Ñame machacado
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El Ñame machacado es un elemento básico en muchos hogares de África Occidental, pero generalmente no se come solo, a menudo se combina con muchas deliciosas sopas africanas y guisos como Egusi, sopa de okra, Yute sopa de hojas (Ewedu), o Espinacas guisadas (Efo Riro).
Ñame machacado
Si eres nuevo en este alimento, te lo explicaré. Machacado es bastante similar al puré de papas, pero tiene una consistencia más pastosa. Pertenece a un grupo de alimentos a los que nos referimos como tragar debido a la forma en que lo comemos.
Cortamos un bocado de la comida, luego formamos una muesca en él con el pulgar. Luego, le echamos un poco de estofado o sopa y lo comemos.
A menudo se traga, pero a veces requiere un poco de masticación, dependiendo del tipo de guiso o sopa que elija para combinarlo. Otros alimentos en el grupo de golondrinas incluyen fufu, hecho de yuca o harina de yuca, Eba, Amala y más.
Ñame machacado y sopa de Egusi
En varias regiones del mundo, otros cultivos de raíces no relacionados también se conocen como Ñame. Por ejemplo, en los Estados Unidos, las batatas de pulpa anaranjada a menudo se conocen como ñames, y en Japón, los corms konjac a menudo se conocen como ñames. Sin embargo, todos estos son totalmente diferentes de lo que usamos.
Ingredientes necesarios para hacer ñame machacado
Ñame: El tipo de ñame que usamos se conoce comúnmente como ñame puna, ñame verdadero o ñame africano. Tiene una piel áspera de color marrón oscuro con carne blanquecina. Se pueden hervir, asar o freír. Si vives fuera de África como los Estados Unidos. El mejor lugar para encontrar ñames verdaderos será el mercado étnico o las tiendas en línea.
Agua-el agua es el segundo ingrediente y se necesita para hervir el ñame hasta que se ablande con un tenedor.
Al crecer, usamos lo que llamamos mortero y mortero para machacar el ñame hasta que se vuelva suave y pastoso. Esto requiere mucho tiempo, energía y sudor, pero ahora, he dominado el uso de la batidora de mano para hacer mi ñame machacado, y esto ha hecho la vida mucho más fácil.
Cómo hacer ñame machacado
Para hacer Ñame machacado, todo lo que necesitas es ñame Puna y agua.
- Pelar el ñame y cortarlo en cubos pequeños.
- Enjuague aproximadamente una o dos veces hasta obtener agua clara.
- Hervir hasta que el ñame se ablande con el tenedor.
- Triturar o mezclar hasta obtener una consistencia similar a la masa hasta que quede completamente suave sin trozos de ñame.
¿Qué servir con ñame machacado
Aquí hay algunas sopas y guisos, que va bien con Ñame Machacado
- Egusi sopa
- Guisado Espinacas
- Okra sopa
- Yute hojas de sopa – ewedu
- Ogbono sopa
Notas:
La cantidad de agua que se necesita para hervir el ñame variará dependiendo de cómo secar el ñame es. Los ñames frescos en la temporada temprana de la cosecha tomarán menos agua, mientras que los ñames cosechados en la temporada posterior requerirán más agua. Esto también se aplica durante el golpeteo, necesitará más agua para el ñame seco y menos agua para los ñames menos secos.
**El ñame machacado se disfruta mejor mientras todavía está caliente y fresco.
Ñame machacado
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Ingredientes
- 3 libras de Ñame
- Agua
Instrucciones
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Pelar las pieles fuera de las batatas y cortarlas en alrededor de ½ pulgada de espesor.
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Enjuague y coloque los ñames en una olla y agregue suficiente agua al nivel del Ñame.
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Cubra y cocine los ñames durante aproximadamente 30 minutos, verificándolos cada 10 minutos o aproximadamente hasta que los ñames estén tiernos con el tenedor.
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Coloque los ñames hervidos dentro del procesador de alimentos y mezcle, hasta que quede suave con una consistencia de masa.
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Servir con su favorito de la sopa o guiso
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