opbygning af en bedre banan

slud skiver gennem himlen næsten sidelæns, fremdrevet af arktiske eksplosioner fra Nordsøen. Jeg er i det nordlige Belgien, vandrer på grund af et barok slot ved Det Katolske Universitet i Leuven, om 15 miles nordøst for Brussels. Jeg er på en pilgrimsrejse af slags, søger oplysning om Musa sapientum, bedre kendt som den fælles supermarked banan. Bygning 13, en almindelig to-etagers murstensstruktur inden for slottets mure, huser verdens største samling af banansorter.

kælderrummet er på størrelse med en sættevogn. Det er køligt og fugtigt med en let muggen lugt. To rækker af metal reoler holde hundredvis af trådstativer fyldt med gulcapped reagensglas. Hvert rør indeholder en lille, rodfæstet plantlet på størrelse med din lillefinger. Alt i alt indeholder rummet næsten 1.200 Sorter bananer. De ligner overgroede bønnespirer. “Når du har arbejdet med vævskulturer i et stykke tid, begynder du at genkende forskellige typer,” siger Ines Van Den Houvi, den belgiske landbrugsingeniør med ansvar for samlingen. Hun påpeger prøver. “Denne er sandsynligvis en type dessertbanan. Her er en hybrid plantain. Og det ligner en balbisiana madlavning banan, ” siger hun og henviser til sin vilde forfader, Musa balbisiana. “Cirka 900 af disse er traditionelle dyrkede sorter. Yderligere 100 er forbedrede sorter eller hybrider fra forskellige avlsprogrammer. Og omkring 180 er vilde slægtninge. Vi har materiale fra 44 lande, fra plantagerne i Mellemamerika til de dybeste regnskove i Malaysia.”

og hvorfor er de alle her, i dybeste Belgien?

hun blinker et smil. “Belgien dyrker ikke bananer, så vi har ikke banan skadedyr og sygdomme. Det er let at karantæne planterne—der er ingen risiko for at indføre farlige sygdomme til en indfødt befolkning af bananer, fordi der ikke er nogen.”

Dette levende bibliotek med Musa-mangfoldighed står i modsætning til min købmand i nabolaget tilbage i USA. På et nyligt besøg i produktsektionen tællede jeg 11 sorter af æble, fire slags pære, seks forskellige kartofler, ni typer løg og syv slags salat. Så kom jeg til bananbakken. For at omskrive Henry Fords kommentar om Model Ts, kunne jeg have enhver form for banan, jeg ønskede, så længe det var en gul Cavendish.den globale bananeksporthandel på 4 milliarder dollars om året er næsten udelukkende baseret på store plantager fyldt med genetisk identiske Cavendish-kloner. Det er supermarkedets banans mangel på genetisk mangfoldighed, der har sat den i fare, måske endda (som nogle forskere siger) i fare for udryddelse. En lignende situation med en anden afgrøde, kartoflen, satte scenen for den store irske hungersnød i 1840 ‘ erne, efter at de højtydende kartoffelsorter begunstiget af irske landmænd faldt bytte for en luftbåren svamp, der vendte hele marker med knolde sorte og rådne natten over. I dag forfølger lignende skadedyr bananen. Topping listen er en svampesygdom kaldet sort sigatoka. Oprindeligt fundet i Indonesiens SigatokaValley, angriber den bladene på bananplanter og lukker planternes evne til at fotosyntetisere. Den vindbårne svamp har spredt sig over hele Asien, Afrika og Latinamerika. Mange slags bananer er modtagelige for sort sigatoka, men ikke mere end Cavendish. Store producenter kan forhindre det i at ødelægge deres høst kun ved at sprøjte fungicider fra fly. Denne eskalerende kemiske krigsførelse er økonomisk uholdbar, for ikke at sige noget om dens vejafgift på det naturlige miljø eller markarbejdernes sundhed. “Er sigatoka slutningen af bananen, som vi kender den? Ingen. Rygterne om dens død er overdrevne, ” siger Dave McGlaughlin, miljødirektør hos Chivita Brands International. “Men det er et alvorligt problem. Sigatoka kontrol er 20 procent af vores omkostninger, og det bliver ikke bedre.”Bananavlere i nogle tropiske lande står over for trusler, der er endnu værre end sigatoka, såsom bunchy-top-virus, fusarium-visne og cigar-end-rådne. Som resultat, bestræbelser på at udvikle nye, sygdomsresistente typer, herunder alternativer til Kong Cavendish, bliver stadig mere presserende.

