Aloe escalfado

Todos hemos oído hablar de las hazañas milagrosas que el Aloe Vera realiza en la piel lesionada o quemada por el sol, pero ¿también es comestible?

Aunque en realidad solo se vende como jugo en tiendas de alimentos saludables aquí, en Japón, es bastante común verlo agregado a bebidas y yogur. Es una de mis cosas favoritas con yogur (ahí arriba con fruta de la pasión), y me encanta el sabor ligeramente verde y los cubos temblorosos de aloe que tienen la textura de uvas resistentes.

Al darme cuenta de que puede que esté esperando mucho tiempo a que Dannon comience a ofrecer tazas pequeñas con aloe en el fondo aquí en los Estados Unidos, decidí tomar el asunto en mis propias manos. Había visto que el aloe se vendía en el mercado de Essex antes, así que hice el viaje y recogí dos lanzas largas de aloe en el lugar de los productos agrícolas. Si no tienes aloe creciendo en tu patio trasero, probablemente lo puedas encontrar en una tienda de comestibles latinoamericana.

Debido a que algunas personas son divertidas con las texturas, debo advertirle que el aloe crudo es extremadamente viscoso. Piensa en okra x10. Cocinar reduce considerablemente el factor de limo, pero todavía tiene una sensación viscosa y resbaladiza.

Cocinar el aloe desprenderá una tonelada de líquido y los cubos se encogerán y suavizarán sin perder su forma. En un tazón de yogur natural con un poco de ralladura de lima, el aloe escalfado es un desayuno ligero y refrescante y una excelente manera de comenzar la mañana.

Saqueados Aloe

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Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

• 1 taza
  azúcar de caña evaporada
• 2 cucharadas
  jugo de lima (jugo de 1 lima)
• 2 hojas grandes de aloe
  (aproximadamente 1 libra)

Steps

1. Debido a que el aloe es muy resbaladizo, es difícil de pelar, pero es importante que obtenga toda la cáscara verde fibrosa del aloe, ya que es resistente y amargo. Picar el aloe en cubos pequeños y agregarlo a una cacerola pequeña junto con el azúcar y el jugo de lima.
2. Cocine el aloe a fuego medio-bajo hasta que el líquido deje de ser viscoso y los cubos tengan la textura de uvas resistentes. Dejar enfriar y servir sobre yogur natural.

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