11 Mejores Hierbas para Huertos
No hay nada como cultivar hierbas para agregar toneladas de sabor a las recetas. Agregan una plenitud de sabor que las hierbas secas simplemente no pueden igualar. Y cultivar hierbas para huertos es súper fácil de hacer. ,
Todo buen cocinero debe tener unas cuantas ollas de ellas en el patio, en el huerto o incluso cultivarlas en interiores en una ventana soleada de la cocina.
Estas Hierbas para Huertos son las que uso todo el tiempo.
Identificar hierbas puede ser un poco difícil, ya que muchas de ellas tienen hojas que se ven similares. Asegúrate de revisar mi práctica tabla de identificación de hierbas.
Muchas de estas hierbas son perennes, lo que significa que, si estás en las zonas correctas, volverán año tras año. Incluso en los climas más fríos, muchas hierbas perennes pueden soportar el clima invernal si las cubre con mantillo.
Si su clima es demasiado frío, intente cultivar hierbas en interiores. Las hierbas anuales y algunas hierbas perennes se pueden cultivar en interiores durante todo el año.
Tengo un gran jardín en mi terraza que tiene hierbas y verduras en crecimiento. Es fácil de regar, al alcance de la cocina y se ve muy bien en mi patio también. Uso las hierbas todo el verano y luego las dejo fuera durante el invierno. (¡algunos incluso crecen entonces! Estoy en la zona 7b.
Si no tiene el lujo de un clima cálido durante todo el año, todas estas plantas se pueden cultivar como plantas de interior en una ventana soleada.
Cuando el verano llegue a su fin y la helada esté en camino, no se desespere. Hay muchas maneras de conservar hierbas frescas para usar durante los meses de invierno.
Aquí está mi lista de 10 de las Mejores Hierbas para Huertos Familiares. Algunos no puedo prescindir y otros solo los uso ocasionalmente, pero todos son muy fáciles de cultivar y hacen que mi comida tenga un sabor delicioso.
TOMILLO.
La parte superior de mi lista de hierbas para huertos es el tomillo. Esta hierba básica es útil en todo tipo de platos y es casi una necesidad en la cocina francesa. Las hojas diminutas simplemente se desprenden de los tallos. No es necesario cortarlas. Es súper fácil de cultivar y me las arreglo para mantener parte de ella incluso en invierno. Combina bien con muchas otras hierbas y tiene un sabor terroso.
ALBAHACA
Lamentablemente, esta hierba es anual, no perenne, pero crece fácilmente a partir de semillas o esquejes, por lo que nunca estoy sin ella. La albahaca es ampliamente utilizada en platos italianos y también en muchas otras recetas mediterráneas. ¿Y dónde estaría el pesto sin esta hierba versátil? La albahaca viene en muchas formas y colores. Asegúrate de cortar las flores para evitar que se agriete. Muy fácil de cultivar en interior en una ventana soleada.
Una de mis guarniciones fáciles favoritas es cortar tomates frescos cultivados en casa, agregar un poco de queso mozzarella y espolvorear con albahaca fresca para hacer una ensalada Caprese. A mi hija le encanta y siempre lo hago cuando está en casa de visita.
ROMERO.
Esta hierba es una que sigue funcionando todo el año para mí. Lo usé tres o cuatro veces a la semana. El romero tiene una apariencia de aguja y un aroma muy picante. Es ampliamente utilizado en la cocina italiana.
Me encanta tomar ramitas con un poco de mantequilla y rellenarlas debajo de la piel de un pollo asado o encima de la carne en la parrilla. YUM! ¡Para morirse! O intente cortar hendiduras en carne asada y rellenarlas con ajo y romero. So yummy 
Obtenga consejos para cultivar estragón aquí.
ESTRAGÓN.
Esta hierba es nativa de Asia, pero a menudo se considera un elemento básico para la cocina francesa. El estragón tiene un ligero sabor a regaliz que combina bien con muchas opciones de proteínas. Me encanta usarlo picado y espolvoreado con atún ahi para una comida fácil de la noche de la semana que sabe cualquier cosa menos común.
El estragón fresco no es una de las hierbas que normalmente se venden en el supermercado, por lo que cultivar el tuyo es una necesidad. Afortunadamente, es una planta perenne, por lo que una vez que tenga una planta, generalmente la recuperará al año siguiente.
