Ny hvid chokolade Ganache Frosting / the-scran-line

Frosting

Kombiner chokolade og fløde i en stor, mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn på høj, i 30 sekunder ad gangen, blandes mellem hvert interval, indtil det er glat. Når den er helt smeltet, skal du dække med plastfolie og lade den sætte.

Alternativt kan du bruge dobbeltkedlemetoden. Fyld en stor gryde en tredjedel af vejen med vand og kog op. Anbring chokoladen og fløden i en stor glas-eller metalblandeskål, og sæt den over gryden, og sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet. Rør forsigtigt blandingen, indtil den er helt smeltet og glat. Fjern fra varmen og lad den indstilles til stuetemperatur.

for at blødgøre ganache til spredning eller rørkonsistens, mikrobølgeovn på høj i 10 sekunder ad gangen, blandes godt mellem hvert interval, indtil det bliver blødt nok til at sprede sig let, men fast nok til at holde sin form. Hvis du blødgør det for meget, skal du ikke gå i panik, bare lad det sidde i tempereret rum igen, indtil det kommer op nok til at bruge.

for at bruge den i pisket tilstand, efter at den er sat, skal du tilføje den til skålen på en stativmikser, der er udstyret med padletilbehøret, og starte med at piske på lav hastighed. Når den er blødgjort lidt og ser lidt lysere ud, skal du dreje blanderen op til høj og piske i 5-6 minutter, indtil den bliver lys, fluffy og bleg i farven.