Barras de galletas mágicas por lotes pequeños

Barras de galletas mágicas por lotes pequeños

Esta publicación de barras de galletas mágicas por lotes pequeños está patrocinada por Nonni’s. las opiniones son mías.

Estas barras de galletas mágicas hechas con Bizcochos de Caramelo Salado de Nonni son una versión de lote pequeño de un favorito clásico y pasado de moda: ¡barras de 7 capas! Capas de migas de galletas de bizcocho, chispas de chocolate, coco tostado y nueces componen cada bocado de la barra de galletas. La mejor parte? Esta receta utiliza leche condensada endulzada para unir todos estos ingredientes y capas diferentes. Y cuando se hornea en el horno, la leche condensada endulzada se vuelve dorada y tostada, su sabor y textura se vuelven muy similares al caramelo dulce de leche. Así que piense en estas barras de galletas como barras de caramelo de dulce de leche cargadas de migas de galletas, chocolate, coco y nueces.

¿Qué Son Las Barras de Galletas Mágicas?

Pero sostenga el teléfono, ¿qué son las barras de galletas mágicas? ¿Por qué se les llama «magia»? ¿De dónde vienen?

Los panaderos hacen barras de galletas mágicas a partir de diferentes capas de migas de galletas, mantequilla, leche condensada endulzada, chispas de chocolate, coco en copos y nueces (típicamente nueces o nueces). La receta se dio a conocer por primera vez en la década de 1960, justo cuando el musical Hello, Dolly! se hizo popular en Broadway. En ese entonces, varias revistas de comida publicaban recetas para esta misma barra de galletas y las apodaban «Hello Dolly Bars». Explicaron que el peculiar nombre de los bares se inspiró en el exitoso espectáculo de Broadway.

Sin embargo, una famosa compañía de leche condensada azucarada pronto se dio cuenta de la receta popular y comenzó a publicarla en las etiquetas de sus productos. Pero la compañía llamó a la receta con un nombre diferente: «Barras de galletas Mágicas de Siete Capas.»Las siete capas representan las diferentes capas de ingredientes que se requieren para hacer las barras por sí mismas.

Por otro lado,» magia » se refiere a cómo se hacen las barras. ¿Por qué? ¡Estas barras de galletas son bastante fáciles! La receta no requiere que ponga crema de mantequilla, azúcar y huevos para hacer una masa o masa como hacen otras barras de galletas tradicionalmente (de hecho, la receta ni siquiera requiere azúcar o huevos). En su lugar, todo lo que necesita hacer es juntar los ingredientes en capas, ¡eso es todo! Bastante mágico, ¿verdad?

¿Cuál Es La Diferencia Entre Las Barras De Galletas Mágicas frente a Las Barras De 7 Capas Y Las Barras Hello Dolly?

Absolutamente nada. Escribí arriba que el nombre original de estos bares era en realidad «Hello Dolly Bars». Sin embargo, con el paso de los años, se hicieron más conocidos por el nombre que les dio la compañía de leche condensada azucarada: «Barras de galletas Mágicas de Siete Capas». Pero debido a que ese nombre es un bocado bastante grande, la mayoría de la gente dice «Barras de galletas Mágicas» o «Barras de 7 capas» en su lugar. ¡Sin embargo, todos son la misma cosa!

¿A Qué Saben Las Barras de Galletas Mágicas?

Me gusta pensar en las barras de galletas mágicas como barras de caramelo con una base de miga de galletas que han sido tachonadas con chispas de chocolate, cocos en copos y nueces. Cuando se cuece en el horno, la leche condensada endulzada se carameliza, uniendo todas las capas y adquiriendo un sabor similar al del caramelo de dulce de leche. Su textura es bastante similar a la del caramelo, también: las barras son pegajosas y suaves en el centro, pero ligeramente más firmes y caramelizadas en los bordes de la cocción.

Por qué debe Hacer Estas Barras de galletas Mágicas de Lotes pequeños

Además de ser extremadamente deliciosas, aquí hay otras buenas razones para hacer esta receta:

Esta receta de barra de galletas mágicas es un lote pequeño.

