top of the city 2019: Dining
ny Restaurant
Editors ‘ Choice
ulvens skrædder
vi vidste, at denne restaurant var speciel, selv før James Beard Foundation tildelte to nomineringer i 2019-en til kok-ejer Kelly Hvidaker til bedste kok: Sydvest og en til Jeb Breakell for fremragende konditor—på Sunnyside stedet. Hvidmandens menu er eksperimentel, gifte sig med sine forpligtelser til levende ild madlavning og arvkorn med en øst-møder-vest indflydelse. Resultaterne: en håndfuld friskmalet pasta, enkle, men alligevel fantastiske Yakitori-stil spyd, og veggie-centrerede små plader, der ændrer sig med årstiderne. Breakells slik tjener som et perfekt supplement. Tage, for eksempel, hans røde miso panna cotta, hvor korrekt jiggly vaniljesaus modtager jorddybde fra gæret soja og lidt knas og sødme fra den karamelliserede banan, der serveres oven på den. Noget specielt, Ja. 4058 Tejon St., 720-456-6705
læsernes valg
hele Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Bageri
Editors’ Choice
Tokyo Premium Bakery
trioen af venner bag denne South Pearl Street perle flyttet fra Japan til Denver i 2016 for at åbne et europæisk inspireret bageri. Resultatet inkluderer aflad, der er nye for Denver, fra matcha-sukkerstøvede donuts til knuste boller fulde af japansk stil oksekurry til krydret torskerogn baguetter til “shokupan” (fluffy Japansk mælkebrød). Læg en bakke med søde og salte godbidder og nip til en “hojicha” (ristet grøn te) latte på den bærbare cafe, der er fyldt med lys, der strømmer ind fra en bank med gadevinduer, eller lad det venlige personale pakke dine varer op for at tage med hjem. Uanset hvad du gør, ankommer tidligt, for at horder af sultne konditorelskere ikke slår dig til varerne. 1540 S. Pearl St., 720-531-3784
læsernes valg
Grateful Bread Company
425 Violet St., Golden, 303-681-5406
Bottle Shop
Editors’ Choice
mondo vino
mondo Vino er ikke den type sted, der er indhold for at fortsætte med at sælge dig den samme ol’ Pinot Noir. Den 20-årige butik og dens ekspertmedarbejdere, som alle har stor erfaring med enten at arbejde for restauranter eller drikkevaredistributører, forsøger aktivt at udvide din gane og viden med deres Club Mondo-program ($300 om året). Hver måned, Club Mondo leverer medlemmer to flasker af en vintage valgt af medarbejdere baseret på deres nyligt samplede favoritter. Hvis du leder efter en sparsommelig mulighed, er Highland spot også vært for gratis smagsprøver hver fredag (4 til 7 pm) og lørdag (2 til 7 pm.), der er designet til at vise bestemte sorter eller bestemte regioner i verden, som du måske ikke er bekendt med. Mens du fortsætter din vinuddannelse, skal du ikke glemme at udvide din viden ved at gennemgå Mondo Vinos udvalg af 300 øl og 50-plus spiritus. 3601 U. 32. Ave., 303-458-3858
læsernes valg
Pearl vin selskab
1886 S. Pearl St., 303-282-5103
Morgenmad Burrito
Editors’ Choice
Den britiske Bulldog
i Denver bacon-eller-pølse morgenmad burrito scene, denne 13-årige fodbold pub version holder en dejlig overraskelse. Sammen med standard røræg og sprøde kartoffelbiter, en kæmpe mel tortilla konvolutter koriander chutney og smagfuld “chappli”—en kødspecialitet i Pakistans Pesha-krigsregion, der består af hakket oksekød krydret med hvidløg, peberfrugter, koriander, spidskommen, og malet mango. For en Colorado touch, det hele er kvalt i krydret svinekød Grøn chile. Den tilbydes kun i brunchmenuen, når Bulldog ofte åbner tidligt for internationale fodboldkampe—såsom FIFA-VM-finalen for kvinder klokken 9 den 7.juli (tip, tip). 2052 Stout St., 303-295-7974
