Sådan åbner du en Restaurant i NYC

NYC City har længe været et af de mest efterspurgte steder at åbne en restaurant. Det er også den mest folkerige by i landet med mere end otte millioner mennesker og tæller; det er mange sultne mund at fodre, så det er ikke underligt, at flere og flere restaurantejere opretter butik. Data fra National Restaurant Association viser, at der er næsten 45.000 fødevarevirksomheder i Ny York City, så restaurantentreprenører kan forvente hård konkurrence. Men der er stadig plads til forretningsvækst.

det er ikke let at have en succesrig restaurant i København, især for dem, der ønsker at skifte fra personale til ejer. Fredrik Berselius, kok og ejer af to-Michelin-stjernede restaurant Aska bemærker udfordringerne:

“fra at have mit fokus altid centreret om et køkkenmiljø, blev jeg pludselig involveret i ting som at forhandle lejemål, ansøge om tilladelser og føre tilsyn med design og construction…my tilgangen skiftede til at være mere ekspansiv i den forstand, at jeg nu var ansvarlig for kun et element af billedet, men af det hele. Hver beslutning har meget mere vægt og risiko, fordi ansvaret i sidste ende ender med dig.”

På trods af de stressende krav om at drive en restaurant, hvis det gøres med succes, er der masser af belønninger. Her er nogle vigtige ting, du skal være opmærksom på, når du åbner en restaurant i København.

Trin 1: Opret en forretningsplan

ikke at have en forretningsplan er en opskrift på katastrofe. Ligesom enhver anden virksomhed er der ingen måde, du kan trække på at åbne en restaurant uden en solid og omfattende plan. Dette vil guide dig gennem alt fra at registrere din virksomhed og få de rigtige dokumenter, til at finde leverandører, oprette et menuvalg og ansætte medarbejdere.

en vigtig del af en forretningsplan er at bestemme den type forretningsmodel, du vil operere på. For eksempel, hvis din restaurant er en LLC, et begrænset partnerskab eller et selskab, skal du registrere dig hos de statslige myndigheder. På den anden side, hvis du opererer som eneejer eller under et generelt partnerskab, skal du registrere dig hos amtssekretæren.

Dernæst skal du beslutte, hvilke typer mad og drikkevarer du vil sælge. Dine tilbud vil spille en rolle i den slags tilladelser og licenser, du har brug for. Du skal også have et momsregistreringsnummer fra staten for at ansøge om de nødvendige tilladelser og licenser.

Trin 2: Find den rigtige placering

når det kommer til fast ejendom, er nøglen “Placering, Placering, placering.”Det samme gælder for restauranter. Hvor du opererer spiller en væsentlig rolle i succes eller fiasko af en virksomhed. Når du leder efter det rigtige sted i København, skal du overveje, hvor meget du har råd til. Du vil højst sandsynligt leje restaurantrummet-har du ressourcerne til at betale husleje hver måned? hver bydel har en helt anden stemning, hvilket betyder, at dit koncept kan fungere godt i en af dem, men forfærdeligt i en eller flere af de andre. Manhattan er den bydel, der kommer til at tænke på de fleste mennesker, når de tænker på Ny York City—Times-pladsen, Central Park, Empire State building. Mens du kan finde næsten enhver type restaurant, som du ønsker på Manhattan, dette er den dyreste bydel til både at bo og drive forretning i. For en ny restaurant ejer med begrænset kapital, de høje omkostninger ved fast ejendom og intens konkurrence er begge grunde til at overveje et område uden for Manhattan.Hotellet tilbyder et billigere alternativ til Manhattan og har stadig turistattraktioner som f.eks. Plus, skoler som Fordham University og Manhattan College betyder, at der er masser af sultne studerende på udkig efter et sted at spise. Brooklyn er hurtigt ved at blive ” it ” stedet for hip, unge millennials. Hvis dette er målgruppen, du prøver at tiltrække, er Brooklyn stedet at være. Men husk, mens dette område bliver stadig mere populært, kan du forvente, at dine driftsomkostninger også stiger

Husk, at din placering skal være i et område, der er udlagt til virksomheder. For at spare tid og penge skal du overveje at overtage et rum, der allerede var en restaurant. Hvis du bygger et nyt rum, skal du finde en registreret arkitekt og ingeniør til at indsende dine tegninger til bygningsafdelingen.

Hit en homerun på åbningsdagen med en smartere menu design ved hjælp af vores gratis menu builder værktøj.