Con muchos de nosotros todavía encerrados en casa, muchos de ustedes todavía están solicitando recetas de lotes pequeños adecuadas para hogares pequeños. Hasta ahora, he entregado muffins de nueces de plátano por lotes pequeños, bollos de arándanos por lotes pequeños, muffins de arándanos de panadería Levain de imitación por lotes pequeños, brownies por lotes pequeños y este pastel de hoja amarilla por lotes muy pequeños. ¡Estoy increíblemente emocionado de agregar estas barras de galletas mágicas a la lista también!

La mayoría de las recetas de barras de galletas mágicas le indican que las hornee en un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas, produciendo 20 barras. Sin embargo, esta receta le dice que los hornee en una sartén de 9 x 5 pulgadas. Resulta que un molde para pan de 9 x 5 pulgadas es en realidad un cuarto del tamaño de un molde para pastel de 9 x 13 pulgadas, lo que lo hace perfecto para hornear lotes pequeños. ¿Qué significa eso exactamente? Esta receta hace 8 barras pequeñas, o 2 a 3 porciones grandes. ¡Es la cantidad perfecta para un hogar pequeño!

Estas pequeñas barras de galletas mágicas se unen de forma rápida y sencilla.

No te engaño: esta receta de barra de galletas mágicas es actualmente una de las recetas de galletas más rápidas y fáciles de mi blog. La mayoría de las recetas le indican que saque una batidora de pie y mezcle la mantequilla, el azúcar y los huevos. Pero este bebé no, no. Todo lo que necesitas hacer es juntar los ingredientes para formar las barras. ¡Todo tarda menos de 5 minutos!

Estas pequeñas barras de galletas mágicas no contienen huevos.

En las últimas semanas, recibí muchas solicitudes de recetas para hornear sin huevo a través de mi cuenta de Instagram. Muchos de ustedes tienen alergias o sensibilidades al huevo, o pertenecen a hogares con miembros que sí lo tienen. Buenas noticias – ¡estas pequeñas barras de galletas mágicas son 100% libres de huevo!

Estas pequeñas barras de galletas mágicas están hechas con ingredientes que se pueden sustituir fácilmente con lo que ya tiene a mano.

Esta receta de barra de galletas mágicas por lotes pequeños es infinitamente personalizable. Puede cambiar muchos de sus ingredientes por las galletas, nueces y chocolate que ya tenga a mano. Es perfecto para personas que todavía están minimizando los viajes a la tienda de comestibles, o cocineros caseros que buscan mejorar su juego personalizando las barras y creando su propio sabor a galletas único.

Ingredientes y sustituciones de Barras de galletas mágicas de lotes pequeños

Ahora que lo he convencido de hacer esta receta de barras de galletas mágicas de lotes pequeños, hablemos de algunos de los ingredientes clave:

Pacanas

Estas pequeñas barras de galletas mágicas usan pec taza de pacanas en la receta.

¿Tengo que usar pacanas? ¿Puedo usar otro tipo de tuerca en su lugar?

¡Sí, absolutamente! Puedes usar las nueces que prefieras o tengas a mano. Puedo ver estas barras de galletas mágicas que funcionan muy bien con almendras, avellanas y nueces de macadamia.

¿Puedo mezclar y combinar las pacanas con otros frutos secos?

Sí, absolutamente! Puedes usar la mezcla de nueces que quieras, siempre y cuando el volumen total de las nueces combinadas sea igual a cup taza. Pero también hay flexibilidad en esta cantidad. Algunas recetas de barra de galletas mágicas contienen significativamente más nueces, otras contienen mucho menos (llegaremos a eso en un segundo). Si eres un amante de los frutos secos, puedes aumentar la cantidad de frutos secos en la receta hasta 1 taza.

¿Puedo reemplazar las nueces con chispas de chocolate en su lugar?

Técnicamente, sí, pero no lo recomendaría. Estas barras de galletas mágicas ya tienen mucho azúcar y dulzura gracias a la corteza de miga de galletas de caramelo salado y chispas de chocolate de Nonni. Los frutos secos ayudan a equilibrar los sabores. Si los eliminas por completo, es probable que las barras de galletas mágicas sean demasiado dulces. Confía en mí en este caso, como amante del chocolate, probé una variación de chispas de chocolate. Era demasiado intenso, incluso para un ávido fanático del chocolate como yo.