læsernes valg
Santiago’ s
flere placeringer
Brunch
Editors’ Choice
Annette
nogle brunchpletter er afhængige af bundløse mimoser for at distrahere fra deres glansløse mad. Ikke så på Auroras Annette, hvor hvert enkelt element på den korte menu er fantastisk. To gange James Beard-nomineret kok (og mad & vin bedste nye kok 2019) Caroline Glovers fjerlys gærede vafler, toppet med roterende sæsonbestemt frugt, er ganske enkelt det bedste, vi nogensinde har haft. Vi ville spise hendes svinekødshash-som kombinerer sprøde stegte kartofler med ømt saltet svinekød, karamelliserede løg og syltede sennepsfrø—ved hvert måltid. Selv morgenmadsmad går ud over standarden takket være den hjemmebagte engelske muffin og tangy romesco sauce. Kort sagt, billetprisen er så kreativ, at du ikke går glip af den billige sprut—eller den uundgåelige eftermiddagshovedpine. Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-710-9975
læsernes valg
hele Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Burger
Editors’ Choice
Officers Club
nogle situationer kræver moderering. At bestille en burger er ikke en af dem. Så da det var tid til Sterling Robinson (North County, Billys Inn) at trylle frem en iteration for dette år gamle Lavry-venture, han ville “nyde frugterne af at være et fedt barn.”Det betød at genskabe en favorit i hans ungdom fra Big Boy Restaurant (kæden blev populær af sine statuer af en lille dreng i røde ternede overalls). Officers Clubs Big Boy Bacon Burger, derefter, indeholder et højere fedtindhold end burgere Robinson tjener på hans andre virksomheder. Det har to bøffer toppet med tyk, rodet Cheddar ost og røget bacon. En bøfkniv, stukket gennem hjertet af den store dreng, er nødvendig for at forhindre dette monster i at vælte. Alligevel er der nok skarphed fra den hemmelige hemmelige sauce (Robinson indrømmer pilfering fra In-N-Out Burger) og crunch fra det generøse lag af salat for at det ikke bliver overvældet af kødfulde godhed. 84 Rampart måde, 303-284-0714
læsernes valg
Hund Haus
8316 E. Northfield Blvd., 303-353-4385; 12023 E. Arapahoe Road, Centennial, 720-330-0823
Chef
Editors’ Choice
Elise vinge
Hvis du har spist på Cattivella, Elise vinge’ Stapleton ode til træfyret italiensk køkken, så tror du måske, du kender kokken. Trods alt, hun kan næsten altid blive set i sin restaurants åbne køkken, smilende gennem hver travl service. Men der er meget mere at vrikke end hendes arbejde som kok og restauratør: hun er også lærer, der er vært for italienske madlavningskurser på Cattivella (Lær at lave hendes marmeladefyldte crostata den 6.juli) og førende frygtløse gæster på kulinariske ture i Italien. Snart vil hun tilføje TV-stjerne til sit CV: Roots to Ranches, premiere i Januar (netværket det vises på var TBA på pressetid). Serien følger vrikke, mens hun jager, foder, og gårde i Colorado og videre, viser færdigheder, der er lært i løbet af sin barndom i Louisiana på landet. Kort sagt: Stop ved Cattivella nu, så du kan sige, at du kendte hende hvornår. 10195 E. 29th Drive, Suite 110, 303-645-3779
læsernes valg
Greg Vædick
Nocturne Nocturne & Supper Club, 1330 27th St., 303-295-3333
Kinesisk
Editors’ Choice
