Ashura: Fiesta religiosa cruzada celebrada con el postre más antiguo del mundo
Los musulmanes celebran Ashura como el día venerado cuando el Arca del Profeta Noé aterrizó en el Monte Cudi, ubicado en el sureste de la actual Turquía. De acuerdo con las creencias islámicas, Noé pidió a su familia que trajera toda la comida restante en el arca y preparara una sopa dulce/pudín mezclándolos todos juntos. Desde entonces, los musulmanes han estado celebrando este día para conmemorar la supervivencia de Noé del diluvio haciendo ashura (aşure en turco) y compartiéndolo con familiares, vecinos y amigos.
Pero esta no es la única ocasión con la que este día lo corrobora. Según fuentes islámicas, se cree que el décimo día de Muharram también es significativo porque en este día el arrepentimiento del Profeta Adán fue aceptado por Dios después de ser exiliado del paraíso. Otro relato con respecto a los orígenes de Ashura tiene sus raíces en el tiempo de Moisés, cuando Dios habló directamente al profeta y le dio los Diez Mandamientos; el mar se dividió cuando la nación de Israel fue liberada del cautiverio y el ejército del Faraón fue destruido.
Otro incidente marcado por musulmanes que cae en este día es la muerte del nieto del Profeta Mahoma, Hussein. Este evento traumático, también conocido como el Segundo Fitna, fue causado por una disputa política, donde el ejército del gobernante omeya, Yazid I, los presionó para que pagaran lealtad al califa de la época. A pesar de los esfuerzos diplomáticos, Hussein y sus fuerzas de resistencia fueron asesinados el 10 de Muharram. Este evento condujo a una separación en dos ramas en la fe musulmana: chiítas y sunitas. Los musulmanes chiítas consideran el día de Ashura un día de dolor y lo observan como tal leyendo y escuchando recitaciones poéticas dolorosas, vistiéndose como dolientes y evitando celebraciones como bodas y otras tradiciones. Los chiítas se visten de negro y llevan cintas rojas para la cabeza con mensajes conmemorativos de Hussein, mientras marchan por las calles, y algunos participan en rituales sangrientos como la autoflagelación y el derramamiento de sangre como fieles a la tradición. Muchas ciudades de Turquía también celebran eventos conmemorativos o de celebración, con recitales y oraciones mevlid en memoria de los mártires de Karbala y Hussein, los más notables desde la conquista de Estambul.
Muchos más relatos marcan este día tan significativo como se ve como el día en que Jonás salió del vientre de la ballena, Abraham sobrevivió al fuego del rey Nimrod, Idris ascendió al cielo, Jacob finalmente pudo ver cuando se reunió con su hijo José, José salió del pozo, Job se recuperó de la enfermedad y Jesús nació y ascendió al cielo .
Otro hadiz narrado por Ibn Abbas, uno de los primeros estudiosos del Corán dice:: «El profeta vino a Medina y vio a los judíos ayunando el día de Ashura. Les preguntó al respecto. Ellos respondieron: «Este es un buen día, el día en que Dios rescató a Bani Israel de su enemigo. Así que Moisés ayunó en este día.»El profeta dijo:» Tenemos más derecho sobre Moisés que tú. El profeta ayunó ese día y ordenó a los musulmanes que ayunaran.»Para el pueblo judío, el 10 de Muharram marca el día de Yom Kippur, el Día de la Expiación. Este día cae en el día 10 del mes judío de Tisri y es considerado uno de los días más sagrados en el judaísmo.
Marcando el día con el recuerdo de Hussein, una de las figuras más importantes del Islam chiíta, los musulmanes suníes también lo observan sirviendo ashura, un postre comúnmente conocido como pudín de Noé, que está hecho para recordar al sobreviviente del Diluvio del Profeta Noé.
En Turquía, organizaciones sin fines de lucro y municipios distribuyen cuencos del postre a miles de personas en la ocasión. El budín dulce se hace tradicionalmente en casa y se comparte con los vecinos como es costumbre prepararlo en calderos grandes para distribuirlo a los pobres. Está hecho de una mezcla de trigo molido grueso, garbanzos, frijoles, arroz, albaricoques, uvas, bayas y otras frutas, aunque todos tienen una receta particular a la que les gusta adherirse.