Bizcochos de Caramelo Salado de Nonni

Estas barras de galletas mágicas de lotes pequeños usan crum taza de migas de galletas de caramelo salado de Nonni (de aproximadamente 4 galletas de bizcochos) en la receta.

¿Qué es Nonni del Biscotti?

Los bizcochos son galletas de almendras italianas que se hornean dos veces. Al hacerlo, les da una textura crujiente única, perfecta para mojar en café y otras bebidas calientes. También me gusta usar migas de galletas en proyectos de horneado que le indican que use migas de galletas graham en cortezas para pasteles de queso, pasteles y barras de capas como estas barras de galletas mágicas. ¿Por qué? Los biscotti dan como resultado una corteza mucho más crujiente y sabrosa.

Sin embargo, debido a que los biscotti se hornean dos veces, puede llevar mucho tiempo prepararlos desde cero en casa. Para ahorrarme algo de tiempo, confío en los bizcochos de Nonni. Cada caja de bizcochos de Nonni contiene ocho galletas de bizcochos preparadas. Los bizcochos son ricos en sabor, textura crujiente y delicadamente dulces. Lo mejor de todo? Están hechos de ingredientes reales y saludables, incluidos huevos, mantequilla y azúcar.

¿Qué hace especial a los Bizcochos de Caramelo Salado de Nonni?

Nonni’s Biscotti viene en una variedad de sabores diferentes. Mi favorito es el Bizcocho de Caramelo Salado de Nonni. Este bizcocho está salpicado de caramelo, así como sumergido y ensartado en chocolate con leche y sal marina. Por sí solo, es delicioso. ¿Pero en estas barras de galletas mágicas? ¡Ohhhhh, chico! El caramelo, el chocolate y la sal marina en los bizcochos se combinan con los demás ingredientes en las barras de galletas mágicas para agregar un sabor extra a caramelo y crujiente. Prepárate.

¿Puedo usar otros sabores de Nonni’s Biscotti para estas pequeñas barras de galletas mágicas?

¡Sí! Puedes usar otros sabores de Nonni’s Biscotti para hacer estas barras de galletas mágicas. Recomiendo Nonni del Iphone Biscotti o Nonni del Cioccolati Biscotti en esta receta así.

Leche condensada Endulzada

Estas pequeñas barras de galletas mágicas usan milk taza de leche condensada endulzada en la receta.

¿Qué es la leche condensada endulzada?

La leche condensada endulzada es la leche que se ha cocinado para eliminar el agua de la misma. Al hacerlo, la leche tiene una textura espesa, pegajosa y densamente cremosa. Casi todas las leches condensadas son endulzadas (la leche condensada no endulzada se conoce como «leche evaporada»). El azúcar mantiene la leche condensada endulzada estable durante años y le da a la leche condensada endulzada un sabor único. La leche condensada endulzada se usa a menudo en recetas para hornear donde el producto final es muy cremoso, pero también firme. Piense: rellenos de pastel de lima, caramelos y estas pequeñas barras de galletas mágicas.

¿Puede hacer barras de galletas mágicas en lotes pequeños sin leche condensada azucarada?

Lamentablemente, no. Antes, escribí que estas barras de galletas mágicas no tenían huevos. En el horno, la leche condensada endulzada se cuece y se endurece en un caramelo similar al dulce de leche, uniendo todos los ingredientes. Sin huevos ni leche condensada endulzada, las barras nunca se cuecen y se desmoronan por completo cuando se cortan en rodajas.

La leche condensada endulzada es difícil de encontrar de donde vengo. ¿Puedo hacerlo en casa?

En teoría, sí. Pero yo no lo he hecho, así que no puedo responder personalmente por ello.