spørgsmål House er måske ikke Denvers første moderne kinesiske spisested, men city park vest nybegynder har skåret ud sin egen niche i det forløbne år. Chefkok Christopher Lin henter inspiration fra sin families hjemland og hans periode på Momofuku i Ny York City for at trylle frem En menu, der inkluderer alt fra traditionelle duck lo mein og svinekødboller til eventyrlystne tallerkener som oksekødstunge og tripe med chileolie og stegt Havtaske med lotusrod. Par the fantastic eats med opfindsomme cocktails, som den forfriskende aloe-spray, og du vil forstå, hvorfor h House fik en nominering til den bedste nye restaurant i landet i år fra James Beard Foundation. 3421 Ave., 720-729-8887
læsernes valg
Hop Alley
3500 Larimer St., 720-379-8340
Coffee Roaster
Editors’ Choice
Allegro Coffee
Allegro har bæredygtigt indkøbt kaffe længere end de fleste af sine kunder har levet. Grundlagt i Boulder i 1970 ‘ erne (og købt af hele fødevarer i 1997), Allegro, der er vokset til seks steder over hele landet, søger kloden for at finde sine bønner, der for nylig samarbejder med kvindelige landmænd i Rusland og Latinamerika. Det er ikke den eneste måde, det forbliver frisk på: I marts afslørede Allegro ‘ s Tennyson cafe—en 4.000 kvadratmeter tidligere Isenkræmmer, der har været vært for sin vigtigste ristningsoperation siden 2015-en ny vaffelskål menu med grillede godbidder lavet af sød kartoffel dej (vi tror stadig ikke på den citron-brændte, mascarpone—toppede version har kun 330 kalorier). Nyd din morgenmad i et rum, der har differentierede bænke langs væggene, fælles borde, og rigelig udendørs siddepladser til solrige dage. Flere steder
læsernes valg
blæk! Kaffe
flere steder
Deli
Editors’ Choice
Rye Society Delicatessen & Picklery
der er et vægmaleri på en væg inde i Rye Society, der sporer slægten fra ejer Jerrod Rosen familie fra sin ankomst i USA i slutningen af det 19.århundrede gennem klanens infiltration af Denver købmand scene. (Hans onkel, for en, ejede Phils købmand & Deli på Vest Colfaks Avenue.) Det er en rørende hyldest, men for at være ærlig er vi lige så imponerede over rejsen til Rosen ‘ s pastrami. Rosen pres-kokke og derefter damper kødet, afsendt fra Ny York City, i mindst tre timer for at sikre, at det er mørt nok til en smørrebrød—den 18+1, med russisk dressing, baby Sveriges, og vend på rug, er den bedste på menuen—og smagfuld nok til at få lånere til at ønske, at de havde en ekstra mave. Du finder det niveau af opmærksomhed på elite sourcing op og ned i Den år gamle Rino delis menu, hvad enten det er i bagels fra Rosenbergs Bagels & delikatesser, brød fra Bybageri eller Loke fra Brooklyn ‘ s Acme røget fisk. 3090 Larimer St., 303-593-2713
læsernes valg
Bagel Deli & Restaurant
6439 E. Hampden Ave., 303-756-6667
Dessert
Editors’ Choice
mest alt om denne syv måneder gamle, europæisk inspirerede restaurant i LoDo føles Romantisk, fra de mousserende krystallysekroner til de dybe, mørke kabiner til de udsøgte desserter. Ledet af kok-ejer Lon Symensma, der er en smuk følsomhed over for slikmenuen, der forvandler klassikere som baked Alaska og Paris-Brest til moderne vidundere ved at tilpasse deres elementer, indtil retterne føles helt nye. Især Paris-Brest vil blive hængende i dine tanker i flere uger takket være sin craveable forening af en traditionel sprød konditorring, en delikat pistacie crristme mousseline (en riff på den typiske praline creme) og en helt au courant salt karamel sauce. Mens du måske bliver fristet til at klirre gafler med din date over en af disse luksuriøse konfekt, stol på os: du vil have din egen. 1510 16th St., 720-845-1673
læsernes valg
D Bar
494 E. 19th Ave., 303-861-4710
Distillery
Editors’ Choice
Mythology Distillery
