Arroz Frito con Piña Vegana en 20 minutos

Este Arroz Frito Vegano con piña lo tiene todo: dulce, salado y ácido. No es picante, pero siempre puede agregar un poco de hojuelas de chile al plato si lo desea un poco picante.

Solo hay 12 ingredientes en este auténtico arroz frito con piña tailandesa, y si el arroz ya está cocido, ¡se unirá en menos de 20 minutos!

¿Qué es el arroz frito Tailandés?

El arroz frito tailandés, o Khao phat, es un plato tailandés que se prepara con sobras de arroz, verduras y una proteína. Las versiones no veganas a menudo incluyen huevo o carne, pero estamos haciendo arroz frito con piña vegana, ¡así que no hay necesidad de ninguno de esos ingredientes aquí!

¿De dónde viene el Arroz Frito con piña?

Tradicionalmente, el auténtico Arroz Frito con piña tailandesa se hacía en el centro de Tailandia y es una forma de usar el arroz jazmín sobrante.

El arroz frito es en realidad un plato que proviene de China, la principal diferencia entre el arroz frito chino y el arroz frito tailandés es la forma en que se sazona. En Tailandia se usa salsa de pescado (o salsa de pescado vegana en nuestro caso!) y en China, se usa salsa de soja.

Hay todo tipo de variaciones para el arroz frito, incluida esta versión de piña, pero también se puede hacer con copos de coco o albahaca tailandesa.

Este arroz frito con piña vegana es:

Delicioso
Afrutado
Simple
Vibrante
Crujiente

Cómo hacer este arroz frito con piña vegana

En primer lugar, necesitará alrededor de 300 g de arroz Jazmín (peso seco). Una vez cocido, el peso del arroz debería aumentar a aproximadamente 800 g.

Es tradicional usar arroz jazmín en Tailandia, pero puede usar cualquier arroz que tenga a mano (¡o sobrante!). Dato curioso: en Tailandia, se cree ampliamente que el arroz marrón o rojo es comida para perros, y el arroz jazmín blanco es muy superior.

Nos gusta el arroz marrón y rojo porque son de grano entero. Sin embargo, en Tailandia también hay muchos cafés y restaurantes de comida saludable que sirven arroz rojo a propósito. Esto se debe a que conocen los beneficios para la salud y que lo mantiene lleno por más tiempo.

Estos son los ingredientes que necesitarás para la salsa de arroz frito con piña vegana:

Salsa de soja
Azúcar
Cúrcuma
Curry en polvo

Estas son las verduras que van en este plato:

Espino de bebé
Judías verdes
Pimiento rojo (o pimiento)
Cebolla
Ajo

Y, por supuesto, no olvides el ingrediente clave: ¡la piña! También agregamos anacardos para obtener algo de proteína, y porque simplemente funciona muy bien.

Instrucciones rápidas paso a paso

Para hacer este plato, es súper simple. Comience cortando las verduras súper pequeñas, en cubos, aproximadamente. Podrías usar un mejor dicer u otra herramienta similar. Significará que las verduras son todas aproximadamente del mismo tamaño, y las ayudará a cocinar de manera uniforme. Además, ahorrará mucho tiempo.

Solo tienes que empezar por freír la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de sabor neutro (como verdura o colza).

Una vez que la cebolla esté translúcida, agregue las especias. Revuelva durante unos minutos para que se caliente y el arroz se rompa un poco.

Añadir todas las verduras, anacardos y piña. Sigue cocinando unos minutos más, luego agrega la salsa de soja y el azúcar. Luego, una vez que todo se mezcle, agregue el arroz.

Cocine durante otros 5 minutos, hasta que la cúrcuma y el curry en polvo cubran todos los ingredientes.

Servir en un tazón de piña – si lo desea

Si lo desea, puede servir este arroz frito de piña vegana en un tazón de piña real!

He aquí cómo hacer uno (como se muestra en la imagen). Comience cortando la piña por la mitad (a lo largo), luego puntee a lo largo de los bordes con un cuchillo afilado. Tenga cuidado de no cortar todo el camino a través de la piña! Corta el centro de la piña en 6-8 piezas, mientras esté intacta. Si cortas todo el camino de un lado, no es el fin del mundo. Mientras no puedas ver un agujero abierto, estará bien.

Usando una cuchara, muy gradual y cuidadosamente, coaccione cada trozo de la piña. Te quedarás con un tazón de piña, ¡eso ahorrará en lavar los platos!

Tradicionalmente se sirve así en los restaurantes tailandeses, pero depende de usted si desea hacer un esfuerzo adicional. Solemos hacerlo si tenemos invitados a cenar.

¿Puedo usar piña de una lata?

La respuesta corta es sí! A menudo es más conveniente usar piña de una lata que cortar una piña fresca y convertirla en un tazón. Sin embargo, si desea que la piña sea lo más fresca y sabrosa posible, tome una fresca y haga la preparación. Si no te preocupa demasiado, ¡ve a por ella con la piña enlatada!

¿Puedes congelar el arroz frito vegano con piña?

Sí, puedes congelar el arroz frito vegano con piña, no hay problema. Solo asegúrate de descongelarlo durante la noche, el día antes de que quieras comerlo. Además, asegúrate de recalentarlo bien y congelarlo mientras esté fresco.

Dato divertido: si la piña hace que le cosquillee la lengua, la boca o los labios cuando la come, eso será debido a una enzima llamada bromelina. La bromelina descompone las proteínas, ¡y esa es la sensación! Está descomponiendo la proteína en tus labios. Raro, ¿verdad?

Sin embargo, no es nada de lo que preocuparse. Si es alérgico a la enzima, simplemente tome piña enlatada, ya que el proceso de enlatado descompone la enzima.

¿Qué equipo necesitaré para hacer Arroz Frito con Piña?

Aquí hay una lista de artilugios que recomendaríamos para hacer esta receta

Corer de piña: ¿quién sabía que existe un corer de piña? Este ingenioso gadget hará que la tarea que más tiempo consume en esta receta sea tan fácil como 1-2-3. Tenga en cuenta que no podrá usar este artilugio si desea servir el arroz frito tailandés en un tazón de piña. Esto se debe a que requiere que la parte superior e inferior se corten primero. También es fácil de limpiar y apto para lavavajillas.

Dicer más agradable-aunque no es algo que se encuentra en la cocina de un chef tradicionalmente, le ayudará a cortar las verduras en una forma y tamaño uniformes. Esto significa que se cocinarán de manera uniforme y le ahorrará mucho tiempo. Usamos este Genio Más Bonito, nos encanta. ¡Especialmente porque también es apto para lavavajillas!

Wok-lo hemos dicho antes, y lo volveremos a decir. ¡Un wok de buena calidad lo es todo! Tenemos un wok de Eaziglide Neverstick. Tiene un revestimiento antiadherente y una garantía de por vida. Los woks son excelentes porque pueden calentarse a temperaturas mucho más altas, lo que significa tiempos de cocción más rápidos, pero deliciosas verduras calientes y crujientes.

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Arroz Frito con Kimchi Vegano

Tofu Agridulce

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