Sin embargo, muchas recetas pueden enseñarte a hacer leche condensada endulzada en casa. Esta receta de Bigger Bolder Baking y esta de Stella Parks en Serious Eats me parecen las más legítimas. Dicho esto, es un proceso que consume un poco de tiempo: ambas recetas le indican que cocine a fuego lento la leche durante un mínimo de al menos 35 minutos. Así que planifique con anticipación si planea hacer su propia leche condensada azucarada en casa.

Chispas de chocolate

Estas pequeñas barras de galletas mágicas usan ½ taza de chispas de chocolate agridulce o extra oscuro en la receta.

¿Tengo que usar chispas de chocolate agridulce o extra oscuro?

¡No, para nada! Puedes usar cualquier tipo de chispas de chocolate que quieras. He visto recetas mágicas de barras de galletas hechas con caramelo, chocolate con leche y chispas de chocolate blanco. Se ven deliciosos! Sin embargo, personalmente recomiendo usar chispas de chocolate agridulce o extra oscuro en mi receta. Estas barras de galletas mágicas son muy dulces con la corteza de miga de galletas de caramelo salado de Nonni y la leche condensada endulzada. ¡Encuentro que el chocolate negro ayuda a equilibrar las cosas!

¿Tengo que usar chispas de chocolate? Puedo usar chocolate picado en su lugar?

¡Sí, absolutamente! De hecho, en mi libro de cocina, Hornear entre semana, recomiendo saltarse las chispas de chocolate para la mayoría de las recetas. En su lugar, te ordeno que cortes tu elegante barra de chocolate favorita y la uses en su lugar. ¿Por qué? Las chispas de chocolate baratas están cargadas de conservantes y estabilizantes como la parafina. Estos estabilizadores permiten que las virutas mantengan su forma durante la cocción, pero también pueden darle al chocolate un sabor ceroso y plástico. No tendrás el mismo problema con la mayoría de las barras de chocolate.

¿Qué más puedo usar además de chispas de chocolate y barras de chocolate picadas?

Al investigar diferentes recetas de barras de galletas mágicas para este post, también vi recetas que te indicaban usar cacahuetes cubiertos de chocolate o caramelos de chocolate recubiertos de caramelo. El cielo es el límite!

Coco en copos

Estas pequeñas barras de galletas mágicas usan coconut taza de coco en copos endulzados en la receta.

¿Qué es el coco en copos endulzados?

Los fabricantes hacen coco en copos endulzados hirviendo, rallando y secando la carne de coco. Después de eso, el coco se remoja en una solución líquida de azúcar y se seca una vez más. Este proceso da como resultado coco con una textura suave y masticable perfecta para hornear recetas como macarrones y estas pequeñas barras de galletas mágicas.

¿El coco en copos azucarados es diferente del coco rallado seco, el coco desecado o las copos de coco?

¡Sí! Para hacer coco rallado seco, los fabricantes siguen exactamente el mismo proceso que describí anteriormente, excepto por el paso crucial de remojar el coco en la solución líquida de azúcar. Como resultado, el coco rallado seco tiene un sabor mucho menos dulce y se siente mucho menos pegajoso que el coco en copos endulzados. Este tipo de coco también recibe con frecuencia otro nombre: coco desecado.

Los copos de coco, por otro lado, también se hierven y se secan. Sin embargo, a diferencia del coco en copos azucarados y el coco rallado, los fabricantes hacen los copos cortando la carne de coco en copos grandes y sustanciales. Su tamaño más grande hace que sea más difícil usar los copos en recetas para hornear. En su lugar, los cocineros caseros usan copos de coco como cobertura o mezcla para alimentos salados y/o platos para el desayuno. Aunque los copos de coco normalmente vienen sin azúcar, también puede encontrar ocasionalmente variedades endulzadas que se venden como bocadillos.

¿Puedo usar coco rallado seco o copos de coco para esta receta de barra de galletas mágicas de lotes pequeños en su lugar?

Sí, con reservas. De acuerdo con este artículo en The Kitchn, logras mejores resultados si usas coco en copos endulzados para hornear recetas y coco rallado seco para recetas saladas. Sin embargo, Posie de Food52 recomienda cambiar la mitad del coco en copos azucarados por coco rallado seco o copos de coco en su receta de barras de galletas mágicas. Ella escribe que al hacerlo, las barras reducen la dulzura de las barras.