i staterne er drikkevodka straight praktisk talt en fabel—så navnet på denne åndeskaber, der er ny i Highland i August sidste år, giver meget mening. Scott Coburn, en tidligere destilleri på Utahs legendariske høje vestlige destilleri, undgår traditionel kartoffelmos til sin vodka til fordel for Loveland-dyrket rug, hvilket giver den en cremet struktur, der afsluttes ubesværet med antydninger af butterscotch og vanilje. (Når det er sagt, er det også ret velsmagende i mytologiens salte Bella Rosa, en Bloody Mary–mindende cocktail med rød paprika juice, agave og lime.) Mytologi også kærner ud en kompleks rug templer, ananas – og mango-fremad Rom, og en tør gin med varige citrus noter. Kombiner alle disse spiritus med en guddommelig ostebakke—forankret af Brie-lignende Alpenbert fra Moon Hill Dairy i Steamboat Springs—og det er ikke underligt, at vi begynder at tro på eventyr igen. 3622 Tejon St., 720-458-0501
læsernes valg
Mythology Distillery
Doughnut
Editors’ Choice
Donut House
displayet på denne lokale far-og-søn-ejede kæde (ni placeringer mellem Denver og Castle Rock) vrimler med valg, fra Cro-huller til kanel-og-sukker-vendinger. Den håndlavede gærdej, der tjener som base for de hævede donuts, bager så fluffy, at ethvert valg er glædeligt. Noget specielt, du sjældent finder i sagerne, er Legend Donuts—som er store, ekstravagante og lettest indkøbt ved at bestille online. En version, den frugtagtige spredning, er toppet med jordbær, blåbær og en signaturcreme. Eller hvis du foretrækker noget endnu sødere, skal du gå til crristme br prislriste—versionen-en vanilje-vaniljesaus skønhed med karamelliseret sukker, pakket med en af ni fyldende smag. Flere steder
læsernes valg
glaseret og forvirret
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 303-524-9637
Ethiopian
Editors’ Choice
Aksum Restaurant
Denne South Park Hill joint vil få dig til at føle dig transporteret til sin navnebror burg, en gammel by i Etiopien. Du vil se det i den livlige atmosfære, mens du ser kolleger, der spiser hinanden bid af injera-indpakket gryderet, en kærlighedshandling, der ofte praktiseres der. Du kan lugte det i de altid tilstedeværende aromaer af gurkemeje og berbere, en klassisk Etiopisk krydderiblanding. Du kan drikke det i et glas lækker honningvin. Bedst af alt, du vil smage det i Aksums rigelige udvalg af traditionelle opskrifter, som ejeren, en emigrant i det nordlige Etiopien, bragte med sig. Den vegetariske combo tilbyder et valg af seks guddommeligt stuvede grøntsager, som gulerødder og gule ærter, dynget oven på svampet injera brød. Ved afslutningen af dit måltid vil den fladbrødbase have gennemblødt alle de sublimt rige smag, der gør denne restaurant til et must-try. 5501 Ave., 303-329-6139
læsernes valg
dronning af Saba
7225 E. Colfaks Ave., 303-399-9442
is
Editors’ Choice
High Point Creamery
ikke alle superhelte bærer kapper—og en af dem laver bestemt is. Begavet med en overmenneskelig lugtesans efter fødslen af sit første barn, Erika Thomas siger, at hun brugte sin nyligt robuste snude til at skabe unikke sammenblandede for sin mand, Chad Stutse, derhjemme. Især hendes basilikum med blackberry hvirvel smag (styrket af viden opnået ved at deltage i den berømte isskole på Penn State University) var så guddommelig, at det overbeviste Thomas og Stutse om at åbne det første High Point Creamery i Hilltop for fem år siden. Nu kendt for kreative vendinger på klassikere-tænk: Cookies (3 måder) & creme, lavet med chokoladeplader, chokoladechipkager og sukkerkager—parret ejer tre Front Range parlors samt en madbil kaldet Big Pinky, der rejser rundt i Denver og kan reserveres til specielle begivenheder. Selvom du ikke kan komme til en High Point-butik, er chancerne for, at du er inden for rækkevidde af en af dens pints, i betragtning af at isen sælges overalt fra Denver International Airport til hele fødevarer. Flere steder
