktisk ikke er ren stevia, men at Reb et ekstrakt. Det lyder måske som at splitte hår, men for FDA er det en verden til forskel. Reb A er sikkert, ægte stevia er det ikke.

fordele med Stevia

fordi stevia er et sukkerfrit, kaloriefrit alternativ til sukker eller andre traditionelle sødestoffer, er det et godt sted at starte, når man diskuterer fordelene. Andre fordele inkluderer:

• Stevia er 200-300 gange sødere end sukker, så lidt går langt. Bare en knivspids i en kop kaffe, og det vil være sødt nok til nogen!
• Stevia ekstrakter, så længe de ikke er blandet med faktiske sukker, ikke hæve blodsukkeret. Der er også tegn på, at de har en terapeutisk effekt på din krops insulinrespons.
• Stevia har været brugt så længe, at det er blevet perfektioneret i flydende, pulver og granulatformer, og du kan finde det i butikker over hele landet i alle former. Imidlertid har hver forskellige form for stevia sine egne anvendelser og niveauer af sødme. Det pulveriserede ekstrakt er for eksempel meget sødere end den flydende form. Hver form fungerer bedst i visse applikationer og mindre effektivt uden for disse applikationer. Så, mens en form kan være stor i cookies, det kan ikke være godt i din te eller kaffe, hvilket betyder, at det kan være trial-and-error at finde ud af det selv.

ulempe med Stevia

Desværre er intet perfekt, og selv “naturlige” sødestoffer kan have deres ulemper. Stevia har sin andel af ulemper, herunder følgende:

• Stevia har en slags lakridssmag, der kan fjernes, når den er raffineret, men nogle gange fortsætter den stadig. Den ulige smag, kombineret med det faktum, at det har en bitter eftersmag, kan være en afbrydelse for nogle mennesker. Dette er også grunden til, at det ofte blandes med sukker eller et andet keto-sødemiddel for at skære denne bitterhed. Denne smag vil fornærme nogle, men ikke andre, så lad ikke denne kendsgerning forhindre dig i at prøve det.
• det kan helt sikkert have en negativ gastrointestinal virkning for nogle mennesker, herunder ubehag i maven, kvalme, gas, oppustethed og tarmproblemer. Når du begynder at indtage stevia, er det en god ide at starte med at spise lidt og arbejde dig op til en normal mængde for at se, hvordan din krop reagerer.
• naturlig, ren stevia ekstrakt kan være dyrt. Igen, hvis du ikke er opmærksom, blandes meget af det, der er tilgængeligt i kommercielle købmandsforretninger, med andre sødestoffer eller en mindre mængde sukker. Læs etiketter omhyggeligt! Overvej at bestille ren stevia fra en specialkilde, så du ved, at du får den rigtige ting.
• en mærkelig bivirkning er, at folk, der er allergiske over for planter i samme familie som stevia, sandsynligvis vil have allergiske reaktioner fra selv de raffinerede stevia sødestoffer. Planter i denne familie inkluderer blandt andet Ambrosia, tusindfryd og solsikker. Skip stevia er, at du har alvorlige reaktioner på nogen af disse planter!

hvilket sødemiddel er det rigtige for dig?

at bestemme hvilket sødemiddel der passer til dig er næsten udelukkende forsøg og fejl. Monk fruit vs stevia er et godt sted at starte med at finde dit perfekte sødemiddel, fordi begge er naturlige og kaloriefrie, og begge har stort set de samme ulemper. Forudsat at du ikke er allergisk over for stevia, vil den være mere tilgængelig end munkfrugt, hvilket bestemt er en fordel. Du vil være i stand til at få dit sødemiddel, når du har brug for det i butikken i stedet for at kæmpe for at finde det!

en anden fordelagtig sammenligning er at overveje, at munkefrugt med bagning sødes bedre, men kan tilføje den frugtagtige eftersmag, der måske ikke værdsættes, hvis du laver en vanilje cupcake eller noget andet bestemt ikke frugt. Stevia er bedre til ting som din morgenkaffe, hvor den bitre eftersmag vil blive negeret af bitterheden i selve drikken.

så igen kan du ikke have noget imod eftersmagen af enten, og det er når ting som renhed, tilgængelighed og pris kommer ind i monk fruit vs stevia debatten. Det er mere sandsynligt, at du finder stevia end munkfrugt i butikkerne, men det er også mere sandsynligt, at det blandes med noget andet sødemiddel, og i nogle tilfælde faktisk blandet med bogstaveligt sukker. Sikker på, dette vil have mindre kulhydrater og kalorier end rent sukker, men du vil sandsynligvis undgå det på keto-dietten. Se vores opskrift med lav carb blackberry fruit pancake

Alternative sødestoffer

Der er ganske vist andre sødestoffer, der skal overvejes uden for monk fruit vs stevia-debatten. De har alle deres egne fordele og ulemper, og det er op til dig at beslutte, hvad der giver mest mening i din livsstil med lavt kulhydratindhold. For hurtigt at fremhæve nogle få:

• Splenda (sorbitol) – dette er et almindeligt, ældre generations kommercielt sødemiddel, fremstillet ved at binde ægte sukker til andre molekyler. Det smager som sukker, selvom det er sødere, men det har stadig kalorier og kulhydrater, omkring halvdelen af rent sukker
• Erythritol – dette er et ekstrakt fra frugtskal. Det er meget sødt, og mens det er kaloriefrit, er det meget bittert og kan forårsage halsbrand, når det bruges alene. Ofte finder du dette blandet med stevia, hvor det er helt lækkert. Produkter som sving skaber denne slags blanding
• Mannitol, malitol og resten – der er mange sukkerafledte sødestoffer, eller som mannitol, dem der er afledt af majs. Disse er ok i en knivspids og bestemt mindre kalorier end sukker, men de vil øge blodsukkeret og potentielt sætte dig ud af ketose, så bør undgås, medmindre du ellers ikke kan

relateret: Bedste lav-carb mørk chokolade-hindbær Favor

konklusion

Alternative sødestoffer er utroligt vigtige for at få folk til at stoppe overbelastning af deres kroppe med sukker. Du behøver ikke at forbruge kunstige sødestoffer, når der er så mange gode naturressourcer til rådighed. Du bliver nødt til at give hver en chance og finde den, der fungerer bedst for din smag, men stevia vs monk frugt kommer ned til en håndfuld ting som tilgængelighed, eftersmag, og om du kan få det i sin rene form. Det sundeste sødemiddel er sandsynligvis en af disse to, så begge kan være enormt gavnlige i din overgang til en sundere, lavere carb diæt.