Ravioli Vs Tortellini-Hvad er forskellen?

Pasta er et dagligt syn i italiensk køkken. Det er solidt, fyldende og relativt simpelt. Der er så mange måder at gøre det på.

forskellen ligger undertiden i den type saucer, der anvendes. I nogle tilfælde gør formen eller formen af nudlerne selv forskellen.

når det er sagt, elsker vi bare fyldte pastaopskrifter, da de er utroligt unikke og interessante. Selvom det kan virke som en mindre forskel for nogle, giver fyldning af pastaen skålen et andet lag af alsidighed.

lige nu er der to typer fyldt pasta, der ikke kan lade være med at tænke på. Nemlig ravioli og tortellini. De er uden tvivl de mest populære versioner af fyldt pasta rundt.

så hvad er forskellen mellem ravioli og tortellini? Ravioli er flade ægnudelfirkanter, der er fyldt med ricotta og kan også have svampe, svinekød eller andre ingredienser. Tortellini er bøjet i en ring eller flådeform og er fyldt med parmesan, svinekød eller måske andre ingredienser.

begge fyldte pastaer stammer fra Italien, men de har nogle vigtige forskelle. Imidlertid, det ser ud til, at mange mennesker har svært ved at pakke deres hoveder rundt om, hvad der gør de to forskellige.

men bare rolig. Vi har dig dækket. I denne artikel vil vi dykke ned i de individuelle egenskaber ved disse to pastaretter i et forsøg på at vise, hvad der adskiller dem.

oversigt – Ravioli Vs Tortellini

det er næppe overraskende at finde ud af, at pasta støt har vundet popularitet gennem årene.

Pasta har overskredet kulturer og kulinariske traditioner på grund af dets store potentiale som en kulinarisk godbid. Det giver dig friheden til at udforske forskellige saucer og proteiner for at gøre noget helt unikt. når det er sagt, har spredningen af pasta også ført til udviklingen af utallige sorter. Det ville være næsten umuligt at præsentere hver enkelt af dem her, da skålen kommer i så mange former og opskrifter. Selvfølgelig elsker vi stadig dem alle.

deres enkelhed og det faktum, at det koster meget lidt at lave, gør heller ikke ondt. Der er visse pastaopskrifter, der er mere kendte og har opnået et niveau af fortrolighed, der simpelthen ikke kan nægtes. Det samme kan også siges om fyldte pastaer.

bestemt, ravioli og tortellini er ens i denne henseende. Begge er utroligt populære og økonomiske. Med en smule indsats og praksis kan enhver lave en af disse opskrifter i komfort i deres eget køkken.

selvfølgelig, før du kan komme rundt for at gøre netop det, skal du først forstå, hvordan disse to fyldte pastaretter adskiller sig. For at gøre det skal vi se nærmere på hver af dem.

Hvad er Ravioli?

Ravioli er et klassisk eksempel på en fyldt pasta. Den er lavet med en flad, kort og bred ægpasta, der bruges som indpakning til forskellige ingredienser fyldt inde.

dit valg af fyld kan variere fra forskellige slags kød, normalt svinekød, sammen med nogle ost og grøntsager – især svampe. Den mest anvendte ost til Ravioli er ricotta.

navnet på skålen selv, ravioli, sporer sin oprindelse fra den italienske Riavvolgere, hvilket betyder at pakke eller vind.

skålen selv er utrolig alsidig og kan serveres på flere forskellige måder. Opskrifterne kan variere afhængigt af de kulinariske traditioner i en bestemt region i Italien.

uanset hvad er ravioli normalt skåret i 4 cm brede firkanter. Traditionelt serveres den med en bouillon, da den ofte blev brugt som hovedret til vintermåltider og spillede en central rolle i juletraditioner.

i dag, i USA og i andre dele af verden, serveres skålen ofte med en sauce, som du kunne forvente af en pastarett.

det er overflødigt at sige, at den rene alsidighed af denne pastarett er det, der får den til at skille sig ud. Dens tynde ark pasta holder effektivt de forskellige smag af din fyldning med profilerne på dit kød, grøntsager og ost, der passer perfekt sammen. når det er sagt, kan ravioli enten være en simpel skål eller en overdådig og dekadent godbid. Det hele afhænger af de ingredienser, du vælger at fylde det med.

for eksempel involverer standardprisen normalt den perfekte parring af ricotta og spinat. Eller til særlige lejligheder kan de fyldes med endnu flere gourmetingredienser som hummer og foie gras.

nedenfor er nogle af de mest anvendte ingredienser til ravioli:

• ricottaost
• sød italiensk pølse
• magert hakket oksekød
• spinat
• svampe

langt fra at være en udtømmende liste, listen over potentielle ingredienser til din ravioli ville være for lang til at præsentere her.

Hvad er Tortellini?

Dernæst har vi tortellini. Stammer fra Emilia-regionen i Italien, oprindelsen af denne ringformede udstoppede pasta er gennemsyret af lokal historie og kultur.

den karakteristiske pasta er ringformet med et hul i midten. Dette siges at have været inspireret af den romerske gudinde Venus’ navle. Derfor er tortellini også kendt af sin alternative italienske moniker, ombelico.

