Pasta med frisk tomatsauce og ricottaost
denne lette pastarett samles på mindre end 15 minutter med en frisk tomatsauce, der er gjort endnu sundere med fuld hvede pasta og spinat, der er toppet med ricottaost. Det er her sund møder glad!
Jeg har dyrket tomater i min have i årevis. Men de sidste par årstider har set en stabil nedadgående spiral af udbytte takket være min nabos voksende træer og nogle dastardly djævelske varmints, der snapper op den mindskende frugt, de endelig giver. Min tomatafgrøde i slutningen af sommeren er blevet en total bummerafgrøde i stedet for min åh-så-ønskefulde kofangerafgrøde.
men jeg vil ikke lade mine mindre end stjernernes landmandsfærdigheder komme i vejen for at spise friske tomater, men jeg kan. Mellem landmændsmarkeder og landmanden nede på gaden holder jeg flush med mine tomatelskende måder.
denne varme pastarett er en af mine foretrukne enkle frokost-eller middagsopskrifter, og en af grundene til, at jeg er bundet til denne høst i slutningen af sommeren. Det er lidt ligesom en caprese pasta, men bruger ricotta ost i stedet for.
“saucen” er lavet med friske tomater gennemsyret af olivenolie og hvidløg og derefter tilsat til den varme pasta, så der er næppe nogen madlavning at gøre overhovedet. Det er den perfekte opskrift på, når du har kort tid, men stadig vil have rigtig god, rigtig mad på bordet.
Hvad er der i denne friske tomatsauce Pasta?
denne pasta med frisk tomatsauce opstod, fordi jeg var sulten (på kanten af hangry) til frokost. Med friske tomater sidder på min tæller, basilikum vokser på dækket, og frisk ricotta ost sidder i køleskabet, denne super enkle opskrift var klar i et snuptag.
ingredienslisten til denne opskrift er kort og sød:
- fuldkornspasta
- friske tomater
- frisk spinat
- hvidløg
- ricottaost
- parmesanost
- basilikum
- ekstra jomfru olivenolie
Brug enhver type pasta til denne opskrift i traditionel semulje, eller prøv at gå med fuld hvede. Når det kommer til fuldkornspasta, bruger jeg DeLallo fuldkornspasta til at holde mine sunde kulhydrater i skak. Delallos fuld hvede er det eneste mærke af fuldkornspasta, jeg spiser, fordi det ikke bliver melet eller hårdt, når man laver mad. Jeg kan godt lide at bruge farfalle. Det har lige nok Kamme og dale til at samle den lette sauce, de friske tomater skaber, når de møder varmen fra gryden og den hvidløgsinfunderede olivenolie.
under sommerens høst, eller endda om vinteren, kan jeg godt lide de mellemstore cocktailtomater til denne pastasauce uden madlavning. De kommer i klynger på vinstokken og smager ekstra saftigt og sødt. Hvis du bruger en almindelig, hjemmelavet tomat med havesort, skal du sørge for, at de er skåret i store bidder for at gøre det lettere at spise.
for den friske hvidløg, enten hakket eller tryk på hvidløg, skal du bare sørge for, at du ikke koger den for varm i olivenolien, ellers bliver den bitter.
spinat er min mest sandsynlige tilføjelse til en hurtig pasta som denne, men enhver bladgrøn vil gøre. Arugula og chard ville tilføje en særlig flot og spunky bid.
Jeg elsker cremethed frisk ricotta tilføjer til enhver skål (jeg tilføjer den til mine røræg til morgenmad), så tilføjelse af en dukke til den kogte pasta tilføjede en cremet struktur uden at tilføje fedt og ekstra kalorier. Ricotta er lavere i fedt, men også højt i calcium, så for mig er det en no brainer at tilføje det til retter som dette.
Sådan laver du frisk tomatpasta
kog først pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne. Hele hvedepasta tager lidt længere tid at lave mad, men gå videre og dræne den fra vandet, når den stadig har en hel del bid.
for den mest smag kaster jeg hele hvedepastaen direkte i gryden med de friske tomater, spinat og hvidløg, så den kan lave mad lige sammen med den og opsuge alle smagene. Bare et par minutter sammen vil gøre tricket. Tilsæt en spiseskefuld eller to reserveret pastavand på dette tidspunkt, hvis du kan lide en mere saftig pasta.
drys med frisk revet Parmesan, revne basilikumblade og friskmalet sort peber og mere ricotta, hvis det ønskes. Du vedder på, at jeg ønsker det.
kan jeg tilføje andre grøntsager til denne Pasta?
selvfølgelig! Enhver have frisk veggie vil smage spektakulære med No-cook frisk tomat pasta sauce. Skiveskåret courgette, løg, svampe og mere ville alle være solide tilføjelser.
kan jeg bruge en anden type Pasta?
brug absolut enhver pasta, du har til rådighed. Hvis du er glutenfri, skal du bruge en certificeret glutenfri pasta i stedet.
