Original Louisiana Hot Sauce: en Cajun hæfteklammer
Cajun i køkkenet.
den originale Louisiana Hot Sauce har en lang historie med at bringe Cajun krydderier til live i syd. Siden 1928 har det været en sydlig hæftning, og med god grund.
denne enkle hot sauce negle det til Cajun smag med bare den enkleste af ingredienser. Det forsøger ikke at gøre for meget, hvilket gør det til en perfekt side for kreolsk køkken af alle typer. Cayennepeber er chilistjernen her, hvilket betyder, at der er en anstændig mellemvarmestans til saucen.
hvad er der i flasken?
ingredienslisten er som nævnt enkel nok: bare cayennepeber, eddike og salt. Ingen fancy frugter eller ekstra krydderier i denne flaske. Bare top kvalitet cayennepeber og tangy eddike. Der er ikke meget mellem dig og peberen, og det er en rigtig god ting.
hvor varm er den originale Louisiana Hot Sauce?
den korte af det: de fleste mennesker vil være i stand til at håndtere varmen.
cayennepeber kommer ind i den øverste ende af mellemvarme hot peppers, 30.000-50.000 Scoville heat units. Men selvfølgelig får du ikke den fulde varme, når den er blandet i en eddikebase. Varmen for os (efter smag) er mild, svarende til et poblano peber niveau af varme – måske et sted i 500 – 1.000 Scoville heat unit rækkevidde. Dette er et behageligt niveau af spiciness for de fleste mennesker. Faktisk smager det lidt mindre krydret end den originale smag Tabasco Hot Sauce, selvom tabasco-peber og cayennepeber deler meget lignende varmeområder på Scoville-skalaen.
hvordan smager det?
dette er en stor hæfteklammer hot sauce at have rundt, hvis du elsker Cajun køkken. Den første smag, du smager, er en masse eddike tang, men den efterfølges snart af cayennepeber, og du får en masse pebersmag her, frisk og let græsklædte. Så rammer varmen. Det er ikke en langsom opbygning; varmen tændes hurtigt og forlader ret hurtigt.
fra smagen er det let at se, hvordan den originale Louisiana Hot Sauce ville fungere med skaldyr, jambalaya, gumbo, supper og andre sydlige retter. Det ville passe lige ind i disse retter og tilføje flair uden at dræbe smagene af retterne selv. Selvom eddikeniveauet i denne varme sauce muligvis ikke gør det kompatibelt med andre måltider. Dette er ikke en varm sauce at smide på dine over-easy morgenæg, og det ville ikke fungere så godt som andre varme saucer med Meksikanske måltider.
der er mere end original.
Vi kan godt lide, hvordan den originale Louisiana Hot Sauce går ud over…godt…originalen. De har en hel række varme saucer til rådighed, og de tilbyder endda et Louisiana Hot Sauce gave sæt til dem, der ønsker at udforske hele line-up. Sættet dækker en masse jord, fra jalape kurto til en habanero hot sauce og meget mere.
holde det enkle værker.
samlet set er den originale Louisiana Hot Sauce enkel på alle de rigtige måder. Cayenne smagen kommer ud flot og stærk. Varmen er mild nok til, at hele familien kan nyde. Og saucen kan nemt supplere mange forskellige sydlige retter uden at overvælde smagene. Hvis du elsker dine Cajun-fødevarer, skal du bestemt give denne varme sauce en smag.