Pounded Yam
Pounded Yam er en hæfteklammer i mange Vestafrikanske hjem, men det spises normalt ikke af sig selv, det er ofte parret med mange lækre afrikanske supper og gryderetter som Egusi, okra suppe, Jute blade suppe (Moderfod) eller stuvet spinat (EFO riro).
Pounded Yam
Hvis du er ny til denne mad, vil jeg forklare. Pounded ligner meget kartoffelmos, men det har en mere dejagtig konsistens. Det tilhører en gruppe mad, vi omtaler som sluge på grund af den måde, vi spiser den på.
Vi skærer et stykke ud af måltidet, så danner vi en indrykning på den med tommelfingeren. Derefter øser vi noget gryderet eller suppe over det, og vi spiser det.
ofte tid det sluges, men nogle gange kræver det lidt tygge afhængigt af typen af gryderet eller suppe, du vælger at parre den med. Andre fødevarer i svalegruppen inkluderer fufu-lavet af kassava eller kassava mel, Eba, Amala og mere.
Pounded Yam og Egusi soup
i flere verdensregioner kaldes andre ikke-relaterede rodafgrøder også Yam. For eksempel i USA omtales de orange kødede søde kartofler ofte som Yams, og i Japan kaldes konjac-knolde ofte som yams. Men alle disse er helt forskellige fra det, vi bruger.
ingredienser, der er nødvendige til fremstilling af banket Yam
Yam – den type Yam, vi bruger, kaldes almindeligvis puna yam, true yam eller African yam. Det har en mørk brun ru hud med råhvidt kød. De kan koges, steges eller steges. Hvis du bor uden for Afrika som USA. Det bedste sted at finde ægte yams vil være det etniske marked eller onlinebutikker.
vand-vand er den anden ingrediens, og dette er nødvendigt for at koge yam, indtil det bliver gaffelmør.
Når vi vokser op, bruger vi det, vi kalder mørtel og støder, til at Pund Yam, indtil det bliver glat og dejagtigt. Dette tager meget tid, energi og sved, men nu har jeg mestret brugen af håndblanderen til at gøre min pounded Yam, og det har gjort livet meget lettere.
Sådan laver du pounded Yam
for at lave Pounded Yam er alt hvad du behøver Puna yam og vand.
- skræl yam og skær den i små terninger.
- skyl cirka en eller to gange, indtil du får klart vand.
- kog indtil Yam bliver gaffel-bud.
- Pund eller blend i en dejlignende konsistens, indtil den er helt glat uden yam bidder tilbage.
hvad skal man servere med banket yam
Her er nogle supper og gryderetter, der går godt med Banket Yam
- Egusi soup
- stuvet spinat
- Okra soup
- Jute leaves soup – moder
- ogbono soup
noter:
mængden af vand, du bliver nødt til at koge Yam, varierer afhængigt af hvor tør yam er. Friske yams i den tidlige sæson af høsten vil tage mindre vand, mens yams høstet i den senere sæson vil kræve mere vand. Dette gælder også under bankingen, du har brug for mere vand til den tørre yam og mindre vand til de mindre tørre yams.
**Pounded Yam nydes bedst, mens det stadig er varmt og frisk.
Pounded Yam
Print Pin
ingredienser
- 3 lb Yam
- vand
instruktioner
-
skræl skindene af yams og skær dem i ca.
-
Skyl og læg yams i en gryde og tilsæt nok vand til niveauet af Yam.
-
dæk og kog yams i cirka 30 minutter, kontroller hvert 10.minut eller deromkring, indtil yams er gaffelbud.
-
sæt de kogte yams inde i foodprocessoren og blend, indtil den bliver glat med en dejlignende konsistens.
-
server med din yndlingssuppe eller gryderet
Video
ernæring
lad os forbinde!
Du kan finde mig på Facebook og Instagram. Jeg elsker at holde kontakten med jer alle!