¿Puedo mezclar y combinar el coco en copos endulzados con otro tipo de coco en su lugar?

¡Sí! Como dije anteriormente, mezclar y combinar el coco en copos endulzados con una variedad de coco seco sin azúcar reduce la dulzura de las barras. Reemplazaría la mitad de la cantidad de coco en copos endulzados en esta receta con otro tipo que prefiera.

¿Se pueden hacer pequeñas barras de galletas mágicas sin coco?

Sí, con reservas. Técnicamente, puedes sustituir el coco por más nueces o chispas de chocolate. Pero el coco ayuda a mantener las barras masticables, ¡sin él, su textura será completamente diferente!

Cómo hacer Barras de galletas Mágicas por lotes pequeños

Aquí están los pasos básicos para hacer barras de galletas mágicas por lotes pequeños desde cero:

1. Primero, tostar el loco. (Tiempo de trabajo: 10 minutos)
   Las barras de galletas mágicas de lotes pequeños están hechas con nueces tostadas. Tostar los frutos secos libera aceites que rejuvenecen los frutos secos y los hacen más sabrosos – ¡obtenga más información en la sección de preguntas frecuentes sobre recetas a continuación! La forma más fácil de tostar nueces es untarlas en una capa delgada en una sartén y hornear en el horno hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas.
2. A continuación, haga la corteza de miga de galletas de Biscotti de caramelo salado de Nonni. (Tiempo de trabajo: 5 minutos) Para hacer la corteza de miga de galleta, pulse 4 Bizcochos de Caramelo Salado de Nonni en un procesador de alimentos hasta que los bizcochos se conviertan en migas. Vierta mantequilla derretida sobre las galletas y mezcle con una espátula de goma hasta que la mezcla se vea como arena húmeda. Vierta la mezcla en la sartén preparada y use sus manos para presionar la corteza uniformemente sobre el fondo de la sartén.
3. Ahora, capa las barras de galletas mágicas. (Tiempo de trabajo: 5 minutos) Vierta la leche condensada endulzada sobre la corteza de miga de galleta y aplíquela uniformemente sobre la corteza. Luego, rocíe las virutas de chocolate, las pacanas y el coco sobre la leche condensada endulzada. ¡Eso es!
4. Hornear las barras de galletas mágicas. (Hora de Hornear: hornee las barras de galletas mágicas durante 22 a 24 minutos, o hasta que los bordes estén fijados y burbujeen, pero el centro aún se tambalee ligeramente. En este punto, tanto la leche condensada endulzada como el coco deben tener un hermoso color dorado tostado.

Solución de problemas y Preguntas frecuentes de recetas de barras de galletas mágicas de lotes pequeños

PREGUNTAS frecuentes: Equipo para Hacer Barras de Galletas Mágicas de Lotes pequeños

¿Puedo hornear estas barras de galletas mágicas de lotes pequeños en una bandeja de 8 x 4 pulgadas en lugar de una bandeja de 9 x 5 pulgadas?

¡Sí! Sin embargo, es probable que tus barras sean más altas y gruesas que las mías. Es posible que también tenga que agregar uno o dos minutos para hornear.

Preguntas frecuentes: Técnicas de Receta de Barras de Galletas Mágicas de Lotes pequeños

¿Por qué necesito tostar las nueces pecanas?

Honestamente, puedes omitir este paso para ahorrar tiempo, pero es probable que tus barras de galletas mágicas no sean tan buenas y sabrosas como las mías. ¿Por qué? Tostar nueces produce aceites más sabrosos dentro de las propias nueces, lo que conduce a sabores más profundos. También puedes mejorar su textura añadiendo chasquido y crujiente. Si omites este paso, ¡estarás sacrificando el sabor y la textura de tus barras!

Muchas tiendas venden nueces «tostadas». Estos son técnicamente frutos secos que ya se han tostado. Sin embargo, cuanto más tiempo se sientan, más gruesos y menos sabrosos se vuelven. Así que incluso si tienes nueces asadas a mano, te sugiero que las tostes de todos modos. Es posible que desee tostar por menos tiempo de lo que se indica en la receta a continuación, comenzaría a verificar si está cocido en la marca de 5 minutos.

