Cómo Conservar la Col Rizada-3 Formas rápidas y fáciles
La col Rizada es una verdura increíblemente fácil de cultivar, es muy nutritiva y produce toneladas de hojas de col rizada en cada planta. En este post, te enseñaré cómo conservar la col rizada.
Me encanta cultivar col rizada, y la cultivo a partir de semillas cada año. Es muy fácil de cultivar, resistente y puede soportar heladas y calor.
A menudo, en Virginia, nuestra col rizada pasará el invierno maravillosamente y brotará de nuevo la primavera siguiente con TONELADAS de hojas dulces y nutritivas.
Normalmente lo comemos todos los días (o al menos hasta que los niños me suplican que no les dé más col rizada), regalamos muchas, ¡pero siempre terminamos con muchas más!
Desafortunadamente, mis pollos no se lo comerán a menos que se lo dé de comer a mano things cosas en mal estado.
Afortunadamente, esta ensalada de col rizada masajeada es lo suficientemente deliciosa como para destacarse como su propia comida adecuada.
Cómo cultivar col rizada
Me encanta la col rizada como planta resistente al frío de principios de año. Se necesita muy bien el frío, las condiciones lúgubres y el abandono. El único problema que he tenido en el cultivo de col rizada es que a medida que los días se calientan, y los insectos salen, las hojas externas se comen un poco los insectos.
Hay una vieja historia de un granjero cuyas coles siguen siendo comidas por conejos. La gente del pueblo va al viejo granjero y le pregunta qué va a hacer con los conejos. ¿Va a dispararles? Poner veneno? Erigir una valla?
El agricultor sacude la cabeza, sonriendo y dice: «Plantaré unas cuantas filas más.»Para el agricultor, esta era la solución más fácil y armoniosa. El conejo también necesita comer.
Esa es mi perspectiva sobre la col rizada. No se necesita mucho esfuerzo de mi parte para crecer, y unas pocas hojas exteriores de sacrificio para los insectos significan que dejan solas las hojas internas jóvenes. Los insectos también necesitan comer.
La col rizada no solo es muy tolerante al frío, dependiendo de sus veranos, puede sobrevivir al calor y al frío y crecer para usted durante todo el año. Necesitas salir y cosechar algunas hojas cada pocos días, ¿pero no es ese el punto?
Para ver más a fondo cómo cultivar col rizada, echa un vistazo a mi artículo.
Los beneficios nutricionales de la col rizada
La col rizada también es increíblemente nutritiva para usted. Creo que promocionarlo como un» súper alimento » fue un poco extremo, pero si estás buscando una fuente natural de vitamina A, C o K, no puedes hacerlo mucho mejor.
Una taza de col rizada tiene 10302 UI (o el 206% de su ración diaria) de vitamina A, 80,4 mg (o el 134% de su ración diaria de vitamina C, y 547 mcg (o el 684%!!!!) de su vitamina K.
La vitamina A es esencial para la vista y la salud de los ojos, así como para el desarrollo óseo y el apoyo inmunológico. (Sin embargo, una palabra de precaución sobre la vitamina A: tomar demasiada puede ser tóxico. Tenga cuidado al comer mucha col rizada si ya toma un suplemento con mucha vitamina A).
La vitamina C es un poderoso antioxidante y ayuda a reparar el tejido corporal, como los músculos y los huesos. También disminuye el colesterol total y malo y los triglicéridos.
La vitamina K apoya la coagulación de la sangre, apoya la salud ósea y ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas. Funciona junto con la vitamina D, lo que significa que si no obtienes suficiente vitamina K, tu cuerpo no puede absorber la vitamina D que tomas.
La pega de comer col rizada para obtener vitamina K, sin embargo, es que la vitamina K es soluble en grasa, por lo que necesita comer un poco de grasa junto con su col rizada para que su cuerpo absorba la vitamina K. Así que agregue un poco de pollo o aceite de oliva a esa ensalada de col rizada.
Se sabe que las tres vitaminas (A, C y K) ayudan a prevenir el cáncer. Todo con una taza de col rizada al día. *mente.soplada *
Prefiero cultivar col rizada rusa roja, ya que no me parece tan amarga o cerosa como algunas de las otras variedades.
Hay varias formas de conservarlo si te encuentras con el nuevo propietario de pile of fresh kale:
Cómo conservar la col rizada
Congelar
y mi método preferido es congelarlo en bolsas congeladoras.
Después de cosechar la col rizada, sáquela del tallo central y lávela y séquela bien. Si se deja mojada, el agua causará quemaduras en el congelador en la col rizada. Una vez seco, solo tiene que meter puñados en bolsas de congelador y tirar en el congelador!
Este método funciona para usar col rizada para batidos, sopas o salteados, pero la textura cambia demasiado para reemplazar la col rizada «fresca».
conservar la col rizada mediante secado en suspensión
Otro método disponible es cosechar la col rizada en racimos y colgarla en una habitación fresca y seca. Este no es un método que pueda emplear, ya que pasamos la mayor parte del verano con las ventanas abiertas y los veranos de Virginia son notoriamente húmedos.
Deshidratar
Si solo quieres usar tu col rizada para batidos, deshidratarla es una excelente opción. Usando un deshidratador o el horno a una temperatura baja, lave y coloque la col rizada en una sola capa. Una vez que se haya secado crujiente, pulverízalo con un mortero y una mano. Esto le permite almacenar una gran cantidad de col rizada en un espacio muy pequeño.