mere står på spil end en sund snack. Mens bananen er Amerikas Nej. 1 frugt (i gennemsnit spiser hver person i USA mere end 26 pund af dem om året sammenlignet med 16 pund æbler), bananer spiller en lille rolle i den amerikanske diæt. Men for hundreder af millioner af mennesker i udviklingslande er bananer en kostbar hæfteklammer—den billigste kilde til nærende kalorier. Bananen rangerer fjerde efter ris, hvede og majs blandt verdens mest økonomisk vigtige fødevareafgrøder. Af de næsten 80 millioner tons bananer, der produceres årligt over hele kloden, eksporteres mindre end 15 procent til USA, Europa og Japan. Resten forbruges lokalt. Indien og Brasilien, de to største bananproducerende lande, eksporterer næsten ingen. Alligevel efterlader Afrika syd for Sahara begge lande langt bagud i forbruget pr. Atypisk person i Uganda eller Burundi forbruger mere end 550 pund bananer om året. De spiser (og drikker i øl og juice) en type kendt som østafrikanske højlandsbananer. I Uganda, ordet for denne banan er matook Kristian. Det er kogt og mashed i en traditionel skål, der også kaldes matook Krist. I sin bredeste definition betyder matook Krist ” mad.”Hvis du holdt en fest i Uganda og ikke serverede bananer, ville gæsterne sige, at du ikke havde serveret mad.

men i de sidste 30 år er bananudbyttet i øst-og vest-Centralafrika faldet med halvdelen. Sort sigatoka og andre sygdomme svækker de voksende planter, som bliver mere modtagelige for angreb af væv og orme. Angrebne grunde, der Understøttede en kontinuerlig afgrøde i 50 år, skal opgives, og sultens spøgelse væver stadig større. “Kun fem forskere i verden er i øjeblikket førende programmer til opdræt af forbedrede bananer,” siger Emile Frison, generaldirektør for International Plant Genetic Resources Institute, en ROM-baseret organisation, der fremmer genetisk mangfoldighed af fødevareafgrøder. “En sådan ringe forskningsindsats er ude af proportioner med problemets omfang og betydning. Dette skal vendes, hvis verdens mest populære frugt ikke skal falde yderligere.”

en af disse fem forskere er Kodjo Tomekp Kris. “Her i Afrika handler bananen ikke om dessert eller en snack,” siger Tomekp Krar. “Det handler om overlevelse. Vores udfordring er at formere og distribuere forbedrede sorter til folk, der stoler på dem som en central del af deres daglige kost.”

Tomekp og jeg sidder i en afskærmet spisesal nær byen Njomb Karrus i Camerouns sydvestlige provins, omkring 120 miles vest for hovedstaden Yaound Karrus. Vi har netop afsluttet en middag med kylling og stegte Pisang, den stivelsesholdige Type banan begunstiget i Vestafrika og andre steder. Til dessert har vi bestilt et par Cavendish bananer, som vores tjener har bragt på en tallerken. De er helt ensartede i størrelse, form og skygge af gul. Tomekp, en kompakt, slank mand i begyndelsen af 50 ‘ erne, henter en. “Cavendish bananen er for smuk til at være sand,” siger han. Han skræller det og tager en bid. “Det er smukt, men for mig er dette en uinteressant banan. Den har en, intetsigende smag: sød.”Han tager endnu en bid, rynker derefter næsen og lægger bananen ned. “Der er så forskellige kvaliteter, der findes i bananer-små, mellemstore, store, gule, røde, cremede, tærte, søde, afbalancerede. Dette er den første Cavendish jeg har haft i tre år. Fordi jeg har sådan mangfoldighed at vælge imellem, hvorfor skulle jeg have denne?”

Direktør for AfricanResearchCenter on Bananas and Plantains (CARBAP), Tomekp Kristian fører tilsyn med en af verdens største feltsamlinger af bananer. I modsætning til kimplasma, der er bevaret i reagensglas i Belgien, er planterne i CARBAPS samling prøver i træstørrelse. På seks hektar ved kanten af Njomb Karrus vokser mere end 400 sorter bananer i smukt regimenterede rækker adskilt af brede strimler af grønt græs. Black metal tegn identificere hver sort ved navn: Tomola,Pelipita, Poupoulou, Rød Yad, Mbouroukou. Nogle frugter er lange og tynde, som en hekses fingre. Andre er korte og knebøj og vokser som klynger af grøn peber. En type har mørkegrøn hud med hvide striber. Det er kendt som tiger plantain.