¿Cómo hago un lote de tamaño regular de barras de galletas mágicas en su lugar?

Primero, actualice su bandeja para hornear. Necesita una bandeja para pasteles de 9 x 13 pulgadas en lugar de una bandeja para panes de 9 x 5 pulgadas.

A continuación, aumente sus ingredientes a lo siguiente:

• 1 taza (4,5 onzas o 128 gramos) de pacanas
• 1 ½ taza (6.75 onzas o 191 gramos) Migas de galletas de Bizcocho con caramelo salado de Nonni
• 6 Cucharadas (3 onzas u 85 gramos) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada
• 2 tazas (12 onzas o 340 gramos) de chispas de chocolate agridulce o extra oscuro
• 1 cups tazas (4 onzas o 113 gramos) de coco en copos endulzados

Siga las instrucciones para ensamblar las barras de galletas mágicas a continuación y hornee durante 25 a 28 minutos.

Cómo cortar las barras de galletas mágicas

Para cortar las barras de galletas mágicas de forma limpia, debe esperar hasta que las barras se enfríen completamente en la bandeja para hornear en una rejilla de alambre. Si intentas cortarlos mientras aún están calientes, se desmoronarán. Además, las barras se pegarán a los lados de su cuchillo. Tienen que ponerse.

Una vez que las barras se hayan enfriado por completo, llene un vaso alto y resistente al calor con agua MUY caliente. Recomiendo usar agua recién hervida. Coloque un cuchillo dentado en el agua, con la hoja hacia abajo, durante unos 20 segundos. Usa un paño de cocina para secar el cuchillo y corta inmediatamente las barras. El calor ayuda a evitar que las barras se peguen al cuchillo. Al cortar las barras, continúe sumergiendo el cuchillo en agua caliente y secándolo de vez en cuando, especialmente si el relleno comienza a pegarse a la cuchilla.

Preguntas frecuentes: Cómo almacenar Barras de Galletas Mágicas de Lotes pequeños

¿Es necesario refrigerar las barras de galletas mágicas?

¡No! Refrigerarlos hace que las barras de galletas mágicas estén empapadas y que pierdan su forma. En su lugar, guarde las barras horneadas en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días a temperatura ambiente.

¿Puedo congelar las barras de galletas mágicas sin hornear?

Lamentablemente, no. La leche condensada azucarada se puede separar ligeramente en el congelador. Para obtener los mejores resultados, debes batirlo vigorosamente para que vuelva a tener la consistencia correcta. Desafortunadamente, no podrá hacer eso si la leche condensada azucarada se ha cubierto con todos los demás ingredientes de estas barras.

¿Puedo congelar las barras de galletas mágicas horneadas?

¡Sí! Las barras de galletas mágicas horneadas se congelan bien cuando se hornean. Siga las instrucciones de la receta para enfriar y cortar las barras, luego envuelva cada barra individualmente en una envoltura de plástico.

Para servir, puede comer las barras directamente del congelador, ¡las barras permanecerán lo suficientemente masticables para que pueda comer sin descongelarse! Alternativamente, puede transferir las barras a la nevera para descongelarlas durante la noche para una sensación en la boca más suave. Sin embargo, tenga en cuenta que, después de congelarse y descongelarse, las barras perderán sus bordes crujientes. En su lugar, estarán completamente masticables en todo momento.

Tutorial de vídeo para Barras de galletas mágicas de lotes pequeños

Utilice el reproductor de vídeo a continuación para ver mi tutorial de Historia de Instagram sobre cómo hacer esta receta de barras de galletas mágicas de lotes pequeños! Las flechas a la izquierda y a la derecha del marco le permiten omitir los diferentes pasos de la receta. También puede pulsar los botones «pausa» o «agrandar» en la parte superior derecha del marco para pausar o agrandar los marcos en consecuencia.

