vegansk ananas stegt ris på 20 minutter

Denne veganske ananas stegte ris har fået det hele-sød, salte og sure! Det er ikke en krydret, men du kan altid tilføje et drys af chiliflager til skålen, hvis du vil have det lidt krydret.

der er kun 12 ingredienser i denne autentiske thailandske ananas stegte ris, og hvis risen allerede er kogt, kommer den sammen på under 20 minutter!

Hvad er Thai stegt ris?

Thai fried rice, eller Khao phat er en thailandsk skål, der er lavet ved hjælp af resterende ris, grøntsager og et protein. Ikke-veganske versioner inkluderer ofte æg eller kød, men vi laver vegansk ananas stegt ris, så der er ikke behov for nogen af disse ingredienser her!

hvor kommer ananas stegt ris fra?

traditionelt, autentisk Thai ananas stegt ris ville blive lavet i det centrale Thailand, og det er en måde at bruge op rester Jasmin ris.

stegt ris er faktisk en skål, der kommer fra Kina, den største forskel mellem kinesisk stegt ris og thailandsk stegt ris er den måde, den er krydret på. I Thailand anvendes fiskesauce (eller vegansk fiskesauce i vores tilfælde!) og i Kina anvendes sojasovs.

der er alle mulige variationer i stegt ris, inklusive denne ananasversion, men den kan også laves med kokosflager eller thailandsk basilikum.

denne veganske ananas stegte ris er:

lækker
frugtagtig
enkel
levende
Crunchy

Sådan laver du denne veganske ananas stegte ris

først og fremmest har du brug for omkring 300 g jasminris (tørret vægt). 800g.

det er traditionelt at bruge jasminris i Thailand, men du kan bruge den ris, du har til hånden (eller rester!). Sjov kendsgerning: i Thailand er det almindeligt antaget, at brun – eller rød – ris er hundemad, og hvid jasminris er langt overlegen.

Vi kan godt lide brun og rød ris, fordi de er fuldkorn. Men i Thailand er der også masser af helsekostcafeer og restauranter, der med vilje serverer rød ris. Dette skyldes, at de kender de sundhedsmæssige fordele, og at det holder dig fyldigere i længere tid.

Dette er de ingredienser, du har brug for til den veganske ananas stegte rissauce:

sojasovs
sukker
gurkemeje
karrypulver

Dette er de grøntsager, der går i denne skål:

Babycorn
grønne bønner
rød peber (eller capsicum)
løg
hvidløg

og glem selvfølgelig ikke nøgleingrediensen – ananas! Vi tilføjer også kasjov til noget protein, og fordi det bare fungerer rigtig godt.

hurtige trinvise instruktioner

for at lave denne skål er det super simpelt. Start med at hugge grøntsagerne super små i terninger – groft. Du kan bruge en pænere dicer eller et andet lignende værktøj. Det vil betyde, at grøntsagerne alle er omtrent samme størrelse, og vil hjælpe dem med at lave mad jævnt. Plus, det vil spare masser af tid!

Du skal bare starte med at stege løg og hvidløg i et stænk af neutral aromatiseret olie (som grøntsag eller rapsfrø).

når løget er gennemskinneligt, tilsættes krydderierne. Rør i et par minutter, så det bliver varmt, og risen bryder lidt op.

Tilføj alle grøntsager og ananas i. Fortsæt med at lave mad i et par minutter mere, tilsæt derefter sojasovs og sukker. Derefter, når alle omrørt sammen, tilføje i ris.

kog i yderligere 5 minutter, indtil gurkemeje og karrypulver dækker alle ingredienserne.

serveres i en ananasskål – hvis du vil

Hvis du vil, kan du servere denne veganske ananasstegte ris i en faktisk ananasskål!

Sådan laver du en (som billedet). Start med at skære ananas i to (i længderetningen), og score derefter langs kanterne ved hjælp af en skarp kniv. Pas på ikke at skære hele vejen gennem ananas! Hak midten af ananasen i 6-8 stykker, mens den stadig er intakt. Hvis du skærer hele vejen igennem på en gang side, er det ikke verdens ende. Så længe du ikke kan se et gabende hul, vil det være fint.

brug en ske, meget gradvist og omhyggeligt, koak hver klump ud af ananas. Du vil blive efterladt med en ananas skål-der vil spare på opvask!

det serveres traditionelt sådan i thailandske restauranter, men det er op til dig, om du vil gå til den ekstra indsats. Vi har en tendens til at gøre det, hvis vi har gæster til middag!

kan jeg bruge ananas ud af en tin?

det korte svar er ja! Det er ofte mere praktisk at bruge ananas ud af en dåse end at hugge en frisk ananas op og gøre den til en skål. Men hvis du vil have ananas til at være så frisk og velsmagende som muligt, tag en frisk og lav forberedelsen. Hvis du ikke er for bekymret for det, så gå efter det med dåse ananas!

kan du fryse vegansk ananas stegt ris?

Ja, du kan fryse vegansk ananas stegt ris, ikke noget problem. Bare sørg for at optø det natten over, dagen før du vil spise det. Sørg også for at genopvarme det grundigt og fryse det, mens det stadig er frisk.

sjov kendsgerning: hvis ananas får din tunge, mund eller læber til at snurre, når du spiser den, vil det være på grund af et Ferment kaldet Bromelain. Bromelain nedbryder proteiner, og det er hvad følelsen er! Det nedbryder proteinet på dine læber. Underligt, ikke?

det er dog ikke noget at bekymre sig om. Hvis du er allergisk over for det, skal du bare tage dåse ananas, da konservesprocessen nedbryder det.

hvilket udstyr skal jeg lave ananas stegt ris?

Her er en liste over gadgets, som vi vil anbefale til at lave denne opskrift…

Pineapple Corer – hvem vidste, at der findes en pineapple corer? Denne smarte gadget vil gøre den mest tidskrævende opgave i denne opskrift så let som 1-2-3. Bemærk, at du ikke kan bruge denne gadget, hvis du vil servere den thailandske stegte ris i en ananasskål. Dette skyldes, at det kræver, at toppen og bunden først afskæres. Det er også nemt at rengøre og opvaskemaskine sikkert.

Nicer Dicer – selvom det ikke er noget, der traditionelt findes i et kokkekøkken, vil det hjælpe dig med at skære grøntsagerne i en ensartet form og størrelse. Det betyder, at de vil lave mad jævnt og vil spare dig for meget tid! Vi bruger denne Genius Nicer Dicer-vi elsker det. Især da det er opvaskemaskine venlige også!vi har sagt det før, og vi siger det igen. En god kvalitet er alt! Vi har en Easiglide Neverstick. Det har en non-stick belægning på det, og en livstidsgaranti. Uld er fremragende, fordi de kan varme op til meget varmere temperaturer, hvilket betyder hurtigere tilberedningstider, men alligevel lækre varme og sprøde grøntsager.

Hvis du kan lide denne opskrift, laver du også:

Vegan Egg Fried Rice

Vegan Kimchi Fried Rice

sød og sur Tofu

Hvis du gerne vil finde ud af mere om madlavning Vegan Thai mad, gå til vores ultimative Guide til madlavning Vegan Thai mad. Og hvis du leder efter flere veganske opskrifter, kan du prøve denne liste over lette veganske opskrifter af den utilsigtede kok.

elsker denne opskrift? Pin det!

Udskriv