13 Prometedores Beneficios Nutricionales De Las Zanahorias Para La Visión, La Piel Y La Salud
La zanahoria (Daucus carota) es una raíz rica en nutrientes rica en antioxidantes, fibra, betacaroteno y otras vitaminas y minerales. Las investigaciones sugieren que las zanahorias pueden mejorar la visión, promover la salud de la piel y reducir el riesgo de algunas formas de cáncer.
En este artículo, exploraremos más a fondo cómo las zanahorias pueden beneficiar la salud humana y los riesgos potenciales que pueden causar.
Tabla De Contenidos
Una Breve Zanahorias
la Gente ha estado comiendo zanahorias por más de 5.000 años. La verdura se originó en el Medio Oriente y Afganistán e inicialmente estaba disponible solo en colores morados y amarillos. La conocida zanahoria naranja se desarrolló más tarde, en la década de 1600.
Los investigadores de hoy en día están criando zanahorias en diferentes colores, incluidos el amarillo, el rojo brillante y el naranja oscuro para hacerlas más atractivas. Pero lo que llama la atención es el conjunto de pigmentos en las zanahorias que ofrecen beneficios importantes (1).
¿cuáles Son los Beneficios para La Salud De Comer Zanahorias?
Puede promover la Salud ocular
La vitamina A, en cantidades recomendadas, es esencial para una buena visión, y las zanahorias ofrecen el nutriente en abundancia. Si una persona se ve privada de vitamina A durante demasiado tiempo, los segmentos externos de los fotorreceptores de los ojos comienzan a deteriorarse. Esto conduce a la ceguera nocturna (2).
La insuficiencia de vitamina A puede interrumpir los procesos químicos normales involucrados en la visión. Restaurar la ingesta adecuada de vitamina A puede facilitar la salud de la visión (3).
Puede Reducir el Riesgo de Cáncer
Las zanahorias contienen numerosos fitoquímicos que están bien estudiados por sus propiedades anticancerígenas (4). Algunos de estos compuestos incluyen betacaroteno y otros carotenoides. Estos compuestos promueven la inmunidad y activan ciertas proteínas que inhiben las células cancerosas. Los estudios demuestran que el jugo de zanahorias también puede combatir la leucemia (5).
Los carotenoides presentes en las zanahorias pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago, colon, próstata, pulmón y mama en las mujeres (6), (7), (8), (9).
Algunos creen que las zanahorias también pueden reducir el riesgo de cáncer oral. Sin embargo, se justifica realizar más investigaciones a este respecto.
Puede Promover la Salud de la Piel
las Zanahorias son ricas en carotenoides. Las investigaciones sugieren que las frutas y verduras ricas en estos compuestos pueden mejorar la apariencia de la piel y también ayudar a las personas a verse relativamente más jóvenes (10).
Sin embargo, las zanahorias que consumen demasiado (u otros alimentos ricos en carotenoides) pueden provocar una afección llamada carotenemia, en la que la piel se ve amarilla o naranja (11).
Puede mejorar el Crecimiento del cabello
Las zanahorias son potencias de vitaminas A y C, carotenoides, potasio y otros antioxidantes. La evidencia anecdótica sugiere que las verduras pueden contribuir a la salud del cabello. Sin embargo, se necesita más investigación a este respecto.
Puede ayudar a Perder peso
Las zanahorias crudas y frescas son aproximadamente un 88% de agua (1). Una zanahoria mediana tiene solo unas 25 calorías. Por lo tanto, incluir zanahorias en su dieta es una forma inteligente de llenarse sin acumular calorías.
Las zanahorias también contienen fibra. En un estudio, las comidas que contenían zanahorias enteras y mezcladas dieron como resultado niveles de saciedad más altos en los sujetos de prueba (12).
Puede regular la presión arterial
Un estudio afirmó que el jugo de zanahoria contribuyó a una reducción del 5% en la presión arterial sistólica. Se encontró que los nutrientes presentes en el jugo de zanahoria, incluyendo fibra, potasio, nitratos y vitamina C, ayudan a este efecto (13).