Vi slentre langs sengene. “Her er et vildt eksempel på Musa acuminata,” siger Tomekp Kirst. Det står lidt mere end hovedhøj og ser forholdsvis spindelt ud. “Dette er en afto vilde forfædre, at spiselige bananer nedstammer from.It oprindeligt voksede, mange tusinder af år siden, i ogomkring Malaysia.”Han producerer en lommekniv og skærer af somenkeltgrøn frugt. Det er størrelsen af en okra pod eller en sød pickle. Når han skærer det halvt i længderetningen, undersøger han det umodne, mælkeagtige kød med sin kniv og stikker flere hårde frø ud,der ligner peberkorn.

over tid producerede tilfældige mutationer acuminata-planter med frøfrie frugter. De var mere spiselige end frøfyldte frugter, så folk havde en tendens til at dyrke de kvindelige sterile mutanter, hvilket gav anledning til tamme underarter. Pollen fra disse dyrkede planter nåede undertiden blomsterne fra deres vilde acuminata-fætre. Matninger producerede hybrider, der havde al muldyrs frugtbarhed.

gå 30 fod til en tilstødende seng, Tomekp Krot peger på en meget anderledes udseende plante. Alt ved det, inklusive dets Frugt, er tre eller fire gange større end den vilde M. acuminata. “Dette er en vild Musa balbisiana,” siger han. “Det er den anden oprindelige forældreart. Som du kan se, er balbisiana langt mere robust og har mange flere frø.”Han skærer en frugt op, som næsten brister med runde, sorte knapper. “En enkelt flok af disse kan indeholde 20.000 frø.”Under balbisianas tårnhøje baldakin er jorden dækket af dem, som ærter. “Balbisiana stammer fra Indien. Det er her, for mange tusinder af år siden, acuminate krydset med balbisiana for at skabe naturlige hybrider. Og sådan fik vi plantainen. Næsten alt, hvad du ser omkring dig, er en række plantain.”

bananer vokser ikke på træer. Planterne, der producerer dem, er enorme urter med ikke-træagtige “kufferter” kaldet pseudostemer, som består af de komprimerede baser af plantens lange, torpedoformede blade. Bananplanten er en fotosyntetisk springvand, der sprøjter bladhvirvler ud af toppen. Når hvirvlerne dukker op, foldes de ud, og bladene falder nedad som palmeblade. Det sidste blad uncurls for at afsløre bananens sande stamme—en grøn, fibrøs ekstrudering med en softball-størrelse magenta bud i slutningen. Når stammen forlænges, vejer knoppen den ned. Kronbladlignende skovle, der omgiver den hængende knopp, falder gradvist væk for at afsløre klynger af blomster. Oblong frugter udvikler sig ved bunden af hver blomst. De blomsterbærende spidser af frugterne kurver mod solen, når de modnes, producerer den halvmåneform, som tyskerne undertiden kalder “naturens smil.”

hvert lag af frugter i den stigende spiral kaldes en hånd. Individuelle bananer kaldes fingre. En fuld stamme eller flok bananer kan have så mange som 20 hænder og hundredvis af fingre (en flok Cavendish bananer producerer typisk seks eller syv hænder og 150 til 200 fingre). En banan vokser cyklus, fra baby plante til høst-klar frugt, er mellem 9 og 18 måneder. Efter at have båret en enkelt flok bananer, dør eller bliver moderstænglen skåret ned, snart erstattet af en eller flere “døtre”, der spirer som suger fra det samme underjordiske jordstængel, der producerede moderen. Suckers, eller spirende knolde, er genetiske kloner af moderplanten.bananen kan være verdens ældste dyrkede afgrøde. Mennesker i Sydøstasien begyndte at vælge og dyrke vilde Musa sorter så mange som 10.000 år siden. Det kan have taget et par tusinde år for de tidlige landbrugere, der handler sammen med naturens genetiske terninger, at producere sterile hybrider som Cavendish og andre søde sorter, der stadig dyrkes i dag. Ude af stand til at reproducere seksuelt, formerer disse frøløse vidundere vegetativt ved at suge. I det første eller andet årtusinde f. kr. Arabiske handlende bar banansugere med sig fra Sydøstasien til Afrikas østkyst, og Tomekp siger, “Svahiliske folk udvekslede plantemateriale med Bantu-folk, der tog plantanerne ind i den centrale skov og vestpå over kontinentet.”

