Til den daglige kok
“Jeg har haft sauce i mit køleskab i 5 dage kan jeg bruge det?”spurgte min søn i telefonen.
” det tror jeg ikke, lad mig tjekke og vende tilbage til dig.”Jeg svarer.
holdbarheden af pasta og sauce varierer fra producent til producent. Når den er åbnet, skal den opbevares i en ren, lufttæt beholder i køleskabet. Det bør ikke opbevares i dåsen.
Jeg gik til min søns hjemmeside og fik at vide, at det varede i de kølede 2-3 dage.
når du har et spørgsmål om et fødevareprodukt, opfordrer jeg alle til at gå til hjemmesiden og kigge efter svarene. Det er normalt under afsnittet ‘Ofte stillede spørgsmål’, og hvis det ikke er der, skal du sende dem en e-mail eller ringe til dem. Jeg har gjort dette adskillige gange og får altid et svar.
Jeg tjekkede ud tre forskellige pastasaucer og fik tre forskellige svar:
1. Prego Pasta Sauce (en division af Campbell ‘ s) – jeg ringede og fik at vide, at når den først var åbnet, skulle saucen ikke opbevares i mere end 14 dage (2 uger) i køleskabet. Hvis du køber mere, end du har brug for, foreslår de, at du fryser det ekstra i fryseposer af plast. Det vil holde frosset i op til 6 måneder.
2 . Ragu-på deres hjemmeside står det, at deres rige og kødfulde sauce vil vare i op til 7 dage i køleskabet og 3 måneder i plastikposer i fryseren. Men hvis det er en ost skabelse sauce, end kun et par dage i køleskabet og ikke fryse.
3. Classico-maksimalt 3-5 dage i køleskabet og 2-3 måneder i plastik opbevaringsposer i fryseren.
Husk, når du åbner en krukke med pasta sauce, skrive datoen et sted på ydersiden af krukken. På denne måde behøver du ikke gætte, hvor længe det har været i dit køleskab!
det er ekstremt nemt at lave dig selv. Hvorfor ikke prøve at lave din egen dej? Tro mig, det er nemt. Men hvis gær er skræmmende, så prøv at købe en almindelig skal, og lav din egen med dit valg af påfyldninger: med tomat, ost, oksekød, løg, champignon, løg, løg, tomat, agurk, dressing.
for dem, der ønsker at prøve dejen her er en opskrift taget fra “The Lesley stuve Fine Foods kogebog” skrevet af Leslie stuve og udgivet af Harper Collins, 2006.
Gør nok til 2 store fisk
1 pakke instant aktiv tørgær
knivspids sukker
5 kopper all-purpose mel
1/3 kop olivenolie
1/2 tsk havsalt
i en lille skål, kombinere det varme vand, gær og sukker. Lad stå 5 minutter. Overfør til en stor blandeskål og rør mel, olie og salt ind. Bland, indtil dejen danner en kugle.
vend dejen ud på et melet overfladeareal og ælt i flere minutter, tilsæt yderligere mel, hvis dejen klæber til overfladen. Når dejen er glat og skinnende, overfør den til en skål og dæk med papirhåndklæde eller et serviet eller en ren opvaskeklud, og lad den hæve, indtil den fordobles i størrelse…..omkring 1 time.
Forvarm ovnen til 425 grader F.
slå dejen ned og ælt igen, rull derefter ud med en kavel (en vinflaske gør en god kavel) eller brug fingrene og skub dejen i en cirkel. Læg en kage på en smurt bageplade eller foret med pergamentpapir. Top med sauce og toppings. Bages, indtil bunden begynder at brune, 10-15 minutter (løft den med en spatel for at kontrollere).
nyd det!
vil du prøve en lækker hjemmelavet pasta sauce?
tomatsauce med oliven og kapers
enkel tomatsauce