Når man ser på Tortellini nøje, ville det være svært ikke at bemærke den slående lighed, den har med en stor vandton.

nogle vil hævde, at det endda ligner en lille kødpai. Hvis det er sådan du tænker på det, ville det ikke være helt forkert. Når alt kommer til alt er tortellini normalt fyldt med alle slags ingredienser, hvoraf de vigtigste er kød.

med hensyn til påfyldning er det valgte kød til tortellini normalt svinekød. Afhængigt af den anvendte opskrift kan dette være prosciutto eller svinekam.

kødets smag suppleres derefter med ost, i dette tilfælde Parmesan. Ud over dette kan du også lægge noget æg og muskatnød for at afrunde smagene.

på denne note er nedenfor nogle af de mest populære ingredienser til tortellini-fyldning:

• svinekam
• Prosciutto
• jord svinekød
• Rosemary
• Mortadella
• gulerødder
• Snap Peas
• Sage Leaves

Når du er færdig med fyldningen, skal du tortellini pasta, sørg for at servere den med noget bouillon. Vegetabilsk bouillon er den mest almindelige parring til tortellini, da den hjælper perfekt med at ledsage den fyldte pastas rigdom og dens kødfulde smag.

dette betyder dog ikke, at det ville være ualmindeligt at bruge kød bouillon. Faktisk synes mange mennesker at foretrække at bruge kylling bouillon til deres tortellini opskrift.

Ravioli Vs. Tortellini – Resume

det kan være mærkeligt at tro, at ravioli og tortellini som dumplings, men det er på en måde, hvad de er. I hvert fald teknisk set.

Når alt kommer til alt har de begge et dejligt ydre og er fyldt med kød og andre ingredienser. For at undgå forvirring, lad os selvfølgelig bare holde os til at kalde dem fyldt pasta.

uanset hvordan du kan kategorisere disse retter, er det ubestrideligt, at de er utroligt lækre entrees. De er blevet alsidige hæfteklammer ikke kun i italiensk køkken, men også til Middelhavsdiet.

de er blevet så elskede, at der endda er specielle dage dedikeret til dem i form af National Tortellini Day og National Ravioli Day.

på grund af denne udbredte popularitet er det vigtigt, at vi ser nærmere på begge disse pastaretter, så vi bedre kan forstå, hvad der adskiller dem. Når alt kommer til alt er forståelsen af disse retters intricacies en integreret del af at blive en bedre hjemmekok.

præsenteret nedenfor er en kort oversigt over forskellene mellem ravioli og tortellini, vi har dækket indtil videre:

Ravioli vs. Tortellini – hvad er forskellen?

begge opskrifter er af italiensk oprindelse, det siger sig selv. Dette forklarer, hvorfor lighederne mellem de to kan virke overvældende.

derfor er det vigtigt at være opmærksom på pastaens former og konturer foran dig. Oftere end ikke kan det være den tynde linje, der adskiller den ene fyldte pastaopskrift fra den anden.

selvfølgelig er der i dette tilfælde bortset fra den umiskendelige forskel i form af disse pastaer også spørgsmålet om deres påfyldning. For eksempel, mens ravioli bruger ricottaost, anbefaler tortellini-opskriften, at du bruger parmesan.

det samme gælder også for brugen af kød de fyldte pastaopskrifter. På den ene side giver ravioli dig mere plads til eksperimenter. Det betyder, at du er fri til at bruge forskellige slags kød, herunder svinekød, oksekød eller endda kalkun, hvis du vælger at.

på den anden side er tortellini-opskriften fast ved, at du holder fast i svinekød, i det mindste hvad angår tradition.

nu er det næste spørgsmål, der skal besvares, forskellen i næringsværdi. Når alt kommer til alt bruger de begge ost, kød og grøntsager til påfyldning. Deres dejagtige ydre tjener også som en kilde til kulhydrater, mens kødet giver dig protein.

så lad os tage et kig på næringsindholdet i ravioli og tortellini:

Ravioli Vs Tortellini – Nutritional Value

tabellen ovenfor er baseret på en enkelt servering eller en 108 g kop ravioli eller tortellini. Som tallene ovenfor antyder, er Tortellini utvivlsomt den hjerteligste af de to, da den har flere kalorier.

men så mange gange som jeg har nydt en skål ravioli og marinara eller scooped tortellini i min vegetabilske bouillon, har jeg aldrig stoppet for at overveje, hvad der gør hver af disse populære fyldte pastaer unikke.

mine forfædre ser sandsynligvis ned på mig med alvorlig skuffelse. De ville bestemt ikke tilbyde mig en anden (eller tredje) hjælp, hvis jeg tilstod ikke at kende forskellen mellem ravioli og tortellini.

begge er fyldt med enten ost eller kød, ikke? Så hvad er big deal?

Nå, startende med det åbenlyse, formen på både tortellini og ravioli er helt anderledes—ravioli er firkantet, og tortellini er rund og har et lille hul i midten.

forskellige pastaer modtager deres navne i henhold til den måde, hvorpå dejen støbes og tilberedes. Ravioli, eller ental ‘raviolo’ oversættes til “lille majroe”, mens tortellini kommer fra ‘tortello’, der oversættes til “fyldt kage.”

Ravioli er to lag pasta, der danner en pudelignende form, mens tortellini foldes i hatlignende former, der ligner dumplings. Det er mere sandsynligt, at tortellini bruges i en bouillon, selvom det er almindeligt, at både ravioli eller tortellini inkluderer enten ost eller kødpåfyldning.

Sådan holder du Ravioli og Tortellini frisk

friske hjemmelavede ravioli er ret letfordærvelige og vil vare i 1-2 dage i køleskabet, før påfyldningen risikerer at blive harsk.

kommercielt fremstillet fyldt pasta varer i 3-4 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

op næste: Gnocchi Vs Pasta-Hvad er forskellen?