spanske opdagelsesrejsende transporterede bananer fra Afrikas vestkyst til Latinamerika. En spansk historiker fra det 16. århundrede dokumenterede plantens ankomst til den nye verden. “Denne specielle slags,” skrev Oviedo,. . . “blev bragt fra øen Gran Canaria i år 1516 af Pastor Fader Friar Tomas de Berlanga . . . til denne by Santo Domingo, hvorfra de spredte sig til de andre bosættelser på denne ø . . . . Og de er endda blevet ført til fastlandet, og i alle dele har de blomstret.”

bananer blomstrede i Afrika så længe efter, at de ankom fra Sydøstasien, at nogle dele af det afrikanske kontinent—den østlige region omkring det, der nu er Uganda, og den vestlige region afgrænset af Congo—bassinet-blev sekundære Centre for genetisk mangfoldighed. “Landmænd i forskellige dele af Cameroun har dyrket plantaner i meget lang tid,” siger ofundem Tatov, en etnobotanist fra Camerouns Universitet i Buea. “De har en stor traditionel viden om at arbejde med mangfoldigheden her.”Tata er klemt sammen med tre andre mennesker på bagsædet af en firehjulstræk pickup truck. Vi slingrer langsomt langs en vej strødt med stenblokke af sort vulkansk basalt udvist fra MountCameroon, på 13.435 fod den højeste i Vestafrika.

Tatov studerer forbindelsen mellem plantain sorter og lokale kulinariske praksis. “Traditionelt bruges hver lokal sort på en meget bestemt måde,” siger hun, mens vi stoppes på en lille gård. “For eksempel bruges disse større plantaner, kendt som horntype, til stegning, når de plukkes på et bestemt modenhedsstadium. Når de plukkes på et lidt andet tidspunkt, tørres de, knuses til en pasta og serveres med tørret fisk.”

en carbap-mission er at introducere sygdomsresistente sorter, som landmænd kan teste på deres egne marker, side om side med de lokale plantaner, de er vant til at dyrke. Vi stopper ved siden af en fjern landevej på MountCameroon east slope. To lokale landmænd (begge kvinder), en regering landbrug embedsmand og jeg gå enkelt fil langs en smal, pimpsten-dækket sti. For mig—en Midtvestlig amerikaner opdrættet ved synet af pæne majs—og sojabønnerækker, der strækker sig til horisonten-ser det ud til, at vi busker gennem en plet af vild jungle, hvorpå Cameroun-bjerget regelmæssigt regner ned stenblokke på størrelse med Sputnik. Det er dog ikke jungle, men møjsommeligt dyrket landbrugsjord, omhyggeligt plejede grunde med blandede kakaotræer, oliepalmer, plantaner, majs og papaya, med lejlighedsvis pletter af jordkrammende cocoyams eller spindly cassava buske.

vi træder over en usynlig grænse, hvor disse afgrøder giver plads til bananer. Et småbønderkooperativ har plantet 25 forskellige sorter ved hjælp af skadedyrsfrie suckers leveret af CARBAP. Nogle få er sygdomsresistente hybrider udviklet på Honduran Foundation for Agricultural Research (FHIA), den mest produktive af verdens halvt dusin bananavlsprogrammer. FHIA-hybrider, udråbt i den internationale presse som potentielle frelser, trækker på virkningerne af black sigatoka og andre alvorlige Musa-plager. På dette område eksperimenterer landmændene med to af hybriderne, FHIA-02 og FHIA-25. Begge kan koges, når de er grønne, og i modsætning til plantaner, der forbliver stivelsesholdige, når de er modne, kan de også spises ude af hånden som dessertbananer.