læsernes valg
Bonnie Brae Ice Cream
799 S. University Blvd., 303-777-0808
Indian
Editors’ Choice
Spice Room
den traditionelle Thanksgiving—plade plejede at rangere som vores yndlingsmåltid-indtil vi smagte Spice rooms frokostbuffet med tikka masala, vegetabilsk korma, paneer, rispudding…vi kunne fortsætte. Det er ingen overraskelse, at denne Berkeley spot negler traditionelle indiske smag ved hjælp af krydderier som spidskommen, koriander, gurkemeje og bukkehorn: den blev åbnet af fire tidligere ansatte—alle nepalesere—af et andet velkendt lokalt Indisk spisested i februar 2018 (de foretrækker at holde navnet på virksomheden hemmeligt). Selvom enhver tid er et godt tidspunkt at besøge det hyggelige rum, er dets middagsbuffet, der inkluderer gratis chai-te og naan, et godt køb på $10,99. Bonus: næsten enhver skål kan bestilles vegansk. 3157 U. 38. Ave., 303-455-3127
Readers’ Choice
Little India
flere steder
italiensk
Editors’ Choice
Jovaninas ødelagte italienske
otte måneder gamle Jovaninas ødelagte italienske er hurtigt blevet en must-visit ø i Denver ‘ s hav af rød-sauce-samlinger, italienske restauranter og eksklusive italienske restauranter. Hun er restauratør og muse) hældte al deres kærlighed til gæstfrihed, eklektisk design og kreativ madlavning ind i det charmerende LoDo-sted. En brugerdefineret Mugnaini træovn forankrer stedet, viser smarte iterationer af brød, kager, langsomt ristet kød, og skaldyr. Overvej den flaky, fyldte hvidløgsknude, som lounges i en pool af ristet hvidløgsolie og balsamicoeddike, eller det friskmalet rugmel bucatini med ristede svampe og dill crristme fra pritche. Serviceteamet ledes af professionelle importeret fra det ærværdige Kommandørpalads; vinkortet (og underjordisk vinkælder / speakeasy, Sotto Voce) er tilgængeligt; og dekonstruerede desserter af konditor Ashley Morrison er legende uden at være dyrebare. 1520 Blake St., 720-541-7721
læsernes valg
Mici håndlavet italiensk
flere placeringer
Japansk
Redaktørernes valg
Uchi Denver
Denver har budt en række store navnekokke velkommen til byen i det forløbne år-hvoraf den mest spændende (i det mindste til elskere af japansk mad) er Tyson Cole. James Beard – prisvinderen eksporterede sin sushi-og small plates-restaurant Uchi, som har tre iterationer, til kanten af Curtis Park i oktober sidste år. Der leverer Cole uberørt, omend diminutiv, nigiri ved hjælp af usædvanlige væsner (Ja, unicorn leatherjacket og firefly blæksprutte er ægte) samt kreative maki og utallige varme og kolde små plader inden for et glitrende, travlt rum. Sørg for at foretage en reservation, især i løbet af 5 til 6:30 dagligt happy hour, når hvert element i menuen koster mindre end $10. 2500 Laurence St., 303-444-1922
læsernes valg
Sushi Den
1487 S. Pearl St., 303-777-0826
børnevenlig Restaurant
Editors’ Choice
Brightmarten Restaurant&Bar
åbnet i April 2018 tilbyder denne hyggelige kvarterbar/restaurant i Bonnie Brae forældre et stykke civilisation, og børn byder på Omdirigeringer fra kedelige, ophold-i-dit-sæde middage ude. Slip ind i en kabine eller deltag i et fællesskabsbord, så lad dine børn vandre (det er OK, brightmarten opfordrer det), da de deltager i en scavenger-jagt efter plastdinosaurier, som personalet gemmer sig rundt i spisestuen. Når det kommer til menuen, forældre putte ind trøstende nye amerikanske billetpris såsom valnød-pesto spaghetti. Dine børn, i mellemtiden, vil uden tvivl slå ned en enklere plade af Jack ost nachos-især hvis de kender en ris Krispies og drysser støbejern cookie fra menuen dessert er belønningen for en ren plade. 730 S. Universitet Blvd., 720-541-7696
