ny Vægttabsundersøgelse: high-Carb Diet Beats High-Fat

nye resultater fra en National Institutes of Health diæt-og-vægttab forsøg slår et slag mod teorien om, at folk går i vægt, fordi de spiser for mange kulhydrater.

denne teori, forkæmpet af den populære forfatter Gary Taubes, Harvard Medical School professor David Ludvig, Ph. D., og andre, hævder, at en diæt med højt kulhydratindhold øger insulinniveauer, hvilket fører til øget fedtabsorption ved celle. Tilhængere af teorien siger, at måden at tabe fedt på er at spise en diæt med lavt kulhydrat/højt fedtindhold.

NIH-undersøgelsen fandt det modsatte: emner på en fedtfattig, men relativt sukkerrig diæt opnåede mere fedt tab end dem på en lige kalorieindhold, lavt kulhydrat og lavt sukkerindhold. “Vi kan helt sikkert afvise påstanden om, at kulhydratbegrænsning er nødvendig for kropsfedt tab,” skrev hovedforfatter Kevin Hall, en stjerne math modeler af ernæring og vægttab ved NIH, i cellemetabolisme.

I modsætning til observationsstudier, der ikke strengt kan kontrollere fagets adfærd, blev det nye eksperiment udført i en metabolisk afdeling. Med andre ord kunne forskere måle hver kalorieindhold, der forbruges og brændes af emner. Undersøgelsen fulgte 19 overvægtige voksne på enten en høj-carb/fedtfattig eller en lav-carb / fedtfattig kost i løbet af seks Dage at bo i afdelingen. Efter en” udvaskningsperiode ” fulgte forsøgspersonerne den samme procedure med den modsatte diæt i yderligere seks dage. Begge diæter reducerede det daglige kalorieindtag med omkring 800 kalorier/dag pr.emne, og begge forsynede forsøgspersoner med det samme antal kalorier / dag (1.918). Protein bidrog med samme mængde, cirka 21 procent af de samlede kalorier, til begge diæter.

efter seks dage mistede high-carb-gruppen i gennemsnit 89 gram fedt om dagen sammenlignet med 53 gram pr. Gruppen med lavt kulhydratindhold tabte mere kropsvægt – 4,07 Pund versus 2,86—sandsynligvis som et resultat af øget vandtab i begyndelsen af en diæt med lavt kulhydratindhold. Men ” fedt tab er et vigtigere mål end vægttab,” skrev Hall.

det er vigtigt, at high-carb-gruppen øgede sit samlede forbrug af enkle sukkerarter lidt under seks-dages prøveperiode. Alligevel tabte gruppen mere vægt end gruppen med lavt kulhydratindhold og lavt sukkerindhold. Hvis simple sukkerarter er udløseren til fedtforøgelse, var det ikke tydeligt i denne undersøgelse.

snarere tabte diætgruppen med lavt kulhydrat/højt fedtindhold mindre fedt end gruppen med højt kulhydratindhold. Dette forblev sandt på trods af en stor stigning i fedtforbrænding blandt de lav-carb forsøgspersoner. Det ser ud til, at fedtforbrændingen ikke er tilstrækkelig til at overvinde forbruget med højt fedtindhold. Forfatterne brugte ordet” bemærkelsesværdigt ” til at beskrive det meget lille fald i fedtforbrænding blandt de fedtfattige spisere.NIH-forskerteamet målte en række andre resultater blandt forsøgspersoner. Som forventet faldt total kolesterol og HDL-kolesterol mere blandt de fedtfattige diætere, mens triglycerider faldt mere i diæt med lavt kulhydratindhold.

lav-carb fans vil sandsynligvis kritisere det nye papir for det beskedne høje kulhydratforbrug i lav-carb gruppen. Nogle kritikere vil gerne se emner, der bruger færre end 50 carb gram om dagen (snarere end 140). Hall var enig i, at sådanne diæter med meget lavt kulhydratindhold ville “resultere i fedttab, der kan sammenlignes med diæter med lavt fedtindhold.”

Han sagde dog, at hans matematiske model kun forudsiger små forskelle i resultater med lige kalorieindhold, der omfatter en bred vifte af fedt-og kulhydratforhold. “Kroppen virker for at minimere sådanne forskelle,” sagde han, “og de samlede kalorier i kosten er den primære drivkraft for kropsfedt tab.”

med andre ord er en kalorieindhold en kalorieindhold, og typen af kalorieindhold gør lidt, hvis nogen forskel. Dette synes at være særligt sandt i de lange perioder—år og årtier—hvor de fleste voksne tager på i vægt. Eller, sjældnere, miste det.for flere år siden overvågede Hall et multicenter-forsøg, finansieret af Taubes’ forskningsgruppe, for at teste hypotesen om kulhydrat-insulin-fedtforøgelse. Resultaterne af dette forsøg er under forberedelse til offentliggørelse. Det vil være interessant at se, hvordan de sammenlignes med de nye NIH-undersøgelsesresultater.Hall er for nylig blevet præsenteret af Runner ‘ s Verdensnyhedsledning for sin forskning, der viser, at det tager mere end 3.500 kalorier at tabe eller få et pund kropsvægt.