Puede ayudar en el Tratamiento de la diabetes
Seguir una dieta saludable y equilibrada y mantener un peso saludable puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. En estudios, se encontraron niveles bajos de vitamina A en sangre en individuos con diabetes. Las anomalías en el metabolismo de la glucosa necesitarían una mayor necesidad de combatir el estrés oxidativo, y aquí es donde la vitamina A antioxidante puede ayudar (14).
las Zanahorias son ricas en fibra. Los estudios muestran que el aumento de la ingesta de fibra puede mejorar el metabolismo de la glucosa en personas con diabetes (15). Las verduras se pueden agregar a una comida para diabéticos.
Puede aumentar la inmunidad
La vitamina A regula el funcionamiento de su sistema y previene infecciones. Esto se logra al aumentar la inmunidad de su cuerpo (16). Obtenga esta vitamina inmunoestimulante de las zanahorias. Las zanahorias también contienen vitamina C que contribuye a la producción de colágeno, que es esencial para la cicatrización de heridas. Este nutriente contribuye aún más a un sistema inmunológico fuerte (17).
Puede fortalecer los Huesos
La vitamina A influye en el metabolismo de las células óseas. Los carotenoides están asociados con una mejor salud ósea (18). Aunque no hay ninguna investigación directa que indique que las zanahorias pueden ayudar a mejorar la salud ósea, su contenido de vitamina A puede ayudar. Se necesitan más estudios para comprender mejor este mecanismo.
Puede reducir los niveles de colesterol
Según los estudios en ratas, el consumo de zanahoria puede reducir la absorción de colesterol y aumentar el estado antioxidante de su cuerpo. Estos efectos también pueden promover la salud cardiovascular (19). Las zanahorias crudas también son ricas en una fibra llamada pectina que puede ayudar a reducir el colesterol (20).
Son Buenos Para Los Dientes y Las Encías
Masticar zanahorias puede promover la limpieza bucal (21). Algunos creen que las zanahorias también pueden refrescar el aliento, aunque no hay ninguna investigación que corrobore la afirmación. La evidencia anecdótica sugiere que las zanahorias pueden neutralizar los ácidos cítrico y málico que generalmente se dejan en la boca, promoviendo la salud bucal.
Puede Promover La Salud Del Hígado Y Eliminar Toxinas
Las zanahorias contienen glutatión. Se encontró que el antioxidante tenía el potencial de tratar el daño hepático causado por el estrés oxidativo (22). Las verduras también son ricas en flavonoides vegetales y betacaroteno, los cuales estimulan y apoyan la función hepática en general. El betacaroteno de las zanahorias también puede combatir enfermedades hepáticas (23).
Puede ayudar a tratar el síndrome de ovario poliquístico
Las zanahorias son verduras sin almidón con un índice glucémico bajo. Estas propiedades pueden convertirlos en un buen tratamiento para el síndrome de ovario poliquístico. Sin embargo, no hay ninguna investigación directa que indique que las zanahorias pueden ayudar en el tratamiento del SOP.
Estas son las múltiples formas en que las zanahorias pueden beneficiarte. Vimos algunos de los poderosos nutrientes de las zanahorias. En la siguiente sección, veremos su perfil nutricional completo.
¿Cuál Es El Perfil Nutricional De Las Zanahorias?