nogen tilbyder mig en lysegul fhia-02 banan. Den er mellemstor, FAST og smøragtig i munden og moderat sød med en let sur, tangy kant. Det virker som en fin banan for mig, men det får ikke rave anmeldelser fra landmændene her. De foretrækker større, stivelsesrige, mere typiske plantain typer. Af 25 carbap introduktioner, favoritten er en tørtekstureret, orange plantain fra Papua Ny Guinea kaldet Maritu, som beordrer en præmie på lokale markeder. FHIA – 02 ender ofte som dyrefoder på trods af dets sygdomsresistens.det er ikke raketvidenskab at avle en purpurbanan, der afværger dødelige sygdomme, samtidig med at de opfylder de krævende krav fra avlere og forbrugere. Det er sværere end det. Hvordan arrangerer du parringer mellem planter, der for det meste ikke kan parre sig? Tricket er at gøre genial brug af uanset spor af frugtbarhed—pollen-bærende mandlige blomsterdele og frøbærende frugter-du kan finde blandt sorter, vilde eller dyrkede, der har de træk, du leder efter. For at forbedre dine chancer for succes har du brug for adgang til den størst mulige pulje af genetisk mangfoldighed, såsom kimplasma bevaret i Belgien og i CARBAPS omfattende feltsamling. Tomekp og hans medarbejdere fandt en lovende bestøver i en vild banan fra Indien kaldet Calcutta 4. “Det gør en god mandlig forælder,” forklarer Tomekp, ” fordi den er meget modstandsdygtig over for sorte Sigatoka og nematoder, den er meget mandlig frugtbar, og det er en dværg.”Dværgisme er et nyttigt træk for CARBAPS genetikere, fordi deres hovedmål i årevis har været at udvikle sygdomsresistente plantainhybrider, der har store klaser, men kort statur. Reduceret højde gør ikke kun planterne lettere for landmændene at arbejde med, men også mindre tilbøjelige til at vælte af vind, en væsentlig årsag til tab af bananafgrøder overalt.Phil Rovi, der ledede fhia-avlsprogrammet i mange år før sin død i 2003, opfandt den nu standardprocedure til oprettelse af bananhybrider. Det første skridt er at samle så meget pollen som muligt fra den valgte mandlige forælder og bruge den til at befrugte potentielle kvindelige forældre på blomstringsstadiet. Dernæst kommer en fire-eller fem måneders ventetid på planterne til at producere frugt. Derefter høstes bananerne, skrælles med hånden og presses gennem en sigte. Et ton frugt kan give en håndfuld frø, hvoraf mindre end halvdelen vil spire naturligt. Efter at de dyrebare få frøplanter er plantet, kommer en anden 9-til 18-måneders ventetid. Endelig kan sygdomsresistens og andre egenskaber vurderes op til to år efter den indledende parring.

Rovi og hans kolleger gentog denne omhyggelige procedure for titusinder af forskellige forældrekryds. Langt de fleste gav afkom, der ikke passerede mønstre. Først efter årtier af dette arbejde frigav Rovi ‘ s lab sin første potentielt kommercielle hybrid, FHIA-01, alias Goldfinger. Det er verdens første sygdomsresistente søde banan med potentialet til at påtage sig den Almægtige Cavendish.

processen er ikke helt så langsom i dag takket være molekylære genetiske teknikker. “Vi kan også bruge molekylære teknikker til at udføre hurtig screening af hybrider for modtagelighed for sygdomme såvel som for ernæringsmæssige og andre egenskaber, såsom frugttekstur og smag,” siger Pascal Noupadja, leder af CARBAPS avlslaboratorium. “Vi bruger molekylære teknikker til screening og formering. Men vi arbejder kun med konventionel avl her, med pollen og blomster—ingen gen splejsning. Vi overlader genetisk modifikation af bananer til andre laboratorier.”

