plantebaseret kost vs. vegansk kost: Hvad er forskellen?

den amerikanske kost ændrer sig. Flere mennesker end nogensinde sætter spørgsmålstegn ved visdommen ved at indtage store mængder dyrefoder og flytter til et liv med flere plantefødevarer. Faktisk fremgår dette skift i den blomstrende plantebaserede fødevareindustri, der så 3,3 milliarder dollars i salg i 2018 alene.

Vi har alle nu hørt om familie eller venner, der er gået “veganer” eller har vedtaget en “plantebaseret kost.”Andre kender måske endda folk på en” plantebaseret diæt med hele fødevarer.”Noget af denne terminologi er relativt nyt; noget af det har en længere historie. Yderligere forvirrende ting er, hvordan disse udtryk hurtigt udvikler sig og ofte betyder forskellige ting for forskellige mennesker. Men hvad betyder disse udtryk for de fleste af os i dag? Lad os tage et dybere dyk.

kæmper for at lave sunde måltider hjemme?

Forks Meal Planner er her for at hjælpe.

Hvad er forskellen mellem en vegansk kost og en plantebaseret kost?

en plantebaseret diæt består overvejende af planter; de fleste mennesker bruger udtrykket til at henvise til en 100 procent plantediet, men nogle mennesker inkluderer små mængder animalske produkter. En vegansk kost eliminerer fuldstændigt alle animalske produkter. han opfandt udtrykket “veganer” i 1944 for at beskrive en person, der af etiske grunde afholder sig fra alle animalske produkter. Det fulgte, at en “vegansk diæt” fuldstændigt eliminerede dyreafledte fødevarer af enhver art, 100 procent af tiden. Over tid er flere og flere mennesker begyndt at vedtage den veganske måde at spise på af andre årsager end dyrevelfærd (såsom sundhed og miljø), og i dag bruges “vegansk diæt” ofte til at beskrive en diæt, der udelukker animalske produkter, uanset motivation.

med en plantebaseret kost kommer langt størstedelen af mad fra planter. Udtrykket stammer fra Det Sundhedsvidenskabelige samfund, hvor det var mere passende end “vegetarisk” eller “vegansk.”For det første er udtrykket skilt fra enhver etisk konnotation; og for det andet betyder det ikke” aldrig at spise kød “eller” aldrig spise animalske produkter.”Forbrug af meget små mængder dyrefoder kan være ubetydelig, når man taler om de sundhedsmæssige fordele ved en diæt, en vigtig nuance for videnskab, der ikke fanges af udtrykket “vegansk” eller “vegetarisk.”

Hvad er en plantebaseret diæt med hele fødevarer?

en plantebaseret diæt med hele fødevarer-hvilket er, hvad Forks Over Knives går ind for-er centreret om hele, uraffinerede eller minimalt raffinerede plantefødevarer og udelukker eller minimerer kød, mejeriprodukter, æg og meget raffinerede fødevarer såsom bleget mel, raffineret sukker og olie. En person, der spiser på denne måde, spiser hovedsageligt frugt, grøntsager (inklusive knolde og stivelsesholdige grøntsager), fuldkorn og bælgfrugter.

“hele mad”-delen af “hel mad, plantebaseret” er blevet mere og mere relevant, da stærkt forarbejdede veganske fødevarer er blevet mere tilgængelige, hvilket gør det muligt at spise en vegansk diæt, mens man spiser meget få hele plantefødevarer. Samtidig, til markedsføringsformål, mange producenter er begyndt at mærke disse stærkt forarbejdede veganske fødevarer som “plantebaseret.”Dette har effektivt Lavet” plantebaserede “og” veganske ” synonymer, når det kommer til fødevaremærkning. Fødevarer, der har den” plantebaserede ” etiket, er generelt veganske; om de er sunde eller ej, er et andet problem.

kan du være veganer og hele fødevarer plantebaseret?

Ja! Det er ikke kun muligt, men almindeligt at være både vegansk og hel mad, plantebaseret! Mange mennesker vedtager en plantebaseret kost med hele fødevarer og bliver efter at have oplevet dramatiske sundhedsmæssige fordele interesseret i andre grunde til at undgå animalske produkter, såsom miljøpåvirkningen og etiske spørgsmål omkring fabrikslandbrug. Vi har også hørt fra veganere, der opgav animalske produkter af etiske grunde og efter nogen tid besluttede at vedtage en plantebaseret kost til deres helbred.

hvordan vi kom her: En kort historie om”plantebaseret”

i 1980 var T. Colin Campbell, ph.d., ved National Institutes of Health og undersøgte den potentielle terapeutiske virkning af en fedtfattig, fiberrig, vegetabilsk kost på kræft. Campbell søgte et kortfattet udtryk, der omfattede dette spisemønster uden at påberåbe sig etiske overvejelser. Således blev udtrykket” plantebaseret ” født i ernæringsvidenskabens verden. Et par år senere, efter at have vidnet mod tillægsindustrien, tilføjede Campbell modifikatoren “hel mad” for at præcisere, at det var hele plantefødevarer, ikke isolerede næringsstoffer, der havde sundhedsfremmende virkninger.

klar til at komme i gang? Tjek Forks Meal Planner, Foks nemme ugentlige måltidsplanlægningsværktøj til at holde dig på en sund plantebaseret sti. For at lære mere om en plantebaseret diæt med hele fødevarer, besøg vores plantebaserede Primer.