Tips til fremstilling af frisk tomatpasta
friske tomater i sæsonen er nøglen til denne opskrift. Du kan bruge enhver sort tomat, du har ved hånden, bare sørg for at skære tomaten i stykker i bidestørrelse, så det er lettere at spise og koge hurtigere.
leg også med de andre ingredienser. Du kan tilføje forskellige typer ost, ekstra urter, hvad du vil.
Hvis du har rester af denne friske tomatpasta, anbefaler jeg at genopvarme dem med en dråbe olivenolie eller vand i en gryde over medium-lav varme. Mikrobølgepasta er en garanteret måde at tørre den ud på, så undgå at bruge en, hvis det er muligt.
flere nemme pastaopskrifter at prøve
- Rejer Scampi Pasta
- Pasta med kalkunpølse og ærter
- let kylling Fettuccine Alfredo
- en-Pot Penne Pasta med kalkun og spinat
- hjemmelavet Pesto Pasta
Hvis du laver en pasta med kalkun og spinat enne opskrift, lad mig det vide! Bogmærke denne opskrift, og efterlad en kommentar nedenfor, eller tag et foto og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.
Pasta med frisk tomatsauce og ricottaost
Denne friske tomatsauce og pasta samles på mindre end 15 minutter og gøres endnu sundere med fuldkornspasta og frisk spinat. Perfekt til travle ugedage!
ingredienser
- 8ounceshele hvede pastai brug farfalle
- 1/3cupekstra jomfru olivenolie
- 3klovehvidløghakket eller presset
- 1poundcocktail størrelse tomateromkring 8-10 tomater, kvart
- kosher salt og friskkværnet sort peber
- 2cupsfresh spinat blade
- 1/3cupfresh basilslevered
- priscupfresh revet parmesanost
- 1cupfresh ricotta ost
instruktioner
-
kog hele hvede pasta i saltet vand 1 minut mindre end pakken retninger, så pasta er færdig, men al dente. Tøm og reserver en kop pastavand.
-
i en stor sauterpande opvarmes olivenolien over medium varme. Når det er varmt, tilsæt hakket hvidløg og reducer varmen til medium-lav. 5 minutter, indtil olien bliver duftende, omrør ofte. Sørg for at se hvidløg, så det ikke brænder.
-
tilsæt tomaterne med enhver saft og krydre med kosher salt og frisk krakket sort peber. Kog i 2-3 minutter, indtil den er varmet igennem.
-
tilsæt den dræne varme pasta til tomaterne. Tilsæt den friske spinat og kast =indtil spinat begynder at visne. Tilsæt de friske basilikumblade, revet parmesanost og mere kosher salt og peber efter smag. Hvis pastaen virker tør, tilsættes mere olivenolie eller 1-2 spsk pastavand til pastablandingen.
-
Top med dukker af frisk ricotta, dryp med mere olivenolie og server varm.
Opskriftsnotater
brug enhver række pastanudler, du kan lide. Jeg plejer at gøre dette med en kortere pasta noodle at få endnu bid af pasta og tomat med hver forkful.
flere italienske opskrifter at lave
- høst græskar og Ricotta fyldte skaller
- min mors hjemmelavede Spaghetti og kødsauce
- Italiensk Spaghetti Pasta Salat
- Gnocchi med Pomodoro Sauce
- pølse og Ricotta Lasagne
Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush og få hvert indlæg plus eksklusivt indhold kun til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.
kræver mere livsbalance, mindre stress og bedre sundhed? Tjek min næret Planner, den daglige planner til at skabe enkelhed og under-planlægge dit liv.Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og kvidre for mere FoodieCrush inspiration.
som altid tak for at læse og støtte virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der kan være tilknyttede links i dette indlæg, som jeg modtager en lille provision. Alle meninger er altid mine egne.
Deling er omsorgsfuld!
- Share
- Pin
“hvad skal jeg lave til middag?”
Hvis dette er et spørgsmål, du ofte stiller, skal du tage vores korte spørgsmål, så deler vi en anbefalet opskriftsfavorit med dig.