The Best Ever Homemade Rice Pudding Recipe

intet skriger komfort som en varm skål hjemmelavet rispudding. Denne korte dessert i vores hjem findes i mange kulturer og forskellige stilarter. For asiatiske og indiske familier, der kan være en kold budding, men her i hjertet af Michigan er det en varm cremet sammensætning fyldt med kanel, rosiner og fløde.

Hjemmelavet rispudding opskrift

ganske vist voksede jeg ikke op med at spise denne stil med rispudding. Faktisk tror jeg ikke, jeg nogensinde har haft det, før jeg var voksen. Min bedstemor lavede ofte en skål ris og hældte smør, mælk og sukker på den og spiste den blanding og kaldte den budding. Der var ingen målinger eller specifikationer for den skål, bare lidt af dette og det, indtil det så ud og smagte rigtigt.

denne ret er ens, men anderledes. Lidt mere struktureret og fokuseret på dybere smag, det er blevet en favorit dessert eller endda morgenmad. Jeg elsker især, at det er noget, jeg altid har ingredienser til, så det passer til Trang i en knivspids.

Hvad er rispudding?

rispudding, som nævnt, kommer i en række forskellige stilarter og kombinationer. Den ene ting, der ringer sandt i alle rispudding-opskrifter, er inkluderingen af ris, et mælkeprodukt og sukker. Alt andet ændres afhængigt af hvem og hvor det bliver lavet.

skal jeg tilføje rosiner?

Du behøver ikke tilføje rosiner, hvis du ikke er fan. Jeg elsker den milde smag og tekstur gyldne rosiner tilføje til denne blanding. Ganske vist er jeg ikke fan af almindelige lilla rosiner, da de virker for stærke og ikke søde nok til min smag.

rosiner er ikke den eneste frugt, du kan tilføje til buddinger. Jeg har blandet i friske skiver jordbær, blåbær og endda ferskner. Du kan endda blande i andre tørrede frugter som hakkede abrikoser, dehydreret banan chips, hakkede tørrede ananas bits, og min favorit, et par skiver af kokos.

hvor lang tid varer Hjemmelavet rispudding?

i mit hus varer rispudding ikke forbi den eneste servering for hver af os. Der er virkelig aldrig rester. Dette sagde Jeg ved, at nogle ikke vil have en stor familie til at hjælpe dem med at afslutte et parti i et møde. I så fald har jeg fået at vide, at rispudding er bedst, når den bruges inden for 3 dage efter tilberedning.

Hvis du ved, at du har rester, skal du bare placere dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Når du vil spise, kan du nyde det koldt eller genopvarme i intervaller på 30 sekunder i mikrobølgeovnen hvis du genopvarmer på komfuret, kan du have brug for eller vil tilføje lidt smør til gryden for at forhindre klæbning og hjælpe med at tilføje mere fugt.

Hvad er den bedste type ris at bruge til rispudding?

der er pudding ris, der kan findes i nogle områder, men virkelig har du bare brug for god kortkornet ris. Mens basmati og jasminris er mine favoritter til de fleste måltider, jeg opbevarer altid en pakke med grundlæggende kortkornet hvid ris i mit spisekammer. Det er ideelt til dette og super overkommeligt at holde ved hånden.

Arborio er specifik ris, der ofte bruges til fremstilling af risotto, der virkelig fungerer vidunderligt i rispudder. Hvis du er i stand til at finde det på dit lokale marked, er det et ideelt valg til denne opskrift.

sådan tykkes rispudding

Hvis din rispudding virker lidt for tynd, kan du let tykke med en gylle. Jeg foretrækker at bruge en enkelt teskefuld majsstivelse med en spiseskefuld vand (eller eksisterende mælkevæske fra buddingblandingen). Rør dette sammen, indtil det er glat, og bland derefter i budding. Fortsæt med at lave mad i nogle få minutter, og du skal se det tykke ret hurtigt.

Hvis det ikke fortykkes så hurtigt som du tror, skal du give det tid til at arbejde. Nogle gange tager det op til 15 minutter, før det tykner ordentligt. I så fald er det umagen værd at lade det sidde et stykke tid før servering for at sikre, at det vil oprette i tekstur og tykkelse, du foretrækker.

Bemærk: Denne opskrift er naturligt fortykket ved at tilføje en hærdet ægblanding, når den næsten er færdig med madlavning.

hvordan man laver vegansk rispudding

Hvis du er veganer, skal du ikke bekymre dig! Du kan nemt erstatte mælken i dette for enhver vegansk mælk. Jeg foretrækker usødet mandelmælk eller kokosmælk. Hvis du især bruger kokosmælk, passer den virkelig godt sammen med smagene af kanel, muskatnød og rosiner i denne skål.

for ægget skal du bare erstatte et høræg eller hvad æg erstatning du normalt når til. Jeg finder høræg at være den nemmeste mulighed i de fleste bagværk, og hold hørfrø til rådighed af den grund.

ingredienser

• kortkornet hvid ris
• mælk
• salt
• æg
• brunt sukker
• kanel
• muskatnød
• vanilje (eller mandel) ekstrakt
• gyldne rosiner
• Orange (citronskal)

Hvordan laver du rispudding fra bunden?

i en stor lagerkrukke kombineres mælk, ris og salt og koges derefter over medium varme.

rør regelmæssigt for at forhindre klæbning, men lad udækket koge i 20 minutter. Sørg for at holde dette kogende, men ved en lavere varme for ikke at brænde mælken.

mens risen koger, skal du i en lille skål slå et æg i det brune sukker, indtil sukkeret er kombineret og opløst.

hæld 1/2 kop risblanding i skålen med æg og sukker, og omrør straks kraftigt for at temperere ægget. Dette forhindrer det i at” kryptere”, når det tilsættes til risblandingen.

Fjern risen fra direkte varme, og tilsæt æggeblandingen og rør for at kombinere. Fortsæt omrøring, indtil den er godt inkorporeret.

tilsæt vanilje, kanel, muskatnød, appelsinskal og rosiner, rør derefter for at kombinere.

bland alt godt inden servering.

serveres i en skål med en støvning af kanel og en kanelstang til pynt, hvis det ønskes.

mine foretrukne køkkenværktøjer

disse varer er nogle af mine foretrukne køkkenværktøjer, der bruges til at lave denne opskrift:

• Hollandsk ovn
• træske
• køkken timer

Hvis du ikke kan finde i din lokale butik, køber jeg også disse madvarer i bulk:

• gyldne rosiner
• Pudding rice