| Información de Calorías | ||
|---|---|---|
| Cantidades Por Porción | %DV | |
| Calorías | 52.5 (220 kJ) | 3% |
| a partir De hidratos de carbono | 46.6 (195 kJ) | |
| De Grasa | 2.6 (10.9 kJ) | |
| De la | 3.3 (13.8 kJ) | |
| From Alcohol | 0.0 (0.0 kJ) | |
| Carbohydrates | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Total Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 14% |
| Starch | 1.8 g | |
| Sugars | 6.1 g | |
| Protein & Amino Acids | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Protein | 1.2 g | 2% |
| Vitamins | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Vitamin A | 21383 IU | 248% |
| Vitamin C | 7.6 mg | 13% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 0.8 mg | 4% |
| Vitamin K | 16.9 mcg | 21% |
| Thiamin | 0.1 mg | 6% |
| Riboflavin | 0.1 mg | 4% |
| Niacin | 1.3 mg | 6% |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 9% |
| Folate | 24.3 mcg | 6% |
| Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
| Pantothenic Acid | 0.3 mg | 3% |
| Choline | 11.3 mg | |
| Betaine | 0.5 mg | |
| Minerals | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Calcium | 42. 2mg | 4% |
| Iron | 0.4 mg | 2% |
| Magnesium | 15.4 mg | 4% |
| Phosphorus | 44.8 mg | 4% |
| Potassium | 410 mg | 12% |
| Sodium | 88.3 mg | 4% |
| Zinc | 0.3 mg | 2% |
| Copper | 0.1 mg | 3% |
| Manganese | 0.2 mg | 9% |
| Selenium | 0.1 mcg | 0% |
| Fluoride | 4.1 mcg | |
Source: USDA
Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles.
Las zanahorias también contienen luteolina, un fitoquímico flavonoide que exhibe efectos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos (24). También son excelentes fuentes de ácido fólico, fibra dietética y varias otras vitaminas y minerales (1).
Sin embargo, no todos pueden obtener los mismos beneficios con las zanahorias. Las verduras pueden causar efectos adversos en algunas personas.
¿Cuáles Son Los Riesgos Asociados Con Las Zanahorias?
El consumo excesivo de zanahorias puede ser tóxico. Las zanahorias pueden interactuar con algunos medicamentos como la acitretina (Soriatane) y la isotretinoína (Accutane) para el tratamiento de la psoriasis y el acné (25), (26). A las personas que toman estos medicamentos se les puede requerir que limiten su consumo de zanahorias.
Algunas personas son alérgicas a las zanahorias (27). Esto puede desencadenar hinchazón y problemas relacionados con la respiración. A veces, provoca anafilaxia, un shock alérgico grave (28).
Conclusión
Las zanahorias son ricas en fibra, bajas en calorías y azúcar, y ofrecen numerosos beneficios para la salud. Pueden aumentar la visión y promover la inmunidad. Más importante aún, también pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades crónicas.
Puedes incluirlos en tu dieta. Sin embargo, tenga cuidado con las interacciones medicamentosas y las alergias. Si experimenta algún síntoma, deje de tomarlo y visite a su médico.
Respuestas de expertos A las Preguntas de los Lectores
¿Puedes comer zanahorias crudas todos los días?
Sí, puedes. Los carotenoides de las zanahorias se convierten en vitamina A en el cuerpo humano. Una taza de zanahorias cocidas contiene cinco veces la cantidad de carotenoides que debe obtener en un día. Las zanahorias también proporcionan cinco gramos de fibra, que es más del 25% de su necesidad diaria (29).
¿cuántas zanahorias debo comer al día?
La ingesta media recomendada de cinco porciones de varias frutas y verduras a diario contiene entre 6 y 8 mg de carotenoides. Se recomienda comer de una o dos a tres zanahorias al día.
Además, la moderación es clave. Consumir más de cuatro zanahorias al día puede causar carotenemia.
¿Puedes comer verduras de zanahoria?
Las verduras de zanahoria contienen niveles significativamente más altos de vitamina C que la raíz. También contienen potasio, calcio y proteínas. Aunque pueden ser un poco amargas si se consumen crudas, saltear las verduras en un poco de aceite de oliva y sal suavizará el sabor áspero.
¿Cuáles son los beneficios de comer zanahorias con el estómago vacío?
Comer zanahorias con el estómago vacío tiene muchos beneficios para la salud. Algunos creen que puede desintoxicar la sangre, aunque se justifica más investigación.
¿Es bueno comer zanahorias por la mañana?
Sí. Comer zanahorias por la mañana antes de una comida es bueno para la salud. Puede ayudar a estimular la digestión. Además, la fibra en las zanahorias puede mantener a una saciada y evitar comer en exceso.
30 fuentes
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