” vores program er kun ti år gammelt, ” Tomekp larmer ind. “Men vi har skabt flere hundrede plantains af en ny type—dværgstørrelsesplanter med høj modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr plus god produktivitet og frugtkarakter.”Efter anmodning fra Den Europæiske Union (EU), der leverer det meste af CARBAP’ s finansiering, udvidede Tomekp Krist for nylig sit avlsprogram til også at omfatte dessertbananer. “EU sagde, at de ville fortsætte med at støtte os, men bad om, at vi også arbejder på at bevare dessertbananen. Det er, hvad europæerne kender og ser. De ønsker ikke at se deres bananer forsvinde.”Dessertbananer, som er mindre genetisk forskellige og endnu mindre frugtbare end plantaner, er sværere at opdrætte. Cavendish er slet ikke en kandidat til konventionel avl, da den producerer absolut ingen pollen eller frø. Det er en evolutionær blindgyde. På grund af dets høje modtagelighed for mange sygdomme og dets manglende evne til at erhverve modstand gennem avl (selvom nogle forskere mener, at gensplitning kan ændre det, en dag), bekymrer forskere sig for, at et særligt grimt skadedyr, der spredte sig bredt, kunne udslette det.bananindustrien har oplevet netop sådan et dommedagsscenarie en gang før. Den internationale handel med frugt begyndte i begyndelsen af 1870 ‘ erne, da han bragte de første store bananforsendelser til USA. Sorten, som Baker bar fra Jamaica til Ny England på sin skonnert, blev kaldt Gros Michel. “Big Mike” regerede som nummer 1 eksport banan indtil 1940 ‘erne og 50’ erne, da en hård jord patogen kendt som Panama sygdom ødelagde det. Alligevel Panama sygdom forlod Cavendish-type bananer uskadt. Cavendish smagte ikke så godt som Gros Michel, og dens tyndere hud gjorde fingrene sværere at håndtere og sende uden blå mærker. Men de største bananeksportproblemer, ledet af det enorme United Fruit Company (som Baker var med til at grundlægge som Boston Fruit Company i 1884), havde intet andet valg end at genplante deres store plantager med Cavendish og revidere systemet med bananmasseproduktion, som United Fruit (nu Chikita Brands International) havde opfundet omkring begyndelsen af det 20.århundrede. I det oprindelige system forblev Gros Michels intakt i enorme bunker fra gården til købmanden. Men med den skrøbelige Cavendish måtte plantageejere bygge pakkehuse på hver gård, så de store klaser kunne skæres ned til små klynger, vaskes og lægges forsigtigt i beskyttelsesbokse inden forsendelse. Den dyre overgang til en ny banan tog mere end et årti.

en gentagelse af denne omvæltning kan være i horisonten. En ny, mere virulent stamme af Panama sygdom er begyndt at sprede sig. Den nye stamme, kendt som Tropical Race 4, har vist sig dødelig for en bredere vifte af bananværter end tidligere mutationer af fusariumbakterierne, der forårsager Panama-sygdom. Race 4 er lige så dødbringende for Cavendish som den tidligere stamme var for Gros Michel. Det dukkede først op i Malaysia og Indonesien og har spredt sig til det nordlige Australien og Sydafrika—dog ikke indtil videre til Centralafrika eller Latinamerika. Intet kendt pesticid er effektivt mod det længe. Bananeksportører frygter, at nogen ved et uheld eller ondsindet kan transportere inficeret jord eller planter fra det nuværende varme indeslutningsområde til andre kommercielle bananproducerende regioner og forårsage ødelæggelse. “Folk siger, at dette løb 4 kunne være slutningen på bananen,” fortalte Tomekp Kristian mig en aften. “Det er en overdrivelse. Det kan være slutningen på Cavendish og andre sterile dessertbananer, men for mange andre typer er der håb.”

en kilde til håb kunne være Yangambi Km5, en sort, jeg så under mine rejser med Tomekp prisT. Det blev opkaldt efter stedet, tre miles fra Yangambi nature preserve, i Den Demokratiske Republik Congo, hvor det blev fundet og dokumenteret. “Dets navn på svahili er Ibota, hvilket betyder overflod,” sagde Tomekp. “Det giver rigeligt med store klaser og mange fingre. Det er meget tolerant over for mange skadedyr, og meget mandlige og kvindelige frugtbare, så det er nemt at krydse med andre sorter. Men skrællen er ret tynd, så den er ikke ideel til håndtering og forsendelse. Vi arbejder med det, udvikler kryds for en tykkere hud og god frugtstørrelse. Det er en meget lovende kandidat til forbedring. Jeg tror, der vil være et marked for det en dag.”

Ambling gennem flere hektar bananer på en CARBAP-teststation fandt Tomekp Kristi nogle modne fingre af Yangambi Km5.Han gav mig en og opfordrede mig til at prøve det. Dens tynde skræl kom let af. Frugten var lidt kortere og stubbier end din gennemsnitlige Cavendish. Jeg tog en bid. Kødet var cremet og sødt, men langt fra cloying. Jeg opdagede antydninger af jordbær, vanilje og æble—måske endda et strejf kanel. Jeg kan godt lide en god Cavendish lige så meget som nogen, men denne banan var i en anden liga. Yangambi Km5 har overlevet i århundreder takket være pleje af eksistensbønder i hjertet af Afrika, og alligevel, da jeg Bed ind i det, forestillede jeg mig, at jeg smagte fremtiden.