sådan gut og hud en hjorte

Når du med succes har dræbt din hjorte, før det ender på spisebordet det skal være felt klædt før slagteren kan hænge, klippe, og pak dit kød. En frisk høstet hjorte skal renses i marken, før den kan flås, slagtes og opbevares.

Klik for at se Deer Field Care Video

værktøjer kræves

kniv

en god kniv med et skarpt blad på 3 til 4 tommer er den bedste mulighed, selvom nogle foretrækker store jagtknive i klassisk stil. En mindre kniv gør det lettere at nå de indre dele af maven og brystområdet. Det reducerer unødvendige nedskæringer og gør jobbet lettere. Sørg for, at kniven er skærpet og rengjort, inden du foretager det første snit.

Skæringsenhed

sørg for at have en sten eller anden skæringsenhed for at holde din knivkant skarp.handsker, der dækker din hånd helt op til armene, anbefales for at undgå sundhedsrisici.

streng

streng er nødvendig for at binde og sikre analkanalen, blæren, urinrøret for at undgå spild af urin og fækalt stof. Stropperne er en anden mulighed.

håndklæde

et rent håndklæde hjælper med at gøre et pænere job og også være hurtig med at rengøre dig selv efter rensningen. Vådservietter er en anden mulighed.

Bucket

Hvis du laver markforbindingen derhjemme eller i din baghave, er en spand nyttig til at kassere indersiden som tarsalkirtlerne, tarmene, urinrøret, blæren, analkanalen og andet snavs. Hvis felt dressing i marken så er det tilrådeligt at forlade det i bushen.

lynlåsposer

Opbevar hjertet, leveren, i Lynlåsposerne.

rensning af hjorten

læg dyret på ryggen, tag et snit omkring anus og frigør analkanalen fra huden og membranerne, der holder den til bækkenbenet. Træk den frigjorte analkanal ud, og bind en streng omkring den for at undgå at spilde dens indhold. I tilfælde af en doe skal urinrøret fjernes sammen med anus og bundet. Tag et snit ovenfra kønsorganerne helt op til brystbenet eller ribbenburet. Tag ikke snittet for dybt lige nok til at gå gennem huden og mavemusklerne, et dybere snit kan resultere i at skære gennem tarmene og spilde indholdet.

drej nu hjorten på siden ned ad bakke og lad tarmene falde ud. Sæt derefter din hånd i hulrummet nær rygsøjlen og afskær fedtet, der holder tarmene. Skær forsigtigt, da blæren er tæt ved, og punktering kan spilde urinen.

membranen adskiller hjortens brysthulrum med hjerte og lunger fra bukhulen, som holder tarmene. Afskæring af membranen fjerner hele tarmen. Læg en hånd dybt ind i hjortens brysthulrum og føl for spiserøret og med den anden hånd nå kniven og lav et rent snit og træk hjertet og lungerne ud

hjorten er nu klar til flåning.

flåning af hjorten

flåning kan udføres både hoved op og hoved ned. Husk bare altid at skære senen, der holder skindet til slagtekroppen. Skær ikke håret!! Du får hjortehår over hele kødet og vil ikke nyde at spise bøffer med hjortehår på dem.

Hvis du ønsker en skulder mount derefter foretage et snit en fod væk fra bagsiden af skulderen. Jo mere hud du giver konservatoren, jo bedre mount forbereder han. Hvis der ikke kræves en skulderbeslag, skal du lave et cirkulært snit rundt om halsen og forbinde det med snittet på maven lavet under feltdressing. Begynd at fjerne skindet og træk det hårdt ned med begge hænder. En kniv kan bruges til at frigøre huden fra kødet. Skær kødet af, der kommer ud med huden. Træk huden ned omkring skulderen.

afskær forbenene lige over knæene med en hacksav. Lav derefter et snit på indersiden af hjortens ben og fortsæt mod brystskåret lavet under feltdressing. Frigør skindet fra forbenene, og træk derefter skindet ned ad hjortens ryg mod fødderne og halen. Træk skindet langt nok ned, og skær halen fri gennem halebenet. Fortsæt med at trække huden ned, indtil tarsalkirtlerne udsættes, så så og afskær bagbenene lige over tarsalkirtlerne.

hjorten er nu renset og renset og klar til slagtning.

dette er ikke en meget kompliceret proces, og nogen uuddannet kan også gøre det, pas kun på at minimere forureningen med urin, fækalt stof, galde, tarsalkirtler og andet snavs.