Cómo destripar y pelar un ciervo

Después de haber matado con éxito a su ciervo, antes de que termine en la mesa del comedor, debe vestirse en el campo antes de que el carnicero pueda colgar, cortar y envolver su carne. Un ciervo recién cosechado debe eviscerarse en el campo antes de que pueda ser desollado, descuartizado y almacenado.

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Herramientas necesarias

Cuchillo

Un buen cuchillo con una hoja afilada de 3 a 4 pulgadas es la mejor opción, aunque algunos prefieren cuchillos de caza grandes de estilo clásico. Un cuchillo más pequeño permite alcanzar las partes internas del abdomen y el área del pecho con mayor facilidad. Reduce los cortes innecesarios y facilita el trabajo. Asegúrese de que el cuchillo esté afilado y limpio antes de hacer el primer corte.

Dispositivo de afilado

Asegúrese de tener una piedra u otro dispositivo de afilado para mantener el filo de su cuchillo afilado.

Guantes

Se recomiendan guantes de látex que cubran la mano hasta los brazos para evitar riesgos para la salud.

String

String se requiere para atar y asegurar el tracto anal, la vejiga y la uretra para evitar derrames de orina y materia fecal. Las correas Zap son otra opción.

Toalla

Una toalla limpia le ayudará a hacer un trabajo más limpio y también será rápida en la limpieza después del destripamiento. Toallitas húmedas es otra opción.

Cubo

Si haces el vendaje de campo en casa o en tu patio trasero, un cubo es útil para desechar las entrañas, como las glándulas tarsales, los intestinos, la uretra, la vejiga, el tracto anal y otra suciedad. Si el vendaje de campo en el campo, entonces es aconsejable dejarlo en el arbusto.

bolsas Ziploc

Guarde el corazón, el hígado, en las bolsas Ziploc.

Destripar el Ciervo

coloque el animal en su espalda, tomar un corte alrededor del ano y liberar a los anales de las vías de la piel y las membranas que lo sujetan al hueso pélvico. Extraiga el tracto anal liberado y ate una cuerda alrededor para evitar que se derrame su contenido. En caso de una cierva, la uretra debe extraerse junto con el ano y atarse. Haz un corte desde arriba de los genitales hasta el esternón o la caja torácica. No tome el corte demasiado profundo lo suficiente como para atravesar la piel y los músculos del estómago, un corte más profundo podría provocar un corte a través de los intestinos y derramar el contenido.

Ahora gire el ciervo hacia el lado cuesta abajo y deje que se le caigan las tripas. Luego, coloque la mano en la cavidad cerca de la columna vertebral y corte la grasa que sostiene el intestino. Corte con cuidado ya que la vejiga está cerca y la punción puede derramar la orina.

El diafragma separa la cavidad torácica del ciervo que tiene corazón y pulmones de la cavidad abdominal, que sostiene el intestino. Al cortar el diafragma, se elimina todo el intestino. Coloque una mano profundamente en la cavidad torácica del ciervo y toque el esófago y con la otra mano alcance el cuchillo y haga un corte limpio y extraiga el corazón y los pulmones

El ciervo ahora está listo para despellejarlo.

Despellejar al ciervo

El despellejado se puede hacer con la cabeza hacia arriba y la cabeza hacia abajo. Recuerda siempre cortar el tendón que sujeta la piel al cadáver. No corte el pelo!! Obtendrá pelo de ciervo en toda la carne y no disfrutará comiendo filetes con pelo de ciervo en ellos.

Si desea una montura para el hombro, haga un corte a un pie de la parte posterior del hombro. Cuanta más piel le des al taxidermista, mejor montura se prepara. En caso de que no se requiera una montura para el hombro, haga un corte circular alrededor del cuello, conectándolo al corte en el estómago hecho durante el vendaje de campo. Empieza a quitar la piel tirando de ella con fuerza con ambas manos. Se puede usar un cuchillo para liberar la piel de la carne. Cortar la carne que sale con la piel. Tira de la piel alrededor del hombro.

Corta las patas delanteras justo por encima de las rodillas con una sierra para metales. Luego haga un corte en el interior de las patas del ciervo y proceda hacia el corte en el pecho hecho durante el aderezo de campo. Libere la piel de las patas delanteras y luego tire de la piel por la espalda del ciervo, hacia las patas y la cola. Tira de la piel lo suficientemente lejos y corta la cola a través del coxis. Continúe tirando de la piel hacia abajo hasta que las glándulas tarsales estén expuestas, luego corte y corte las patas traseras justo por encima de las glándulas tarsales.

El ciervo ahora está eviscerado, limpio y listo para la carnicería.

Este proceso no es muy complicado y alguien sin experiencia también puede hacerlo, solo tenga cuidado de minimizar la contaminación por orina, materia fecal, bilis, glándulas tarsales y cualquier otra suciedad.