læsernes valg
Mici håndlavet italiensk
flere placeringer
koreansk
Editors’ Choice
Tofu House 1962
denne gemte forpost er så langt fra “lokal” som Denverites kan få. Den internationale kædes første restaurant åbnede halvvejs rundt om kloden i et 460 kvadratmeter stort rum i Seoul, Korea, i 1962. Det faktum, at det har overlevet så længe (og kommer så langt) er et bevis på dets specialitet: tofu, frisklavet, så den er så øm og rig som en varm smørplade. Fyldt med den silkeagtige soja-delikatesse skinner de bløde tofu-supper, især når de er fyldt med svinekød, østers og blæksprutte. Gad vide hvad man skal bestille som en side? Mere tofu, selvfølgelig-stegt sprød og fuld af hvidløg krydderier. Fortvivl ikke, soja-allergikere: Huset banchan inkluderer forfriskende agurksalat og krydret kimchi og absolut ingen tofu (dog for at være ærlig kan det være endnu bedre, hvis det gjorde det). 2406 S. Havana St., Aurora, 303-751-2850
læsernes valg
Dae Gee
flere steder
Markedshal
Editors’ Choice
Bredmarkedsmarked
Hvis praksis gør mester, skal holdet bag dette fem måneder gamle mad-og retail-emporium nærme sig fejlfrihed. Og efter at have besøgt, vil vi ikke argumentere for pointen. Eclectic Collective, som holdet bag markedet kalder sig selv, har grundlagt eller hjulpet med at åbne kilden, Seppelin Station og Auroras Stanley Marketplace. Alt det finjustering er udstillet her. Rummet er mindre (læs: mindre skræmmende) end lignende spillesteder, og de fleste af restauranterne—Maria Empanada, Royal Rooster, Biju ‘ s Little Curry Shop, Miette et Chocolat—har bevist bona fides. Der er DJs på nogle fredag aften og en pour-din-egen øl væg med to dusin lokale vandhaner. Du kan betale med et kredit-eller betalingskort ved hver bås, eller du kan tjekke en plastfob fra værtsstanden til brug på en af stationerne eller suds-dispensere; de opkræver dit kort, når du er færdig, medmindre du beder om at betale kontant. Nab et sæde i midten af det slanke sort-hvide rum for at engagere sig i et tidsfordriv, der dateres til de tidligste kendte madbaner: folk ser på. 950 Bredvej, 720-390-7132
læsernes valg
Stanley Marketplace
2501 N. Dallas St., Aurora, 720-990-6743
Editors’ Choice
Kahlo’ s
På dette vegansk – og vegetarvenlige vesttræ, der åbnede i 2017, pryder strenge portrætter af maleren Frida Kahlo hver væg. Men ejer Noe Bermudes retter skæv legende. Sprød kål og komplekse saucer, som en krydret muldvarp med 30 ingredienser, supplerer Møre carnitas eller grillet courgette enchiladas-et traditionelt Michoac Karrn—præparat. Tør chiles, en anden hæfteklammer fra Den Russiske delstat Bermudes barndom, skinner i tamales og sopas. Sprut serveres ikke, men friskpresset juice med ingredienser, der både forventes (ananas og mango) og overraskende (ginseng og mandel) er søde nok til at få selv Frida Kahlo til at smile. 3735 Morrison Road, 303-936-0758
læsernes valg
Los Dos Potrillos
flere steder
Mellemøsten
Editors’ Choice
Safta