Alternativamente, dirígete a mi perfil de Instagram para ver estas historias en el móvil. Los círculos debajo de mi biografía indican los momentos más destacados de la historia de Instagram guardados que representan varias recetas. Al hacer clic en uno de los círculos se reproducirán los videos que ves arriba. Es posible que tenga que desplazarse a la derecha para encontrar esta receta de barras de galletas mágicas por lotes pequeños.

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Receta de barras de galletas mágicas de lotes pequeños

yield: 1 9 x 5-inch loaf pan

Prep Time: 5 mins

Work Time: 15 mins

Bake Time: 22 mins

5 from 2 votes

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Ingredients

For the Small Batch Magic Cookie Bars

• ⅓ cup (1.5 onzas o 43 gramos) de pacanas, picadas en trozos de ¼ a ½ pulgada
• cup taza (3 onzas u 85 gramos) Migas de galletas de Bizcocho de caramelo salado de Nonni
• 3 Cucharadas (1.5 onzas o 43 gramos) mantequilla sin sal, derretida
• cup taza (7 onzas o 198 gramos) de leche condensada endulzada
• ½ taza (3 onzas u 85 gramos) de chispas de chocolate agridulce o extra oscuro
• cup taza (1 onza o 28 gramos) de coco en copos endulzados
• sal marina escamosa

Instrucciones

Para las Barras de galletas mágicas de lote pequeño

• Prepara el horno y la sartén. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350°F. Rocíe generosamente una sartén de 9 x 5 pulgadas con aerosol para cocinar y recuéstela con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en los dos lados largos de la sartén. Rocía el pergamino también.
• Tostar las nueces. Forrar una sartén de un cuarto de hoja con papel pergamino. Esparce las nueces en una sola capa por toda la sartén. Hornee de 5 a 10 minutos, o hasta que esté fragante y tostado. Usa una espátula de goma resistente al calor para sacudir las nueces cada 2 a 3 minutos para garantizar un tostado uniforme. Una vez tostadas, raspe las nueces en un plato para evitar que se cocinen más.
• Hacer las galletas de la corteza. En un tazón mediano, combine las migas de galletas de Biscotti de caramelo salado de Nonni y la mantequilla derretida. Usa una espátula de goma para mezclar la mezcla hasta que parezca arena húmeda. Vierta la mezcla en la sartén preparada y use sus manos para presionarla uniformemente sobre la parte inferior de la sartén, hasta los bordes. (Puede usar el fondo de una taza de café o un vaso pesado para machacar las migas en su lugar; debe aplicar un poco de presión aquí para que la corteza mantenga su forma.)
• Montar las barras. Vierta la leche condensada sobre la corteza y el uso de una espátula para esparcir uniformemente sobre la corteza y alisar la parte superior. Espolvorea la mitad de las chispas de chocolate y coco sobre la leche. Espolvoree todas las nueces sobre el chocolate y el coco, luego espolvoree las mitades restantes de chocolate y coco sobre las nueces. Utilice sus manos para presionar suavemente sobre los ingredientes para unirlos a la leche condensada endulzada.
• Hornear las barras. Hornee durante 22 a 24 minutos, o hasta que los lados de la barra estén listos y burbujeen, pero el centro aún se tambalee ligeramente. Coloque las barras en una rejilla de alambre y adorne con sal marina escamosa. Enfríe durante 15 minutos, luego pase un cuchillo para mantequilla o una espátula a lo largo de los bordes de la sartén. Continúa enfriando las barras por completo.
• Servir y almacenar. Una vez que las barras estén frías, use el pergamino saliente como manijas para levantar las barras de la sartén y colocarlas en una tabla de cortar. Use un cuchillo caliente (consulte las preguntas frecuentes) para cortar y servir. Las barras de galletas mágicas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el mostrador durante un máximo de 3 días.

Este post fue actualizado por última vez 9/4/2020.

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Durante los últimos años de carrera en Hummingbird High, mantuve un aspecto crucial de mi vida oculto a mis lectores: tenía un trabajo a tiempo completo y extremadamente exigente en el mundo de la tecnología. En mi libro de cocina debut, Entre semana para hornear, finalmente revelo los secretos para hornear deliciosos postres en un horario apretado.

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