Vi har et spiseproblem
- kvidre
Vi genererer godt salg og trafik med fremførsel og levering, hvilket burde være en god ting for en spisekæde, bortset fra dette: mange af dens placeringer, både i USA og internationalt, specialiserer sig i spisebesøg.
på internationale markeder kommer omkring halvdelen af virksomhedens salg gennem afslappede spisesteder.
dette tal er kun 10% i USA, men halvdelen af virksomhedens indenlandske placeringer har ventepersonale.
resultatet: skuffende salgsvækst i samme butik. Det globale salg af samme butik faldt 1%, inklusive et fald på 3% på markeder uden for USA, sagde moderselskabet Yum Brands onsdag. Det amerikanske salg af samme butik steg 1% i kvartalet, der sluttede september. 30.Yum CEO Greg Creed sagde, at virksomheden var” skuffet ” over Huts resultater. “Vi har arbejde at gøre omkring samme butik salgsvækst,” sagde han på selskabets tredje kvartal indtjening opkald onsdag morgen.
resultaterne fungerer som et mikrokosmos for restaurantbranchen i anden halvdel af 2018: Forbrugerne tager i stigende grad deres mad med sig og er mindre tilbøjelige til at spise på en restaurant. udviklet som en afslappet restaurantkæde, før du skifter til levering og gennemførelse. Dette skift foregår stadig på kædens næsten 17.000 globale restauranter.
“udfordringen er, at den har en stor spiseforretning,” sagde finansdirektør David Gibbs på indtjeningsopkaldet. “Drag din – IN har på rapporteret samme butik salg masker den relative sundhed levering og carryout.”
de fleste af virksomhedens nye enheder er levering og carryout steder.
stadig sker skiftet langsomt, sagde ledere. I USA er dine-in restauranter ” i den forkerte del af handelsområdet, er ikke blevet ombygget og skal gå væk,” sagde Gibbs.
på internationale markeder er det dog et andet scenario. “Vores internationale spisebutikker er i ret god form,” sagde Gibbs. “De er gode aktiver og gode placeringer, og mange lande har en god spiseforretning.”vi arbejder på at forbedre vores internationale forretning. Virksomheden har for nylig udnævnt Vipul til præsident for Hut International. Den tidligere administrerende direktør for Asia-Pacific overtager December. 3 og vil rapportere til Creed.
Chavla bliver nødt til at finde ud af en måde at afbalancere systemets spisefokus med den voksende tendens mod levering og gennemførelse. “Dine-in er aftagende i relevans,” sagde Gibbs. “Det komplicerer vores prisbeslutninger.”
i USA er udfordringerne lidt anderledes. Mens virksomhedens salg i samme butik voksede i tredje kvartal, Creed erkendte, at kædens meddelelser “ikke var særpræg nok til at tiltrække nye kunder.”
virksomheden opgraderede for nylig sin $5-værdimenu. Og ledere har håb om, at kædens partnerskab med NFL vil generere salg.
men de erkendte også nogle udfordringer, der overbeviste enhver franchisetager om det rigtige prispunkt.
“har vi alle franchisetagerne på de rigtige prispoint? Nej, det gør vi ikke, ” sagde Creed. “Klarer butikkerne på de rigtige prispoint sig bedre? Ja, de er. Vi er nødt til at gøre et bedre job med at kommunikere bedre værdi.”
men ledere har længe advaret om, at den fulde vending i USA ville tage tid. Og de sagde, at fundamentet er på plads for den vending.
“grundlaget for en hytte i USA er et meget bedre sted,” sagde Creed. “Leveringstider, fødevarekvalitet, prispoint. Fundamentet er bestemt et bedre sted.”