Trin 3: Få dine licenser og tilladelser i orden

Dette er nok det mindst sjove aspekt ved at åbne en restaurant, men der er ingen vej rundt om det; du skal have alle dine licenser og tilladelser i orden. Som minimum skal du bruge:

• en virksomhedsregistrering med staten Ny York. Arkiveringsgebyrerne vil være mellem $100 – $120 afhængigt af hvilket amt du er registreret i.
• en gyldig Ny York restaurant tilladelse. Restauranttilladelsesgebyret i NYC er $280, og fordi det udløber efter 1 år, skal det fornyes årligt for yderligere $280.
• et nyt Fødevarebeskyttelsescertifikat. Gratis online madbeskyttelseskurser kan findes på NYC Health hjemmeside, og den afsluttende eksamen koster kun $24,60.
• en ny York udstedt udstedt spiritus licens. Hvis du planlægger at servere spiritus, skal du vide, hvordan du får en spirituslicens, og heldigvis er det ikke for svært i NYC.

heldigvis er denne proces til opnåelse af alle disse tilladelser ret ligetil. Du kan udfylde dine virksomhedsoplysninger online via Department of Small Business Services og vil blive guidet gennem en trinvis proces med de krav, din virksomhed har brug for, samt links til alle applikationer. Sørg for at give dig selv masser af tid til at udfylde dem, og sørg for, at du har dit arbejdsgiveridentifikationsnummer (EIN). Hvis du ikke har en endnu, skal du ansøge gennem IRS.

derudover skal du også huske på, at der er flere regler, som restauranter skal følge, såsom:

• Køkkenudstyrsbestemmelser: kommercielt madlavningsudstyr, såsom ovne, komfur og Frituregryder skal have en emhætte.
• Brandbekæmpelsesbestemmelser: kommercielle køkkener skal have et brandbekæmpelsessystem på plads, og disse planer skal registreres hos brandvæsenet.

for at spare tid og hovedpine skal du overveje at ansætte en autoriseret professionel, der kan hjælpe dig gennem denne proces. Han eller hun vil være den, der sender planer og nødvendige ansøgninger til de rette myndigheder for at sikre, at du overholder alle byens regler.

Trin 4: Find den rigtige forsikring

det er vigtigt at beskytte din restaurant helt fra starten. Restauranter står over for flere alvorlige risici såsom kundesager, brande og materielle skader, medarbejderskader og madforgiftning. Forsikring er den bedste måde at beskytte dine forretningsaktiver mod disse risici. Nogle politikker er juridiske krav, mens andre er designet til at opfylde specifikke forretningskrav. Nogle politikker at overveje er:

• generel ansvarsforsikring: dette beskytter din virksomhed mod økonomiske tab som følge af krav i forbindelse med tredjeparts personskade og materielle skader.
• Arbejdstagerkompensationsforsikring: Et lovkrav for restauranter i Ny York City, arbejdstagere kompensation betaler for de medicinske regninger og rehabiliteringsomkostninger, hvis en medarbejder kommer til skade på jobbet.
• Kommerciel ejendomsforsikring: dette beskytter din virksomhed mod brand eller andre hændelser, der kan skade ejendommen.
• Spiritusbinding: dette er nødvendigt for at ansøge om en spirituslicens, som mandat af den nye York State Spiritusmyndighed for restauranter, der sælger alkoholholdige drikkevarer.
• Spiritusansvarsforsikring: Hvis du planlægger at tilbyde alkoholholdige drikkevarer, er dette en forsikring, du skal have. Det beskytter din virksomhed, hvis en kunde forårsager legemsbeskadigelse eller materielle skader efter at have drukket alkohol.
• Fødevareforureningsforsikring: din restaurant kan opleve udstyr eller strømsvigt, hvilket resulterer i forkælet madvarer. Sørg for at bære denne forsikring for at beskytte din virksomhed mod tab og juridiske gebyrer forbundet med madforgiftningskrav.

Trin 5: Byg dit Team

der er en grund til, at mange virksomheder har dedikerede HR—teams-Det er både tidskrævende og udfordrende at lede efter de rigtige mennesker. Heldigvis for restauranter i byen bør søgningen være lidt mindre vanskelig, da restaurantbranchen tegner sig for 9% af beskæftigelsen i staten.

i restaurantbranchen skal ledere også beskæftige sig med høj omsætning og specifikke lovkrav. For eksempel er mindstelønnen for tippede medarbejdere $10 pr. Derudover kræver sundhedsafdelingen, at en leder passerer et fødevarebeskyttelsesforløb, og at en leder altid skal være til stede, når restauranten er åben. For at undgå enhver henvisning fra sundhedsinspektører skal du sørge for, at alle dine medarbejdere forstår, hvordan man håndterer og opbevarer mad korrekt.

der er også måder, du kan strømline din restaurant operationer. POS-systemer gør det for eksempel nemt at administrere medarbejderplaner, siddekort, salg, regnskab og meget mere.

det er både spændende og givende at åbne en restaurant, men det er også ekstremt udfordrende. Der er så mange faktorer at tage i betragtning, og det kræver masser af hårdt arbejde og disciplin. Men med disse tip i tankerne vil du helt sikkert være i stand til at gøre dit mål til virkelighed.