Ugens grøntsag: Jicama

Jicama

Jicama er en rodgrøntsag, der bruges i sydamerikansk og asiatisk køkken. Jicama udtales som”hecama”. Det er blevet sammenlignet med et æble, asiatisk pære, crunchy kartoffel, vandkastanje eller rogn. Grøntsagen er en god kilde til fiber og smager anderledes afhængigt af hvordan du tilbereder den.

tidligere erfaring: Jeg har aldrig set en, før jeg gik til Harris Teeter. Det var i majroe og greens sektion. Det var til salg og lignede en kartoffel – så jeg tænkte hvorfor ikke.

Sådan vælger du en god Jicama: det er en rodfrugt i kernen. Den bliver ujævn og brun og ru. Vælg det ikke, hvis der er masser af brune pletter eller skimmel.

forberedelse af grøntsagen: spis ikke huden! Du skal skrælle denne grøntsag, før du laver mad med den. Jeg prøvede en grøntsagsskræller på den første, og det var en katastrofe. Jeg vil råde en kok kniv og skære det i mere en firkant. Skær det derefter i den ønskede form.

måder jeg forberedte det på: Rå og bagt

jicama smager mere som et æble, når det er råt og mere som en kartoffel, når det koges eller bages. Min mand kunne godt lide det bedre rå. Jeg kunne godt lide det bedre, da det blev bagt.

• rå muligheder
  • Jicama med limesaft (virkelig lækker)
  • Jicama i en frugtsalat med appelsiner, æbler, ananas og melon (velsmagende)
  • Jicama og hummus (min mand kunne lide dette, men det gjorde jeg ikke.)
  • Jicama med avocado, peber og koriander (jeg prøvede dette og kunne lide det. Det gjorde min mand ikke.)
• bagt Fries
  • Pintrest havde gode ideer til jicama fries. Jeg kunne virkelig godt lide denne!
    • Bemærk: fries smager stadig lidt som æble. Jeg kunne virkelig godt lide dem. Det gjorde min mand ikke.. så jeg spiste dem til middag og frokost næste dag!
  • jeg kunne også godt lide denne opskrift, fordi jicama kom ud mere som fries og mere crunchy. Det tager længere tid at lave mad, fordi du også lægger dem i mikrobølgeovnen før ovnen – men jeg fandt indsatsen værd. Denne opskrift bruger røget paprika, som jeg har ved hånden i mit spisekammer. Hvis du ikke har det krydderi, spidskommen eller paprika, eller noget krydret gnidning fungerer lige så godt. (Jeg fik også at spise alle disse af mig selv!)