pistacienødder: alle 9 essentielle aminosyrer

ristede Amerikanske pistacienødder sluttede sig til soja, kvinoa og boghvede for at blive klassificeret som en komplet proteinkilde, der leverer alle ni essentielle aminosyrer i tilstrækkelige mængder til mennesker 5 år og ældre. Udtrykkene “komplet” og “ufuldstændig”, som det vedrører protein, er blevet brugt til at beskrive en række proteinfødevarer, specielt når der henvises til vegetariske, veganske og plantebaserede kostvaner. Med flere mennesker, der skifter til plantecentriske diæter, kan ikke kun pistacienødder tjene som en alsidig proteinkilde som en snack hele dagen, men de kan også tjene som en god proteinkilde til måltider.. Ifølge Food Industry Association ‘ s 2019 US Grocery Shopper Trends report fandt de, at mindst et medlem af husstanden (33 procent) følger en plantecentrisk diæt (vegetarisk, vegansk, fleksitær).1

her er de tre bedste spørgsmål, som diætister hører fra forbrugerne om planteprotein, og de videnskabelige svar til at sikkerhedskopiere det.

kan jeg få nok protein på en plantebaseret kost?i henhold til USDA Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 er det daglige proteinbehov for raske voksne 46 gram for kvinder og 56 gram for mænd. Faktisk, de fleste amerikanere har en tendens til at få for meget protein,med over halvdelen, der overstiger deres proteinindtag, mens de ikke opfylder anbefalingerne for proteinvariant, 2 hvilket betyder, at folk er afhængige af kød og fjerkræ som deres vigtigste kilder; imidlertid, anbefalinger er fokuseret på at hjælpe folk med at skifte til skaldyr, bælgfrugter, nødder og frø. Bemærk, at proteinbehovet varierer afhængigt af enkeltpersoner og deres unikke faktorer, såsom alder, sundhed og generelle livsstilsfaktorer. I USDA sundt vegetarisk spisemønster er anbefalingerne for nødder og frø steget med eliminering af kød, fjerkræ og skaldyr. Pistacienødder kan opfylde dette behov med 1 ounce (28,35 g), som giver 6 gram protein.3

skal jeg kombinere visse fødevarer?
ifølge Academy of Nutrition and Dietetics er det godt undersøgt, at det at spise en række plantefødevarer hele dagen kan levere alle de essentielle aminosyrer uden behov for at kombinere fødevarer i det samme måltid.4

plantefødevarer giver kombinationer af aminosyrer med fødevarer, der har begrænsede mængder af visse essentielle aminosyrer. Dette har fået dem til at blive klassificeret som ufuldstændige, med undtagelse af soja, kvinoa, boghvede blandt nogle få andre klassificeret som komplette proteiner. De fleste plantefødevarer er begrænset i enten lysin eller methionin, men kan let opfyldes ved at spise proteinrige fødevarer hele dagen. Den nye klassificering af pistacienødder som en komplet proteinføde gør det muligt for folk, der følger en plantecentreret diæt, at have en anden kilde til protein, der ikke kræver nogen planlægning eller forberedelse.

hvordan går pistacienødder på proteinkvalitet?i henhold til Proteinfordøjelseskorrigeret Aminosyrescore (PDCAAS)5 giver pistacienødder tilstrækkelige niveauer af alle ni essentielle aminosyrer ved 81 procent kasein, der bruges som referencemad. Code of Federal Regulations (CFR) identificerer alternative proteinkilder til National School Lunch-programmet med definitionen af, at “den biologiske kvalitet af proteinet i det alternative proteinprodukt skal være mindst 80 procent kasein, bestemt ved at udføre en Proteinfordøjelseskorrigeret Aminosyrescore (PDCAAS).”6 med en score på 81 procent kan pistacienødder nu bruges som en pålidelig alternativ proteinkilde såvel som pistacienødder’ overflod af sundhedsmæssige fordele.