kendt kok og Israel indfødte Alon Shaya må have haft en skør-cool nana, fordi 11 måneder gamle Safta-som betyder “bedstemor” på hebraisk-er hip og på ingen måde firkantet. Den moderne israelske restaurant ligger inde i et luftigt og lyst U-formet rum ved Source Hotel & Markedshallen og er bemandet med en hær af hvidbelagte kokke i et langt åbent køkken. Start dit måltid med yeasty perfection fra Shayas hjemland: Piping varmt, fluffy pitabrød lavet med friskmalet mel sendes til borde lige fra Saftas brændeovn. Hummus er ikke bare en forret; det får sin egen del af menuen og fortjent så, med folk som rige lam ragu eller buttery svampe topping de cremede hvirvler. Hvis du formår ikke at fylde op på flatbread og dip (held og lykke), er større retter som den ristede hele blomkål også innovative lækkerier. Endelig tjener konditor Liliana Myers ‘ udsøgte kreationer – hun hylder mellemøstlige smag ved at inkorporere regionale ingredienser som pistacienødder og figner—som en passende afslutning på et måltid, der tilfredsstiller endnu bedre end middag hos dig-ved hvem der er. Kildehotellet & Market Hall, 3330 Brighton Blvd., 720-408-2444
læsernes valg
Safta
Editors’ Choice
humle & Pie
denne ni år gamle Berkeley-joint kan ikke beskyldes for falsk reklame. Faktisk er det så i humle og tærte, at humle & Pie bruger en god størrelse slurk af Modus Hoperandi IPA, fra Durango ‘ s Ska brygning, for at gøre sine gyldenbrune skorpe. Den resulterende fulde, maltede smag er et perfekt supplement til restaurantens udvalg af påfyldninger, fra klassikere som pepperoni, rige kalamata-oliven og søde karamelliserede løg til ukonventionelle, såsom mørt øl-braiseret bryst, røget skinkehock og cremet kartoffelmos. Veganere behøver heller ikke nøjes med kedelige; humle & Pie serverer hjemmelavet kødfri siciliansk pølse, vegansk Daiya-ost og Røget tofu. Gå videre og indstil en stående aftale i din kalender: På den måde vil du aldrig gå glip af at parre en lokal bryg (der er 30 roterende udkast) med Månedens håndværkskage. Aprils kombinerede for eksempel tomater fra San Marsano, sprød pancetta, sauterede vilde svampe, karamelliserede løg, friske basilikumblade, provolone, Parmesan og FlatIron Pepper Co.’s Hatch Valley tørrede grønne chiles. 3920 Tennyson St., 303-477-7000
læsernes valg
Mici håndlavet italiensk
flere placeringer
Seafood
Editors’ Choice
Jaks Fish House& Oyster Bar
Vi debuterede denne kategori i 2019 takket være den bølge af fantastiske nye fiskeled, der er åbnet i de sidste par år. Så gik vi og skænkede den indledende pris på et sted, der har eksisteret siden 1994. I et kvart århundrede, grundlægger Dave forespørgsel og hans team har bestilt fangst—herunder friske østers forvandlet til Rockefellers så dekadent og unctuous, de gør John D. synes som en rube-dagligt fra kysterne. Alligevel kan selv disse østers ikke sammenlignes med den bransino, vi for nylig bestilte på anbefaling af vores bartender. Den seared fisk-gorgeously sprød-var bud, skællet, rig, og parret vidunderligt med rød ris og urteagtige tang chimichurri. Det kan være en simpel kombination, men fantastiske, bæredygtige ingredienser tilberedt med stor ekspertise er det, der holder Jaks oven på Front Range ‘ s skaldyrskæde. Flere steder
læsernes valg
jak Fiskehus & Oyster Bar
bøf
Editors’ Choice
corrida
det første, du vil bemærke, når du træder ind i denne år gamle spansk-inspirerede restaurant, er panoramaudsigten over Flatirons. Lad ikke vista distrahere dig fra Bryan Dayton (medejer af Oak At fjortende og Acorn) og Amos’ (tidligere chefkok på Old Major) sande mesterværker: grillet, tør-alderen kød færdig med olivenolie og salt. Vælg mellem mulighederne, inklusive$83 pr.pund, Colorado-hævet vogn til ribben (bring venner til at fortære de to til tre pund valg); otte ounce Angus fileter i alderen i 21 dage; og marmoreret Japansk vogn ($55 pr. ounce, minimum to ounce). Traditionelle steak house sider er fortrængt af kroketas de jam Larn, patatas bravas, albondigas og andre tapas. Vask det ned med en gin tonic, lavet bordside fra en vogn fyldt med garnishes. Perfekt mæt, tag nu en gander på de maleriske bjerge. Tænk på dem som dessert. 1023 valnød St., Suite 400, Boulder, 303-444-1333