5. ORÉGANO.
Esta hierba perenne es nativa de Grecia e Italia. El orégano es ampliamente utilizado en salsas italianas y platos de pasta por los italianos, y espolvoreado sobre ensaladas por los griegos. Es súper fácil de cultivar y vuelve cada año.
El orégano llenará una olla enorme rápidamente, así que tenlo en cuenta cuando decidas el tamaño de la olla para ti. Es una planta perenne sedienta que le gusta el riego regular, pero se recupera fácilmente si se olvida.
Las mejores Hierbas para Guarniciones
PEREJIL.
No hay nada tan versátil como el perejil y es una de las hierbas imprescindibles para los huertos. Hay muchas variedades de ella, con diferentes texturas y formas de hoja. La mayoría son plantas bienales que duran dos años, pero la mía parece seguir resoplando año tras año. De vez en cuando se hace bastante pequeño y empiezo una nueva planta.
El perejil se usa como guarnición en muchos platos de restaurantes. El perejil de hoja plana es mejor para cocinar y el perejil rizado es mejor para guarniciones. Siempre que su plato se vea un poco pálido y necesite «algo pequeño», ¡busque el perejil! Ninguna cocina debería estar sin él.
CILANTRO.
Si te encanta el guacamole, asegúrate de que el cilantro sea una hierba que crece en tu huerto. El cilanto es nativo del sur de Europa, así como del medio Oriente y es un alimento básico en el curry. Los platos mexicanos también lo usan ampliamente. Es muy aromático y tiene un matiz de anís.
Esta no es una hierba que use a menudo, pero siempre tengo un poco a mano para las fiestas, ¡porque hace el mejor guacamole de todos los tiempos! Es anual, por lo que tendrá que comenzar cada año a menos que lo mantenga en interiores. Vea mis consejos para cultivar cilantro aquí.
CEBOLLINO.
Cultivaría esta planta SOLO para tener que espolvorear papas horneadas con crema agria. Tienen un ligero sabor a cebolla y, como beneficio adicional, las flores más bonitas. El cebollino se considera perenne, pero tengo problemas para sacar más de un par de años del mío aquí en Carolina del Norte. El cebollino también es excelente en salsas. Vea mis consejos para cultivar cebollino aquí.
SALVIA.
Ampliamente utilizado en platos mediterráneos, todos conocemos la salvia por las fiestas y, en particular, por el Día de Acción de Gracias. La salvia no solo sazona las proteínas, también es maravillosa en el relleno y en muchos otros platos de acompañamiento. La salvia es una planta perenne y muy resistente.
Obtuve el mío de algunos que habían crecido salvajes en mi cama de jardín delantera. Parecía salvia cuando la vi, y el sabor era inconfundible. Lo trasplanté y lo he tenido desde entonces y lo uso mucho con platos de pollo.
MENTA.
Este casi no está en mi lista. Tengo una relación de amor y odio con Mint. Es un esparcidor voraz y se hará cargo de una cama de jardín si no tiene cuidado. Ahora guardo la mía en macetas y todavía me cuesta mantenerla bajo control. (Termina en macetas vecinas fácilmente.)
Pero me encanta el sabor de una ramita fresca de menta en un postre, así que aguanto su naturaleza codiciosa. La menta es excelente en cócteles y otras bebidas, es maravillosa para sazonar el yogur como guarnición para el curry y es útil de muchas otras maneras.
Eneldo
El eneldo fresco es una hierba de cocina muy popular. Se usa para dar sabor a muchos alimentos, desde encurtidos hasta pescado. El eneldo seco no puede competir con el sabor del eneldo fresco en las recetas.
El eneldo es una bienal, pero le encanta un clima cálido, por lo que a menudo se cultiva como anual en muchas áreas del país. Sin embargo, se auto-siembra, por lo que es posible que las plantas crezcan el próximo año, incluso si su zona es más fría.
Las hierbas pueden ser anuales, bienales o perennes, al igual que las flores. Para mí, la mayoría son perennes, pero siempre hay algunas que tengo que replantar cada año. Vale la pena, sin embargo, por el sabor que las hierbas le dan a mis recetas.
Asegúrese de ver el video en la parte superior de esta página y consulte mi lista de hierbas perennes que volverán a crecer cada año.