Almuerzo de Louis y el Nacimiento de la Hamburguesa | Arc UNSW Vida estudiantil

De acuerdo con la historia familiar, los relatos de testigos y la leyenda, un día de verano un cliente habitual y un hombre de negocios local se acercó a la carreta de Lassen. Se le hacía tarde, con una prisa inmensa y, lo más importante, hambriento. Le suplicó a Lassen que le diera un almuerzo rápido que pudiera llevar sobre la marcha. Sus palabras precisas, como afirma la familia Lassen, fueron: «¡Louie! Estoy apurado, golpeo un pastel de carne entre dos tablas y lo piso.

Inspirado, Lassen logró reunir filete de recortes, sazonado con su propia mezcla especial y se coloca entre dos rebanadas de pan tostado.

Y así, se creó la primera hamburguesa de la historia.

Hablar de la comida única de Lassen tan suave como la mantequilla. Su popularidad creció hasta el punto en que Lassen decidió capitalizar su legado abriendo un restaurante en un edificio que una vez fue una curtiduría. En 1975, sin embargo, el restaurante se vio obligado a dar paso al desarrollo, por lo que se trasladó dos cuadras hasta el 263 de Crown Street en New Haven.

Su restaurante, llamado Louis’ Lunch, es uno de los negocios familiares más antiguos de los Estados Unidos. Actualmente está dirigido por su propietario de cuarta generación, Jeff Lassen, bisnieto de Louis Lassen.