læsernes valg
vagt og nåde
1801 California St., Suite 150, 303-293-8500
Thai
Editors’ Choice
9Thai
nogle gange er kort og sød overlegen, især for restauratør rookies. 9Thai, der åbnede på et muntert sted i Hale i April 2017, forenkler sin madoplevelse med en ligetil menu (kun en side!) samt en tavle i spisepladsen, hvor daglige tilbud og populære retter er opført. Simpelt betyder ikke kedeligt, selvom: Indfødte i Thailand Kyla Love og Mae Saevangs pad thai og pad se Y er både afbalancerede og nuancerede, førstnævnte brede risnudler ledsaget af fuld, jordisk umami godhed. Alt andet ville være spild. 4122 Ave., 303-658-0751
læserens valg
U. S. Thai Cafelrist
5228 B. 25th Ave., 303-233-3345
Vegan/Vegetarian
Editors’ Choice
Vandløbsmad
grundlagt i 1998, har denne restaurant i byen været ejet af Jennifer Byers og Lauren Roberts—som også har tilføjet City, O’ City og Make, Believe Bakery til deres vegetariske Imperium—siden 2015. Mere end to årtier efter åbningen, selvom, vandløb forbliver deres kronjuvel takket være dens veganske komfortmenu, der er lavet fra bunden. Hvis “vegansk komfortmad” lyder som en modsigelse, så prøv Buffalo blomkålvingerne eller den pristouf priste og fortæl os, at begge ikke er lige så sunde som kødversionerne. Det er kun to af tilbudene på vandløbets omfattende menu, der spænder over morgenmad (serveret hele dagen), salater, burgere, store tallerkener og cocktails. Den mescal-baserede Smoky Rose er især en dejlig måde at vaske et måltid på, ikke at du har brug for en chaser for denne slags sunde billetpris. 837 E. 17th Ave., 303-832-7313
læsernes valg
hele Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Vingård
Editors’ Choice
storm cellar vingård
Jayme Henderson og Steve steese har alt, hvad der kræves for at bringe deres vingård ind i det nationale spotlight. Købt fra prisvindende Plum Creek kældre i 2017, det sidder i Delta County på 5.885 fod, hvilket gør det til en af de højeste vinmarker på den nordlige halvkugle-et ideelt miljø for koldharde druer som Riesling, Sauvignon Blanc og Pinot Gris. Plus, som tidligere Mile High City sommeliers, Henderson og Steese har ganen til at levere deres vision om at blive Colorado ‘ s førende mousserende vinproducent, en drøm deres første (nonsparkling) årganger, udgivet i Juni, er begyndt at indse. Vinenes smukke tropiske noter og frodige aromater, der taler til deres terroir, kan findes i spiritusbutikker og restauranter, herunder Mercantile Dining & bestemmelse. Men det er sjovere at prøve Storm Cellar vino på Pearl Street Farmers’ Market eller Crested Butte vin & Food Festival (25.Til 28. juli).
læsernes valg
Den uendelige abe sætning
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-990-6743; 3200 Larimer St., 303-736-8376
person af Note: Dana Rodrigues
først, Rodrigues fordoblet ned på den glædeligt raucous vibe hun banebrydende på arbejdet& klasse med sin nye restaurant, Super Mega Bien, leverer en Pan-Latin spin på dim sum. Det er en af de mest populære og mest populære destinationer i verden. For at sikre, at palæerne destillerer hendes spiritus ved hjælp af både traditionelle og bæredygtige metoder.