maj 22, 2021

Spidskommen Grillet lam mørbrad koteletter

spidskommen Grillet lam mørbrad koteletter

den amerikanske Lam bord sendte mig nogle friske lam mørbrad koteletter til at lege med, som var sjovt, da de er en dejlig bud snit, der er relativt nyt for slagterbutikker. Jeg tror lam er en under-brugt kød i USA; folk har tendens til at gå til oksekød i stedet. Men dagens lam er måske meget mildere end det Lam, du måske husker fra din ungdom. I det mindste er det for mig. Første gang jeg havde Lam var på en ældre fætters Påskemiddag, og han serverede et lammekød, kogt sjældent, og hele middagen kunne jeg ikke stoppe med at tænke på Dr. Seuss ‘ s “roast beast”, og jeg kunne heller ikke spise den tykke ovale skive, der sad på min tallerken i en pulje af pink.

i disse dage har jeg fundet en ny påskønnelse af lam, da det er blevet lettere at finde i almindelige købmandsforretninger takket være flere amerikanske lamavlere. Ground lam gør en traditionel Hyrdetærte eller ikke-traditionel burger patty (prøv en lam cheeseburger med feta og se hvad jeg mener). Lam gryderet kød i lækre karryretter og lammekoteletter på grillen. For disse lam mørbrad koteletter, jeg blev inspireret af nogle lam kebab vi havde på Mr. Chen Noodle House omkring et år siden — bittesmå bidder af salt lam, crusted i spidskommen frø og chili flager, spyd og grillet, sprød i deres egen fedt. Jeg forestiller mig, at du kunne terninger nogle lammekoteletter og gøre kebab sådan, også, men der er noget vidunderligt dramatisk ved at servere hver gæst hans eller hendes egen fede chop.

Kontroller temperaturen for at sikre din foretrukne doneness

lam mørbrad koteletter er udbenet, typisk vejer mellem en tredjedel og et halvt pund hver. Mens de er et ret magert snit, drager de stadig fordel af enhver form for tangy krydderi. Jeg gned dem med en spidskommen-rød peber blanding derefter grillet udendørs indtil seared og medium-godt. Hvis du foretrækker dine bøffer lidt mere sjældne, skal du reducere grilltiden med 2 minutter på den første side. Salaten, der serveres med dem, er sur og herby med den jordiske bitterhed af koriander, der gifter sig godt med det ristede spidskommen på lammekoteletterne. Om vinteren, når tomater og agurker ikke er i sæson, kan du prøve at lave den samme salat med tyndt strimlet kål (ca.to kopper) og en stor appelsin, skrællet og groft hakket.

lam mørbradskoteletter

Hvis du ikke kan finde lam mørbradskoteletter, kan almindelige indbenede lammekoteletter også koges på denne måde. Jeg hørte også gennem vinranken, at Central Market dagligvarer vil lave en” fejring af lam ” i Juli med mange forskellige nedskæringer, du måske ikke har set før og kuponer til flere dollars fra pundet. Så det kan være en billig måde at eksperimentere med lam, hvis det er nyt for dig.

Grillet lam mørbrad koteletter Opskrift

Udskriv